Mega chocolate chip cookie

Zeg je herfstvakantie dan zeg je, wat mij betreft, lekker bakken en dan het liefste samen met de kids! Sommige van jullie hebben nu herfstvakantie en anderen volgende week. Maar mocht je net als ik enorm blij van bakken worden, dan heb ik een super tof en vooral lekker bakreceptje voor je. Want wat dacht je ervan om, in plaats van een stapel koekjes die je misschien normaal zou maken, nu 1 mega grote koek samen te bakken? Super cool toch?! Je hebt je kids meteen enthousiast, schat ik zo in. En lekker net even wat anders 😉

Wat heb je nodig?

  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 150 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-extract
  • 200 gram bloem
  • snuf zout
  • 1 tl baking soda
  • 50 gram witte chocolade chips/drops
  • 50 gram melk chocolade chips/drops
  • 50 gram pure chocolade chips/drops
  • extra chocolade chips in alle smaken

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden (boven en onderwarmte).

Als eerste pak je de boter en basterdsuiker erbij en doe je ze samen in een kom. Mix dit tot het romig is. Voeg daarna het ei en vanille-extract toe en maak er een glad mengsel van.

Voeg bloem, zout en baking soda toe en zet de mixer uit zodra de bloem is opgenomen. Kneed de chocolade chips in alle smaken er doorheen en laat het deeg vervolgens minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

Bekleed de bakvorm (20cm) met bakpapier en verdeel het deeg gelijkmatig hierover uit. Duw er als laatste nog wat extra chocolade chips in en bak deze mega koek in 25 minuten gaar. Laat hem in de vorm geheel afkoelen.

Snijdt de mega koek in taartpuntstukjes of zet gewoon met z’n allen tegelijk jullie tanden in deze megakoek. Maak wel even een selfie als je dit laatste doet, oke? Zet deze foto op social mega en tagg Zin in anders hierin. Hier wil ik namelijk wel getuigen van zijn. Lijkt me super leuk!

Bron: Het laura’s bakery feestdagen bakboek.

Noedelsoep

Yes, tijd om een top avondreceptje met je te delen! Deze noedelsoep is te gek namelijk! Ik hou persoonlijk wel van een soepie op zijn tijd maar heel eerlijk gezegd echt niet wekelijks ofzo. Maar deze maaltijdsoep gaat overal dwars doorheen en staat bij mij persoonlijk echt met stip bovenaan. Zelfs zo lekker dat ik hem op mijn verjaardag zeker wilde eten. Hier thuis zijn we er alle 4 helemaal dol op!

Ga eens out your comfortzone en maak deze heerlijke soep. Laat je niet afschrikken door de eetlepel (geen theelepel!) sambal. Na 2x hoesten bij de eerste happen waren onze kids snel om en waren ze hoorbaar aan het genieten van deze soep. En heb je, net als hier thuis, iemand die niet zo van gamba’s houdt? Dan is de soep ook zeker heerlijk zonder deze kanjers. Lekker met een stukje naanbrood of stokbrood erbij en klaar is je gezonde avondmaaltje met een berg gezonde groente. Gewoon enorm lekker…..

Wat heb je nodig? 2 personen

  • 1 l visbouillon
  • 250 gr gamba’s
  • 400 gr Japanse wokgroenten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el sambal
  • 1 el sojasaus
  • 100 gr tauge
  • 150 gr rijstnoedels

Hoe maak je het?

Als eerste start je met de visbouillon. Breng deze aan de kook en voeg de sambal en sojasaus eraan toe. Draai het vuur helemaal laag.

Fruit het teentje knoflook in een koekenpan en doe er daarna de wokgroenten bij. Bak dit alles tot de groenten zacht zijn geworden (ong 10 min).

Als de groenten bijna gaar zijn, doe je de rijstnoedels en gamba’s bij de visbouillon. Laat deze 3 minuutjes koken in de bouillon.

Schep na 3 minuten de rijstnoedels in diepe kommen. Leg hier de taugé en Japanse wokgroenten er bovenop.

In de tussentijd zijn de gamaba’s ook gaar en kan je deze ook verdelen over de kommen. Schep als laatste de bouillon er overheen. En klaar ben je!

Laat het meer dan smaken!

Bron: https://ohmyfoodness.nl/