Food

    Lunchtip! Zoete aardappelsalade

    Heb jij zin in een gezonde salade als lunch en ook nog eentje die makkelijk (voor) te bereiden is? Deze zoete aardappelsalade vind ik daar persoonlijk helemaal geschikt voor. Lekker dus als lunch of straks in de zomer lekker bijvoorbeeld bij de bbq. Als ik er nu al aan denk, aan die fijne maanden van het jaar, dan krijg ik er al helemaal zin in. Tot die tijd smullen we dan tijdens een lunch hier maar van. Ook helemaal geen onprettige gedachte toch?

    Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

    • 600 g zoete aardappels
    • 2 bosuitjes
    • 10 augurken
    • 1 handje verse peterselie
    • 2 avocado’s
    • 6 el magere kwark

    Hoe maak je het?

    Schil de zoete aardappels, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in een pan met kokend water (ongeveer 10 min).

    Snijd ondertussen de bosuitjes in ringen, de augurken in plakjes en de peterselie fijn. Schil de avocado, verwijder de pit en snijdt de avocado in stukjes. Meng dit alles en voeg de kwark eraan toe. Maak op smaak met peper en zout.

    Giet de aardappelblokjes af en voeg dit toe aan het mengsel.

    En klaar is je makkelijke lunch salade! Lekker om met z’n 2en van te genieten of alleen en dan heb je voor later in de week nog een lekkere salade voor op je werk. Ook altijd handig!

    Bron: Cickslovefood: Het skinny six-kookboek.

  • Anders! Kids

    Troostpoppetjes

    Daar zijn ze dan, mijn troostpoppetjes! Met veel liefde bedacht en gemaakt. Ik ben een gelukkig mens omdat ik kan zeggen dat ik hier al een aantal kinderen ‘blij’ mee heb…

  • DIY

    DIY hartjes!

    Het is de week van de liefde! As vrijdag is het Valentijnsdag en dus heb ik wat leuke creatieve DIY ideetjes op een rijtje gezet om bijvoorbeeld deze woensdagmiddag gezellig samen…

  • Food

    Havermout pannenkoeken

    YEAH! Een nieuwe week is weer begonnen en dus voor mij altijd weer een moment om te bedenken, wat eten we deze week weer? Mocht jij nog een plekje over hebben…

  • Food

    Healthy bananensplit ontbijt

    Herken je dat? Van die succesrecepten qua ontbijt, lunch of avondeten waar je geregeld op terug valt? Mijn eerdere blog van de smoothie bowl met banaan & pindakaas is er voor…

  • Food

    Spaanse mini worstenbroodjes

    YOEHOE, heb ik jullie aandacht? Dit moet namelijk echt want deze mini worstenbroodjes zijn gewoon echt de BOM! Wow, mmm, te lekker gewoon; dat waren de geluiden van diegene die deze…

  • Food

    Gezonde appel crumble

    Jammie, appel crumble! Altijd zo lekker, vind je ook niet? Wat ik zelf dan weer zo top vind aan een recept als deze, dat je kan er alle kanten mee op…

  • Food

    Pizzarette recepten 2.0

    Wie is er fan van de pizzarette? Jij toch ook? De pizzarette is de laatste jaren helemaal op coming! Een mooie variant van het gourmetten, waarbij je huis niet helemaal stinkt…

  • Food

    Salted caramel ijstaart met oreo!

    Kerststress? Herkenbaar? Niet doen joh. Hou het vooral leuk en easy met kerst. Deze makkelijke ijstaart kan je hier zeker bij helpen. Je koopt namelijk ‘gewoon’ vanille ijs en combineert deze…

  • DIY

    Dennentakken-deco

    Nog minder dan een weekje en dan is weer zover: Kerst! Heb jij nog een klein plekje in huis over die nog wat decoratie kan gebruiken? Ik heb wat leuke en…