Monthly Archives

oktober 2018

Zoet

Homemade fudge

Op social media had ik afgelopen week al een tipje van de sluier opgelicht, maar nu in deze blog is het tijd geworden om het gehele recept van de overheerlijke homemade caramel fudge met jullie te delen! Want ow, ow, ow wat is ie lekker. Waarschijnlijk kent iedereen wel van die fudge, die je zo in de supermarkt kan kopen. Ook erg lekker, maar als je deze variant eenmaal een keer hebt gemaakt wil je echt niks anders meer. Hij is een stukje zachter dan die van bijv Lonka, maar hierdoor smelt hij ook wel des te lekkerder op je tong. Nee, super gezond is deze lekkernij niet maar ach, je moet jezelf ook wel eens verwennen op z’n tijd toch?

Zoals ik net al zei, moeilijk is het niet om de fudge te maken maar je moet er wel de tijd voor hebben want je kan geen enkele minuut je pannetje alleen laten. En een goed stel spierballen omdat je lang moet kunnen blijven roeren….. Maar als je het resultaat proeft heb je er zeker voor over. Dat weet ik zeker!

Recept afkomstig van Laura’s Bakery

Fudge

Voor ongeveer 50 stukjes

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 gram boter
  • 150 gram lichtbruine suiker
  • 2 tl vanille extract

Simpeler kan eigenlijk niet, want je doet als eerste alle ingrediënten in een grote pan bij elkaar. Op een heel laag vuurtje ga je roeren totdat je boter gesmolten is en de suiker is opgelost. Daarna mag je het vuur iets hoger zetten maar zeker niet te hoog. Continu blijf je roeren met een spatel. Zorg dat je de bodem en de randen ook goed meeneemt want je wilt in geen enkel geval aangebrande stukjes er tussen hebben zitten.

Als het mengel eenmaal kookt blijf je zo’n 8-10 minuten doorroeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat hem een paar minuten staan. Mocht je willen gaan voor gezouten karamel fudge, dan is dit het moment om een flinke snuf zeezout eraan toe te voegen.

Ondertussen bekleed je je overschaal/bakvorm (ongeveer 15 x 20 cm) met bakpapier.

Pak de pan met fudge er weer bij en roer het mengsel weer door. Je zult merken dat de fudge steeds dikker begint te worden. Je mag stoppen met roeren wanneer je met je spatel een streep op de bodem van je pan kan trekken en de fudge maar langzaam weer terugloopt. In het recept van Laura’s bakery staat ongeveer 5 minuten beschreven maar ik heb dit nog wel veel langer moeten doen hoor. Geduld moet je hebben… Kijk gewoon zelf wanneer jij tevreden bent en je de streep kan trekken.

Stort vervolgens de fudge in de vorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem uit. Nu word je geduld nog even verder op de proef gesteld want de fudge moet je een paar uur op kamertemperatuur laten staan voordat je het in blokjes kan snijden en het resultaat kan gaan proeven. hmmmm….

Nogmaals, het is een super simpel recept maar je bent er wel echt eventjes mee bezig. Maar het is het allemaal waard hoor! Geniet ervan!

Bron: https://www.laurasbakery.nl/

 

 

 

 

DIY

DIY-cadeau voor oma (of ieder ander persoon)

Eindelijk is dit zover! Al langere tijd had ik dit idee in mijn hoofd, maar ik kon het gewoonweg nog niet met jullie delen aangezien dit diy cadeau eerst aan oma gegeven moest worden. Want een van mijn volgers is ook mijn lieve moeder en je snap het al, dan was de verrassing eraf geweest ;). Maar afgelopen week hebben alle kleinkinderen het cadeau gegeven, dus je raad het al: delen die hap nu!

Het idee is heel simpel. Je vult een lege glazen pot met allemaal opgerolde briefjes met gelukswensen aan oma (of opa, papa, mama, of wie dan ook). Op de computer had ik voor ieder kleinkind 4 briefjes gemaakt met een zin die hij/zij kon aanvullen. Hier kan je geheel een eigen draai aan geven natuurlijk. Voorbeelden hiervan zijn:

  • Ik vind oma super lief omdat……
  • Een wens voor oma…….
  • Het allerliefste wat ik ooit nog eens met oma wil doen is……
  • Een tekening voor oma…..

Als iedereen ze heeft ingevuld rol je de briefjes op en knoop je er een leuk touwtje omheen. Doe alle briefjes vervolgens in de pot en dan hoef je alleen nog maar de pot zelf, naar eigen wens, te versieren (of door de kinderen zelf kan natuurlijk ook!). Ik durf te wedden dat ieder persoon die dit krijgt een grote glimlach op zijn of haar gezicht krijgt. Meteen ook een mooie manier om te zien wat (klein)kinderen belangrijk of bijzonder vinden aan oma en er kunnen meteen plannen gemaakt worden om alle activiteiten in te willigen….;)

Ik ben in ieder geval enthousiast over het idee en eindresultaat; jij ook?

 

Lunch Ontbijt

Gezond havermoutgebakje (als ontbijt!)

Als je Zin in anders volgt op Instagram en Facebook, dan zie je geregeld lekkere ontbijtjes en lunchgerechten voorbij komen. Vandaag vond ik het wel weer eens tijd om er eentje uit te lichten en het recept met jullie te delen. Want ik merk dat juist deze foodstories veel interesse hebben bij mijn volgers. Super leuk!

Vandaag heb ik gekozen voor een ontbijtje waar mijn gezondere levensstijl eigenlijk allemaal mee begon. Ik bak al een aantal jaren veel lekkere dingen maar dit was niet altijd even gezond. Tegenwoordig maak ik van mijn ontbijtje gewoon een taartje op zich! Klinkt prima toch? Het recept deze keer is een gezond havermoutgebakje. Persoonlijk eet ik het als ontbijt maar je kan er zeker ook van genieten als tussendoortje. Net wat jij lekker vindt. En nee, daar sta ik echt geen uren voor in de keuken. Dit ontbijtgebakje kan je heel gemakkelijk ’s avonds maken. Dan hoef je ’s ochtends alleen nog maar de finishing touch te doen. En je kan de bodems ook prima invriezen trouwens. Ook super handig.

Genoeg geklets, hier komt het recept.

Benodigdheden:

(voor 4 gebakjes)

Havermout bodem:

  • 100 gr havervlokken/havermout
  • 3 el honing
  • 2-3 el kokosolie (gesmolten)
  • 1 tl kaneel
  • snufje zout
  • eventueel: paar druppeltjes vanille extract

Vulling:

  • Stevige kokosyoghurt of kwark
  • vers (rood) fruit
  • kokosrasp of kokoschips
  • (silicone) muffinvormpjes

 

Stap 1:

Maak de bodem door de ingrediënten, zoals hierboven beschreven staan, te mengen. Zet het mengsel vervolgens even in de koelkast (15-30 min) om af te koelen en steviger te worden. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Stap 2:

Vet de muffinvormpjes in met wat olie en verdeel het havermoutmengsel. Druk het mengsel goed aan op de bodem en zijkanten. Zorg dat je een soort bakje/kuipje krijgt.

Stap 3:

Zet de gebakjes zo’n 15 minuten in de oven. Laat ze daarna ongeveer 5-10 minuten afkoelen (dan worden ze stevig) en haal ze vervolgens uit de vormpjes. Vul de gezonde gebakjes met kokosyoghurt of kwark en vers fruit. Garneer met nog wat kokosrasp of kokoschips.

Goed om wel te melden is dat ik (nog) niet iemand ben die haar recepten zelf bedenkt. Ook ik ben iemand die een lekker recept ziet in een boek, tijdschrift, op pinterest of instagram en dan ga testen. De succesrecepten deel ik dan weer met jullie omdat ik gewoonweg jullie wil inspireren en wil helpen in gevarieerd en lekker eten. En bovenstaand recept kan ik echt bombarderen als een succesrecept, want ik heb hem al aan velen getipt en die hebben het ook weer doorgebriefd en weer door en door en door….. Dus dat is wel een teken dat ie super lekker is!

Recept: http://www.cottonandcream.nl/

Uncategorized

Vt wonen&design beurs 2018

Jaja, vandaag begon de vt wonen & designbeurs in de RAI Amsterdam en ik was de gelukkige om deze meteen op dag 1 te mogen ontdekken. En ik kan je wel zeggen, het was weer een top! Vandaar ook dat ik mijn ervaringen van vandaag meteen even snel aan deze blog toevertrouw zodat jij, diegene die nog moet gaan deze week, weet wat je te wachten staat (zonder dat ik al alles verklap hoor;)).

Elk jaar, vaste prik, ga ik samen met een lieve vriendin heerlijk rondneuzen op deze beurs. De ene keer met een speciaal of gericht doel, de andere keer met een meer open mindset. Dit jaar was dit laatste van toepassing, en toch ben ik natuurlijk niet met lege handen thuisgekomen…

Wat viel me op tijdens deze editie ten opzichte van afgelopen jaren?

Natuurlijk zijn de bekende merken en woonbladen weer helemaal vol aanwezig. Maar waar loods5 en New Routz er vorig jaar wel waren, dit jaar zijn deze woonketens en merken niet van de partij. Daarvoor in de plaats zijn er wel stijlstudio(s) te zien van bijvoorbeeld H&M home en Home Stock. Ook wel weer leuk moet ik zeggen. Vooral de kleinere ondernemers doen erg hun best om hun product op de kaart te zetten en te verkopen. Zelf vind ik het erg leuk om spullen en bedrijfjes te ontdekken die net even wat andere spullen hebben staan dan standaard. Niet echt verrassend hoor ik je denken. Klopt, it’s me ;). Zo heb ik heus magneetbehang voorbij zien komen (groovy magnets, Hal 9- 010), maar ook poederverf (RAW Paints, Hal 12-080), wenskaarsen waar je de wens zelf nog op de lont kan schrijven (Mooi door mij, Hal 9-007) maar ook zeker te vermelden waard zijn de bloemensterrenbeelden (House of thol, Hal 9-047). Stuk voor stuk gave producten, vind ik persoonlijk.

Qua horeca zijn er weer genoeg mogelijkheden met de nodige afwisselende zitjes. Dit jaar zijn er zelfs ook snelle eet-verkooppunten “To go (snel & makkelijk)” wanneer je gewoon lopend over de beurs een broodje wilt nuttigen. De vip-arrangementen zijn er dit jaar helaas niet meer maar voor alle abonnees van het tijdschrift vt wonen ligt er, tegen inlevering van een pagina van de laatste vt wonen, nog een leuk cadeautje op je te wachten. Kortom, veel plezier tijdens je dagje op de woonbeurs en laat de inspiratie maar binnenkomen!