Gezonde chocolademouse

Ja hoor, het bestaat echt! Gezonde chocolademousse die je zelfs als ontbijt kan eten. Is dat niet geweldig? Ik heb wel al vaker een gezonde choco mouse geprobeerd maar kwam toch steeds maar weer tot de conclusie dat ik ze stuk voor stuk niet echt lekker vond. Maar deze…… jeetje jongens. Deze kon mijn goedkeuring echt wel krijgen. Dus heb je zin in chocolade mouse in gezonde mate? Maak deze dan zeker. En vind je dit als ontbijt toch echt to much dan maak hem gewoon lekker als nagerecht. Ook helemaal prima. Als je er maar van geniet op welk moment je het ook eet. Deal?

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 200 gram zoete aardappel (je houdt hier 150 gr purree van over (2 kleine aardappels))
  • 3 medjoul dadels
  • 150 ml kokosmelk
  • 1 el cacao poeder
  • 1 el maple syrup
  • 1 tl vanille aroma
  • snofje zout

Hoe maak je het?

Prik gaatjes in de aardappels en pof ze in de oven of magnetron.

Als ze zacht zijn van binnen haal je de vulling eruit.

Doe deze purree samen met de (ontpitte) dadels, kokosmelk, cacao poeder, maple syrup, vanille aroma en zout in een blender of d.m.v. een staafmixer.

Doe het in een leuk schaaltje en top het nog af met wat pure chocolade.

Bron: https://foodbysann.com/over-sann/

Lemon curd croissantrolletjes

Lemon curd fans opgelet! Ik heb een te lekker recept voor je met lemon curd in combinatie met croissantdeeg. Leuk en vooral lekker op de ontbijttafel tijdens het komende paasweekend. Mmmm, zo lekker…

Ik weet uit betrouwbare bron dat mijn eerdere chocoladeboord en kaneelbroodjes nog steeds in de smaak vallen bij vele van jullie (of jullie kids;)). Het kan dan maar eens zo zijn dat je deze variant ook zeker lekker gaat vinden dus. Proberen waard toch?

Wat heb je nodig? (ongeveer 12 rolletjes)

  • 1 rol croissantdeeg (voor 6 grote crossaints)
  • 1 portie/potje lemon curd (zelfgemaakt of kant en klaar)
  • poedersuiker
  • amandelschaafsel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor zoals op de verpakking van de croissantdeeg beschreven staat.

Rol het croissantdeeg uit en duw met je vinger het deeg bij de stippellijntje dicht zodat er geen gaatjes meer te zien zijn.

Besmeer het deeg met lemon curd en bestrooi het met amandelschaafsel.

Rol nu het deeg vanaf de lange kant voorzichtig weer op. Snijd de rol deeg in plakken van ongeveer 2 cm dik.

Leg de croissantrolletjes in ingevette muffinvormpjes en bak alles ongeveer 10 minuten in de oven.

Laat ze afkoelen en bestrooi ze met poedersuiker.

Geniet ervan!

Bron: Lekker en simpel