BBQ champignons

Heerlijk dit zomerse weer! Tijd om lekker de BBQ te pas en te onpas voor de dag te halen voor welke variant van BBQen dan ook! Heerlijke de sfeer die dit altijd met zich meebrengt. Alsof je vakantie hebt terwijl je nog volop in de werkmodus zit. Even nergens aan denken en genieten.

Zeg je BBQen dan zeg je natuurlijk ook wel heel vaak veel vlees. Dat is de basis van het hele BBQ gebeuren. Wil je naast dit pakket aan vlees ook iets anders op tafel toveren, dan is dit een perfect gerechtje. Heerlijke champignons gevuld met geitenkaas. Echt z├│ lekker! Bij de volgende BBQ ga ik hem zeker weer maken.

Wat heb je nodig:

  • 8 grote champignons
  • 125 gr zachte geitenkaas
  • 4 el pesto
  • handje pijnboompitten

Hoe maak je het?

Verwijder als eerste het steeltje van de champignon met daarbij iets van de binnenzijde.

Bestrooi de binnenkant met een beetje zout.

Vul de champignons met geitenkaas. Schep er een beetje pesto op en doe er als laatste een beetje geraspte kaas op.

Leg de champignons in een aluminium bakje en zet het bakje voor ongeveer 10 minuten op de BBQ (liefst met de deksel dicht). Ligt je BBQ overvol met andere lekkere dingen. Je kan ze ook 10 minuten in de oven zetten op 200 graden.

En dan kan het genieten beginnen!

Bron: https://www.leukerecepten.nl/

Tomatentapenade

Je denkt er misschien niet zo snel over na maar heel veel dingen, die je kant en klaar in potjes kan kopen, zijn super makkelijk zelf te maken. Zo ook deze tomatentapenade. Heerlijk op een toastje, cracker, stukje ciabatta of turks brood bij de borrel of lunch, bij dipstokjes en onmisbaar op een borrelplank. Gewoon lekker dus en vooral ook leuker om op te eten als je het zelf gemaakt hebt. Tenminste, dat vind ik. Dan proef je gewoon dat je er een potje liefde aan toegevoegd hebt!

Wat heb je nodig?

  • 180 gram zongedroogde tomaten (uitgelekt)
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 10 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 2 tl Italiaanse kruiden

Hoe maak je het?

Pak je keukenmachine, blender, staafmixer of hakmolen erbij.

Het is heel simpel want je doet alle ingredi├źnten bij elkaar en maal het tot een geheel. Ga door totdat je de structuur hebt die jij persoonlijk lekker vindt. Hoe langer je maalt, hoe fijner. Vind je hem er nog wat droog uitzien? Voeg dan nog een beetje olijfolie toe.

2 weken is de tapenade te gebruiken zolang je hem in een afgesloten potje bewaard.

Bon apetit! In welke versie je hem ook gaat gebruiken.

Bron: https://www.laurasbakery.nl/