Snickers oat

Een wat? Ik hoor het je denken. Ja echt; Snickers oat! Super, super lekker ontbijtje om de dag mee te beginnen. Misschien ken de algemene term ‘overnight oats’ wel? Wat gewoonweg inhoud dat je een mengseltje maakt met oa havermout en dit een nachtje in de koelkast laat staan waarna je hem, the day after, nog een mooie topping geeft en meteen kan genieten van een heerlijk ontbijtje. Deze snickers oat komt ongeveer op hetzelfde neer, al is deze de avond ervoor al inclusief topping gemaakt voordat hij de koelkast in verdwijnt. Dus, als je me nog kan volgen, kan je bij deze versie nog sneller aanvallen ’s ochtends. Want deze is geheel kant en klaar als je hem uit de koelkast haalt de volgende ochtend. Hoe makkelijk wil je het ’s ochtends hebben?!

Enne, al doet de naam je anders denken, dit ontbijtje is heerlijk gezond! Nog een reden om er blij van te worden!

Wat heb je nodig?

  • 60 gram havermout
  • 20 gram chiazaad
  • 10 gram maple syrup
  • 10 gram cacao
  • 200 ml amandelmelk
  • 15 gram pindakaas
  • 15 gram gesmolten chocolade (puur)
  • Enkele ongezoute pinda’s

Hoe maak je het?

Zelf gebruik ik voor ontbijtjes zoals deze altijd een leeg jampotje. Is precies de goede maat en ideaal in gebruik.

Meng de avond voordat je dit ontbijtje wilt eten de havermout, chiazaad, maple syrup, cacao en amandelmelk met elkaar. Doe dit door deze ingrediƫnten in je jampotje te doen, deksel erop en shaken maar.

Draai de deksel er weer even af. Verdeel nu als eerste de pindakaas over het mengsel in het jampotje en daaroverheen de gesmolten chocolade.

Als finishing touch doe je er nog een paar pinda’s bovenop en klaar is ie. Doe de deksel erop en zet de snicker oat een nachtje in de koelkast.

De volgende ochtend is de eerste hap het leukste (en het lekkerste!). Dan mag je de chocoladelaag laten barsten wanneer je de eerste keer je lepel erin steekt.

En laat de je dag heerlijk beginnen!

Bron: Giansnutrition (instagram)

Appel kaneel plaatkoek

De laatste tijd merk ik het weer. Sommige recepten zijn echt favoriet bij velen die ik het voorschotel. Succesverzekerd noemen ze dat. Nou, dit is er weer eentje. Voor wie ik het ook maak, iedereen is er weg van. Ik word er dan ook zo blij van om mensen te laten genieten van lekkere baksels als deze. Dus, klim in je bakkersmood en maak hem ook! Zeker weten dat jij er veel mensen, en niet te vergeten jezelf, er heel blij mee maakt.

Ik maakte dit recept in een brownie bakvorm maar je kan hem ook prima als echte cake maken. Zorg dan wel dat je hem niet 30 maar 45 minuutjes in de oven stopt. En nog een leuk gegeven; je kan deze koek ook weer prima in de vriezer bewaren. Zo heb je altijd iets achter de hand als je onverwachts bezoek krijgt.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram speltmeel
  • 2 appels
  • 4 eieren
  • 10 dadels
  • 2 el kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • 40 gr rozijnen
  • 30 gr kokosolie
  • 50 gr honing

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden.

Leg de (ontpitte) dadels 5 minuutjes in lauw water en pureer ze vervolgens in een keukenmachine of blender.

Rasp de appels in een dikte die jij lekker vindt.

Meng het gepureerde dadelmengsel met de geraspte appels.

Klop de eieren los in een andere kom en voeg hier de speltmeel aan toe. Meng alles goed en voeg vervolgens de overige ingrediƫnten (incl het dadel/appelmengsel) toe.

Bekleed je bakvorm met bakpapier en giet het mengsel erin.

Bak de plaatkoek in 30 minuten gaar.

Avocado chocolade taart

Het is FEEST! Vandaag bestaat Zin in Anders alweer 5 jaar! Hoe dan? Vraag ik me af. Het voelt echt als de dag van gisteren dat ik mijn eerste blog plaatste en jullie liet kennismaken met mijn 3e kindje. En nu, 5 jaar later, weet ik dat dit zo’n goede stap is geweest! Dit is echt het voorbeeld van je dromen achterna gaan en doen wat goed voelt. Gewoon gaan, springen en zien wat dit doet. Nou, ik kan je zeggen dat het bij mij nog altijd zo goed voelt en ik er meer dan blij van word. Hopelijk plukken jullie ook nog altijd de vruchten van mijn tips die ik met jullie deel. Op naar weer een jaartje erbij!

Bij een feestje hoor taart toch? Precies, dat dacht ik ook. Ik trakteer jullie dan ook op een geweldig lekker, gemakkelijk, super verrassend en niet te vergeten gezonde taart! De bodem die gemaakt is van oa hazelnoten en dadels in combi met een stevige chocolademouse met een verfrissend vleugje van avocado is geweldig lekker! Perfecte combi als je het mij vraagt. Ik weet in ieder geval nu al welke taart ik in het najaar ga maken bij een van de verjaardagen hier thuis. Succesverzekerd!

Wat heb je nodig? (1 grote taart)

  • 250 gram medjoul dadels (ontpit)
  • 200 gram hazelnoten (+ iets extra voor garnering)
  • 2 el gesmolten kokosolie
  • 500 gram avocado (diepvries, ontdooid)
  • 1/2 limoen
  • 300 gram pure chocolade (70%)

Hoe maak je het?

Rooster als eerste de hazelnoten in een droge koekenpan.

Doe de hazelnoten samen met de dadels en de gesmolten kokosolie in maal het in een keukenmachine tot een kleverig geheel (hou een paar hazelnoten apart voorde topping).

Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en verdeel het mengsel hierop. Druk het goed aan met de bolle kant van een (natte) lepel. Zet dit in de koelkast.

Pureer de avocado met een staafmixer en meng dit met de sap van de halve limoen.

Smelt de chocolade au bain marie en doe dit bij het mengsel van avocado. Meng alles goed door elkaar.

Haal de springvorm uit de koelkast en verdeel de avocado-chocolade mengsel erover. Strijk het glad.

Zet alles nogmaals minimaal 2 uur, maar liever een gehele nacht, in de koelkast.

En klaar is je feestje!

Bron: https://www.supervood.nl/