Monthly Archives

december 2023

Borrelen Diner Food

Tricolore deegstokjes

Wow, dit was echt een feestje om te maken en te eten! Met deze deegstokjes maak je de blits op welk etentje of feestje dan ook. Dus heb je nu de laatste dagen van het jaar nog ergens een plekje over in je agenda? Maak deze te leuke, lekkere stokjes. Hier word je echt mega blij van namelijk.

Wat heb je nodig? (ongeveer 18 stokjes)

  • 200 gram verse spinazie
  • 195 gram bloem
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1,5 tl zout
  • 4,5 el olijfolie + extra om te bestrijken
  • 2 el tomatenpuree

Hoe maak je het?

Breng water aan de kook en voeg de spinazie toe. Kook dit 1 minuut en laat de spinazie vervolgens uitlekken in een zeef. Duw het vocht er goed uit, anders wordt je deeg straks te nat. Je kan ook altijd hierna nog een schone theedoek gebruiken om al het vocht er goed uit te krijgen. Pureer daarna met een staafmixer de spinazie tot een gladde puree.

Pak 3 kommen erbij. Verdeel de bloem, bakpoeder en zout over de kommen.

Kom 1: voeg 3 el spinazie puree en 1,5 el olijfolie toe. Kneed het tot een soepel groen deeg.

Kom 2: voeg 1 el tomatenpuree, 2 el water en 1,5 el olijfolie toe en kneed dit tot een mooi rood/oranje deeg.

Kom 3: voeg hieraan 3 el water en 1,5 el olijfolie en kneed dit een glad deegje.

Verwarm de oven nu voor op 180 graden.

Rol de 3 verschillende soorten deeg afzonderlijk van elkaar uit tot 3 plakken van 3 mm dikte.

Leg nu de witte deeg op de groene lap deeg en daarop weer de rode. Rol nu lichtjes de deegroller erover heen. Snijd nu dunne lange reepjes van ongeveer 1/2 cm uit het deeg en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Draai aan het uiteinde van elke streng deeg zodat er een twist ontstaat en alle kleuren deeg zichtbaar zijn.

Bestrijk met wat olijfolie en bak ze 15 tot 17 minuten in de oven tot ze gaar en knapperig zijn.

Lekker bij soep of op een borrelplank met een lekkere dip erbij.

Bron: tijdschrift Delicious (XL Kerstkoken deel 2)

Food Zoet

Christmas crack

Nog net op de valreep voor de kerstdagen nog een kerst-bak-receptje van mij. Hij was me op insta bij eefsfood al opgevallen en nadat een goede vriendin hem ook had gemaakt was dit HET zetje om hem ook nog even te gaan maken. En ja, hij is meer dan blogwaardig! Ik zal je nog sterker vertellen, ik denk dat dit een jaarlijkse traditie wordt hier in huis om hem te maken. Makkelijk, super leuk om te maken ook en je hebt meteen heel wat lekkers in huis. Naast het op tafel zetten met de kerst kan je het ook heel leuk in zakjes doen en weggeven als cadeautjes rondom deze dagen! Ik ben enthousiast, maar dat merk je al. Vlieg jij lekker met mij mee?

Wat heb je nodig?

  • 20 crackertjes
  • 220 gram roomboter
  • 220 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1/2 tl zout
  • 330 gram pure chocolade (in stukjes gehakt van 1 cm)
  • strooisel of noten ter decoratie

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bekleed een grote bakvorm of bakplaat met aluminiumfolie (glanzende kant boven) en smeer deze in met wat olie.

Leg de crackertje zo langs elkaar dat je de gehele bakvorm hiermee hebt bekleed (zie foto hieronder).

Smelt de boter en de suiker in een pannetje. Blijft continu roeren tot alles goed gemengd is en laat alles dan nog 3 minuten al roerend pruttelen. Dit alles tot het een honingkleurig en wat stroperige massa is geworden.

Haal het pannetje van de warmtebron af en voeg de vanille en zout toe. Meng alles nog een keer goed.

Schenk nu deze karamelsaus over de crackertjes. Zorg dat alles bedekt is met deze saus.

Doe het bakblik voor ongeveer 12 minuutjes in de oven. Haal het daarna uit de oven en laat het 2 minuten rusten.

Verdeel nu de stukjes chocolade over de bakplaat en wacht 2 minuten tot je alles gaat uitsmeren. Wil de chocolade nog niet voldoende smelten? Doe dan de bakvorm nog even kort in een uitgeschakelde oven. Hierna lukt het zeker weten. Strijk alles glad en tik vervolgens kort een paar keer met de bakvorm op het aanrecht. Dit om eventuele luchtbelletjes te laten verdwijnen.

Strooi nu de versiersels over de chocolade (zie foto hieronder) en zet alles minimaal 2 uurtjes in de koelkast om uit te harden.

Hierna kan je alles met een scherp mes in stukjes snijden of breken. En dan kan het smullen beginnen!

Bewaar ze in een luchtdichte trommel in de koelkast.


Trouwens, deze lekkernij is super lekker tijdens deze kerstdagen maar ook daarna heerlijk met noten of andere niet kerstachtige versiersels.

Fijne dagen allemaal. x

Bron: https://eefsfood.nl/ en https://keukenatelier.com/

Food Ontbijt Zoet

Mini ontbijt appeltaartje

Yeah, wat word ik blij van foto’s zoals bij deze blog! Een taartje als dit presenteren op een geweldig bordje maakt je ontbijtje alleen maar lekkerder. Ik start de dag dan meteen met een positievere vibe. Echt, bij mij werkt dit! Bij jou misschien ook. Gewoon even testen zou ik zeggen.

Maar dan terug naar het ontbijtje zelf. Wat een heerlijk ontbijt appeltaartje! Wow. De bodem maakte ik de avond ervoor zodat je binnen no time (race against time phrase) de rest gemaakt hebt de ochtend erna. Wat kwark erop en appeltjes bakken in een pannetje en klaar ben je. Net zo snel als dat je een boterham met kaas klaarmaakt.

Wat heb je nodig? (4 taartjes)

  • 200 gram havermout
  • 1 banaan
  • 100 gram appelmoes
  • 2 eieren
  • 3 tl speculaaskruiden.

Topping:

  • 200 gram kwark
  • 2 a 3 appels
  • 2 tl kaneel
  • 1 kneepje honing
  • evt. walnoten

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Als eerste maak je het deeg door de havermout, speculaaskruiden, eieren, banaan en appelmoes te mengen in een keukenmachine.

Maak nu 4 ronde hoopjes deeg. Dat kan d.m.v. een bakring zijn of gewoon uit de hand met een lepel.

Mak het deeg in ongeveer 15 minuten goudbruin en laat alles goed afkoelen.

Snijd de appeltjes in blokjes en bak ze samen met de honing en kaneel in een pannetje. Hak evt. de walnoten fijn.

Verdeel de kwark over de bodempjes en top af met de appelstukjes en evt. walnoten.

Smullen maar! Mocht je ze niet alle 4 meteen opmaken. Je kan de bodempjes zelf ook prima invriezen voor een andere keer.

Bron: leuke recepten

Food Zoet

Apple crumble speculaastaart

Ik kan gewoonweg niet laten. Jullie nog een keer verwennen met een sinterklaas receptje. Dit recept had ik eerder in de week al voorbij zien komen op social media en hij bleef maar in mijn hoofd ronddwalen. Genoeg reden om hem dus te maken. Na mijn werkdag van gisteren ging ik dus niet met de benen omhoog maar dook ik heerlijk de keuken in. Met een lekker muziekje op de achtergrond is dit voor mij het ultieme genietmomentje. Vandaag is de taart getest en jawel, meer dan geslaagd! Dus, heb jij een sinterklaasweekendje voor de boeg en wil je nog iets (helaas niet zo gezonds…) lekkers maken. Dit is hem hoor!

Wat heb je nodig?

Deeg:

  • 180 gram boter
  • 400 gram bloem
  • 90 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 1 ei
  • 2 el amandelschaafsel
  • snufje zout

Vulling:

  • 30 gram custardpoeder
  • 30 gram suiker
  • 500 ml melk

Appelmengsel:

  • 1,5 appel
  • 2 el suiker
  • snufje kaneel

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in.

Om het deeg te maken voeg je de bloem, kaneel, speculaaskruiden, suiker, boter, zout, vanillesuiker en het ei samen en mix je alles in een keukenmachine met deeghaak tot een kruimelig deeg. Mochht je dit niet hebben dan kan je het ook altijd met je handen doen.

Verdeel iets meer dan de helft van de deeg over de bodem. Zorg dat je de randen hierin ook meeneemt tot een cm of 2 hoog.

Ga nu door met de vulling. Roer in een kom de suiker door de custardpoeder en voeg hier een paar lepels melk aan toe zodat je een mooi papje krijgt.

Verwarm nu de resterende melk in een pannetje. Voeg al roerende de custardmengsel toe aan de hete melk. Breng alles al roerende aan de kook. Laat het nog 3 min doorkoken terwijl je af en toe roert. Laat het mengsel vervolgens grotendeels afkoelen.

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Meng ze met de suiker en kaneel.

Verdeel nu de custard over de bodem van de taart met daarbovenop de stukjes appel. Druk ze iets aan. Kruimel als laatste het resterende deeg erover en bestrooi met amandelschaafsel.

Bak de taart ongeveer in 35 minuten in de oven en laat hem dan helemaal afkoelen.

Nu kan het Sinterklaasfeest echt beginnen! Veel plezier.

Bron: https://www.leukerecepten.nl/