Lunchtip! Zoete aardappelsalade

Heb jij zin in een gezonde salade als lunch en ook nog eentje die makkelijk (voor) te bereiden is? Deze zoete aardappelsalade vind ik daar persoonlijk helemaal geschikt voor. Lekker dus als lunch of straks in de zomer lekker bijvoorbeeld bij de bbq. Als ik er nu al aan denk, aan die fijne maanden van het jaar, dan krijg ik er al helemaal zin in. Tot die tijd smullen we dan tijdens een lunch hier maar van. Ook helemaal geen onprettige gedachte toch?

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 600 g zoete aardappels
  • 2 bosuitjes
  • 10 augurken
  • 1 handje verse peterselie
  • 2 avocado’s
  • 6 el magere kwark

Hoe maak je het?

Schil de zoete aardappels, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in een pan met kokend water (ongeveer 10 min).

Snijd ondertussen de bosuitjes in ringen, de augurken in plakjes en de peterselie fijn. Schil de avocado, verwijder de pit en snijdt de avocado in stukjes. Meng dit alles en voeg de kwark eraan toe. Maak op smaak met peper en zout.

Giet de aardappelblokjes af en voeg dit toe aan het mengsel.

En klaar is je makkelijke lunch salade! Lekker om met z’n 2en van te genieten of alleen en dan heb je voor later in de week nog een lekkere salade voor op je werk. Ook altijd handig!

Bron: Cickslovefood: Het skinny six-kookboek.

TROOSTPOPPETJE!

Met veel liefde bedacht en gemaakt, deze troostpoppetjes. Ik ben een gelukkig mens omdat ik kan zeggen dat ik hier al een veel kinderen ‘blij’ mee heb kunnen maken. Want de naam zegt het al, deze troostpoppetjes kunnen een kind troosten en helpen tijdens moeilijke momenten. Dat wat ze meemaken misschien iets lichter voor hen voelt. Want elk kind maakt in meerdere of mindere mate dingen mee die niet altijd gemakkelijk zijn.

Of het nu gaat om een ouder die ziek is geworden, een scheiding die enorme impact heeft, een kind dat gepest wordt op school, een huisdier dat enorm gemist wordt, een kind wat gewoonweg worstelt met zichzelf en zijn gedachtes of in het ergste geval een familielid die niet meer bij hen is. Het zijn allemaal gebeurtenissen waarbij ieder kind zelf de intensiteit bepaalt en ervaart. En daar mogen ze zeker mee geholpen worden.

Kortom, dit troostpoppetje is voor ieder kind!

Houd het poppetje in je hand, stop hem in je broekzak of denk gewoon aan dit poppetje en laat hem je kracht geven.

Heb jij nu ook een kindje dat de kracht van deze poppetjes kan gebruiken, ken je iemand aan wie je een poppetje wilt geven of werk je bijvoorbeeld op een plek waarbij deze poppetjes ingezet kunnen worden? Mail me dan via info@zininanders.nl of stuur een DM via instagram of facebook.

Je hebt de keuze uit 2 varianten; brons (jongetje) of goud (meisje).

Prijs €4,95 (exclusief verzendkosten)

Naast deze mooie troostpoppetjes hebben we inmiddels ook de KANJER, LIEFIE en de TOPPER.

DIY hartjes!

Het is de week van de liefde! As vrijdag is het Valentijnsdag en dus heb ik wat leuke creatieve DIY ideetjes op een rijtje gezet om bijvoorbeeld deze woensdagmiddag gezellig samen met je kids te maken. Trouwens, ze zijn zo makkelijk te maken dat je kids het waarschijnlijk ook geheel zelf met hun vriendje of vriendinnetje kunnen doen. Gezellig toch? Mijn kindjes waren enthousiast en hebben in ieder geval met veel plezier meegewerkt aan deze blog.

Valentijn staat in teken van liefde, hartjes en van post! Daarom heb ik hier 3 ideetjes voor je om zelf, heel simpel, een mooie kaart te maken met hartjes. Het hoeft echt allemaal niet zo moeilijk te zijn hoor. Dat blijkt maar weer uit deze voorbeelden.

Hartjes stempelen met een wc-rol!

Eigenlijk wijst het zichzelf allemaal wel, als je naar de foto kijkt. Pak een lege wc rol en vorm deze voorzichtig in een hartjesvorm. Doe een gewenste kleur verf op een bordje. Dompel een onderkant van de wc rol in de verf en stempel er op los!

Vingerafdruk hartjes

Heb je thuis nog van die stemeplkussentjes liggen? Haal ze weer eens tevoorschijn. Je hebt enkel deze kussentjes en je vingers nodig! Duw je vinger op de stempelkussen en maak met 2 afdrukken de vorm van een hartje. Schrijf er een passende tekst bij en klaar is je simpele maar super mooie kaart!

Hartjesknoop

Heb je nog ergens knopen verstopt waar je niks meer mee doet? Pak ze erbij, maak hier een mooi hart van en plak ze op een kaart. Mocht je nu geen knopen hebben liggen, loop dan de Action even binnen. Daar kun je ze zeker vinden.

Of je nu fan van Valentijnsdag bent of helemaal niet. Koester op welke dag dan ook de liefde van lieve mensen om je heen. Ze zijn onbetaalbaar en dat mag best wel eens uitgesproken worden tegen elkaar. Heb elkaar lief. x

Met dank aan: Saar en Ties

Havermout pannenkoeken

YEAH! Een nieuwe week is weer begonnen en dus voor mij altijd weer een moment om te bedenken, wat eten we deze week weer? Mocht jij nog een plekje over hebben deze week dan start de dag eens met deze overheerlijke havermout pannenkoekjes! Of als lunch of avondeten kunnen deze natuurlijk ook opgesmuld worden. Met regelmaat maak ik van die heerlijke american pancakes zoals deze healthy ontbijt pancakes, maar gisteren viel mijn keuze op deze ‘gewone’ pannenkoekjes. Ook, net als die andere pancakes, mega lekker dus ik deel maar meteen het recept met je! En de ingrediënten die je nodig hebt, heb je waarschijnlijk al in huis dus daarvoor hoef je het ook niet te laten. Voor jong en oud een waar feestje deze ontbijtjes en nog gezond ook nog! Wat wil je nog meer?!

Wat heb je nodig? (voor 6 a 8 pannenkoeken)

  • 75 gram havermeel (of havermout)
  • 25 gram bloem
  • 250 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract (optioneel)

Hoe maak je het?

Als je gebruik maakt van havermout dan moet je deze door middel van een foodprocessor nog even malen tot meel. Dit gaat super simpel dus laat je hierdoor niet tegenhouden.

Meng het havermeel met de bloem.

Maak een kuiltje in het deeg en voeg de melk, eieren en vanille extract toe.

Meng dit alles tot een glad beslag.

Bak hiervan dunne pannenkoeken in een koekenpan. Smul ze meteen op met een klein beetje Griekse yoghurt/ kwark, wat vers fruit en honing.

Hou je pannenkoeken over? Helemaal niet erg. Pak ze een volgende dag als lunch of vries ze in voor een andere keer. Zo handig altijd als je een keer minder breed in je tijd zit. Geniet ervan!

Bron: boek The breakfastclub, Ellen van Gool. https://www.kokerellen.be/