Monthly Archives

januari 2024

Food Zoet

Fudgetaart

Bepaalde combinaties zijn gewoon 100% top. Maak een koekbodem en giet daar zelfgemaakte fudge overheen. Mijn collega’s waren deze keer het testpanel en ze hebben deze fudge taart meer dan goedgekeurd. Dus collega’s, bij deze het recept! Geen gezonde blog deze keer maar ik weet zeker dat als je deze op tafel zet, iedereen hem lekker zal vinden. Ik heb als topping caramelblokjes gepakt deze keer maar in de zomermaanden is deze fudgetaart ook heerlijk met vers rood fruit.

Wat heb je nodig?

Bodem:

  • 80 gram suiker
  • 160 gram boter
  • 225 gram bloem
  • half ei
  • snufje zout

Vulling:

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 340 gram pure chocolade
  • 1 tl vanille extract

Topping:

  • caramelblokje of vers fruit.

Hoe maak je het?

Doe als eerste alle ingrediënten voor de bodem bij elkaar en mix of kneed het tot een mooi deeg. Verpak het in folie en laat het minimaal een half uurtje rusten in de koelkast.

Rol vervolgens het deeg uit en bekleed de bakvorm (inclusief randen) hiermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem en leg vervolgens een verkreukelde vel bakpapier met daarop blindbakbonen op het deeg. Heb je geen blindbakbonen in huis dan kan je dit ook vervangen door bijvoorbeeld ongekookte rijst.

Bak de taartbodem nu voor 20 minuten in de oven op 180 graden. Hierna haal de de blindbakbonen en bakpapier ervan af en bak je de bodem zelf nog eens 10 minuten op dezelfde aantal graden.

Laat de bodem vervolgens helemaal afkoelen. pas daarna kan je door met de vulling.

Zorg in de tussentijd dat je je topping helemaal klaar hebt liggen want als de fudge gemaakt is moet je snel de topping erop leggen voordat te fudge hard is.

Voor de fudge doe je de gecondenseerde melk samen met de pure chocolade en vanille extract in een pannetje en zet dit alles op een laag vuurtje. Blijf roeren totdat de chocolade gesmolten is en iets ingedikt is.

Giet nu de fudge over de bodem en strijk alles glad met een spatel.

Druk nu zachtjes de topping op de fudge en laat het vervolgens hard worden in de koelkast, dit heeft wel een paar uurtje nodig.

Maar dan…… kan het uitdelen en proeven beginnen. Verslavend lekker dus pas op!

Bron: Boek Laura’s bakery Het basisbakboek

Food Zoet

Kokos-frambozenbonbons

Een gezond tussendoortje. Iedereen zoekt daar wel eens naar. De ene meer dan de andere maar dat maakt helemaal niks uit. Doe waar jij je goed bij voelt. Mocht je zoeken naar een leuk fris en intens lekker tussendoortje? Deze kokos-frambozenbonbons zijn echt geweldig lekker. Ik proefde stiekem al de vulling tijdens het maken ervan en meteen ging er door me heen; wow! Om je vingers bij al te likken. En dat heb ik dan maar ook letterlijk gedaan ;). Nee echt, zonder grappen. Dit is echt een hele grote aanrader!

Wat heb je nodig?

  • 200 gram dadels
  • 175 gram amandelen (ongezouten)
  • 1 el kokosolie
  • 100 gram frambozen (diepvries)
  • 50 gram kokosrasp

Hoe maak je het?

Laat de dadels als eerste even 10 min weken in kokend water. Giet ze daarna af en maal ze vervolgens met de amandelen, kokosolie en bevroren frambozen in een keukenmachine.

Maak vervolgens balletjes ter grote van pingpong ballen en rol ze daarna door de kokosrasp.

Bewaar ze in een luchtdicht bakje in de koelkast zodat je een hele week kan genieten van dit lekkers!

Bron: lidl recept van Sandra Ysbrandy

Food Ontbijt

Rode smoothie

De dag starten met een smoothie is heerlijk, als je het mijn vraagt. Normaal gesproken ben ik gewend een smoothie te maken van yoghurt, fruit en havermout maar ik ben er inmiddels achter gekomen dat juist het toevoegen van groente essentieel is. En dus heb ik gaan testen aan de hand van recepten van Sandra Ysbrandy en ik moet toegeven dat het zeker helemaal niet verkeerd is. Lekker zelfs! Zo lekker dat ik deze met jullie deel. Omdat jullie hem ook gewoon eens MOETEN proberen. Echt!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 rode puntpaprika
  • 1 sinaaspappel
  • 100 gram roodfruit (diepvries)
  • 1 el notenpasta/pindakaas 100%
  • 1 tl kaneel
  • 100 ml water

Hoe maak je het?

Halveer de paprika en maak heb van binnen schoon door de zaadjes en zaadlijsten te verwijderen. Snijd hem in grove stukken.

Schil de sinaasappel en snijdt deze ook in stukken.

Maal nu alle ingrediënten met een blender fijn tot een lekkere smoothie. Verdeel hem over 2 glaasjes en top hem af met wat noten, pitten of (zelfgemaakte) granola.

Hij mag gerust nog wat aan de dikke kant zijn. Dit zorgt er voor dat je hem rustig opdrinkt of zelfs een lepeltje pakt en hem zo op eet. Super goed voor je spijsvertering.

Bron: Boek Eet beter voor minder – Sandra Ysbrandy

Food Zoet

Simpel appelgebakje

Hello 2024!

Wie mij goed kent weet dat ik niet vaak kies voor de weg die de meeste mensen nemen. Nee, dan pak ik lekker een andere weg. Net even anders ;). En dus, waar iedereen je om de oren gooit met goede voornemens aan het begin van het jaar, denk ik bij mezelf; op ieder moment van het jaar kan je starten met een goed voornemen. Als je iets wilt veranderen, dan ga er voor. Of dat nu 1 januari is, 13 maart of 27 september. En dus, omdat iedereen bezig is met lekker gezond eten (wat super goed is!) geef ik jullie mijn eerste receptje van dit nieuwe jaar uit de categorie iets minder gezond. Gewoon omdat ook dat kan. En juist die balans maakt het zo fijn om alles vol te houden.

Dit super simpele appelgebakje is super makkelijk te maken, super leuk om te maken (met kids!) en ook nog eens super lekker. Kortom, SUPER op vele fronten! Dus, ben je nog op zoek naar een leuke kinderactiviteit morgen op de vrije woensdagmiddag? Dit is echt een topper. Een heerlijke variant op de altijd favoriete appelflap.

Wat heb je nodig? (6 gebakjes)

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 appels
  • 2 el suiker
  • 2 tl kaneel
  • 1 ei

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Ontdooi als eerste de bladerdeeg plakjes afzonderlijk van elkaar.

Snijd elk plakje in elke hoek in op 1 cm van de rand zoals op de foto.

Pak je appels erbij en snijd van elke appel drie ringen in het dikste gedeelte van de appel. Haal in het midden het klokhuis eruit dmv een rondje.

Meng het suiker met de kaneel en haal hier alle 6 de plakjes appel doorheen.

Leg vervolgens elk appelrondje op een los balderdeegplakje en vouw elke hoek bladerdeeg naar binnen.

Bestrijk het bladerdeeg met een losgeklopt eitje en leg ze allemaal op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Schuif ze nu voor 15 minuutjes in de oven en besprooi ze daarna voor serveren eventueel met wat poedersuiker.

Smullen met een hoofdletter S! Maak er wat moois en lekkers van dit jaar. x

Bron: instagram mommy_bloggerin