Troostpoppetje

Kanjer!

LIEFIE!

    Diner Food Lunch

    Courgette salade met mango en gerookte kip

    De kop is eraf! Vorige week hebben jullie de eerste blog mogen lezen van de themamaand SALADES! Word jij er ook zo bllij van? Hopelijk heb je al een lekkere salade zelf samen kunnen stellen aan de hand van de stappen in mijn mix en match salade-blog.

    Vanaf deze week heb ik deze maand heerlijke echte salade recepten voor je. Deze eerste is een toppertje omdat deze gewoonweg bij vele mensen goed in de smaak valt. Reden genoeg om deze dus ook met jullie te delen. Heerlijk als lunch, maaltijdsalade of als bijgerecht tijdens het bbqen. Het water loopt me al in de mond. Bij jou ook?

    En ik herhaal het nog maar een keertje. Zit er in een recept iets wat je niet lekker vindt? Vervang deze dan door iets anders. Bijvoorbeeld in deze salade zit gerookte kip. Ben je hier niet dol op of ben je vegetariër? Verander dit dan in hamblokjes of door bijvoorbeeld falafel. Lijkt me ook heerlijk in een salade als deze.

    Wat heb je nodig? (1persoon)

    • Handje sla naar keuze
    • 1/4 courgette (sliertjes)
    • 1/2 mango
    • 1/2 avocado
    • 50 gr gerookte kip
    • couscous
    • 1/2 lente uitje
    • Handje pecannoten

    Hoe maak je het?

    Zorg als eerste dat je de couscous klaarmaakt zoals op de verpakking staat. Couscous is altijd fijn om in huis te hebben omdat dit een graansoort is die makkelijk en snel te bereiden is.

    Maak vervolgens van de courgette (spaghetti)sliertjes met een spiraalsnijder. Heb je deze niet in huis? Dan pak je gewoon een dunschiller of een kaasschaaf. Je krijgt dan alleen wel brede plakken courgette i.p.v. dunne maar het smaakt gewoon hetzelfde ;). Je kan courgette spaghetti ook kant en klaar kopen in de supermarkt, als je voor de makkelijke optie gaat.

    Leg deze courgette slierten op je bordje samen met de sla. Snij de mango, avocado en de gerookte kip in stukjes en voeg deze toe. Heb je gerookte kip over en eet je dit niet snel op? Maak dan van de overgebleven kip porties pp en vries ze in voor een volgende keer salade. Ideaal!

    Meng nu alles door elkaar samen met de couscous en maak de salade af met ringetjes lente uit en pecannoten.

    Als dressing is hier gewoon wat (knoflook)olijfolie lekker bij met wat peper en zout. Of de heerlijke vinaigrette-dressing (zie de mix en match salade).

    En dan kan je aanvallen en genieten van deze te lekkere verrassende salade. Enjoy!

    Tot over een weekje. x

  • Food Zoet

    Mini aardbeien slofjes

    Het is FEEST!!!! Zin in Anders bestaat vandaag precies 4 jaar. Zo fijn om te merken dat de stap die ik toen heb gezet me altijd nog zo blij maakt. Ik…

  • Diner Food Lunch

    Mix en Match Salade!

    Het is Juni en we maken er weer eens een feestmaandje van, namelijk die van de SALADES! Want met het heerlijke zomerse weer, wat eindelijk ons kikkerlandje heeft bereikt, heb je…

  • Food Ontbijt Zoet

    Bananenbroodmuffins

    Ben jij, net als ik, altijd wel op zoek naar leuke, lekkere maar vooral gezonde ontbijtalternatieven dan de bekende boterham? Iedereen kent wel het gezonde bananenbrood. Je hebt ze in zoveel…

  • DIY

    DIY waxinelichtjes met boodschap

    Ondanks deze gekke bizarre coronatijd, de weken vliegen toch echt voorbij! Zo is het 9 mei alweer Moederdag! Dus reden genoeg om weer eens een DIY te plaatsen op Zin in…

  • Food Zoet

    Oreo brownies

    Yoehoe! Waar zijn de brownie EN Oreo liefhebbers? Ja, heb ik jullie aandacht? Loopt het water al in je mond als ik je vertel dat ik een baksel heb met een…

  • Food Lunch Ontbijt

    Easy homemade granola

    Het is hoog tijd om jullie weer eens te verwennen met een gezond receptje voor ontbijt of lunchtijd! Al eerder heb ik eens pogingen gewaagd om zelf granola te maken maar…

  • Food Kidsproof Zoet

    Paas plaatkoek

    Het paasweekend staat voor de deur! Heb je toevallig nog tijd om wat lekkers te maken? Ja? Dan heb ik een lekker, snel en vooral zoet recept voor je. De vulling…

  • Food Zoet

    Healthy choco bites

    Nou vooruit dan, op de laatste dag van de themamaand trakteer ik jullie nog op een extraatje. Een te lekker gezond tussendoortje die gewoon iedereen moet leren kennen. Echt! Diegene die…

  • Food Zoet

    Pindakaas bites

    Pindakaas-lovers opgelet! Na de havermout dadel koekjes, healthy snicker balletjes en de havermoutkoekjes met chocolade is het nu tijd voor een iets heel anders deze maand. Deze pindakaas bites zijn anders…