All Posts By

Carlijn

Food Zoet

Granola brokken

Posted on 13 september 2023

Wow dit tussendoortje is echt zo lekker! Ik maakte het gisteren en alleen de geur die er gisteren en vandaag omheen hangt is verrukkelijk! een gezond tussendoortje waar je gewoonweg niet vanaf kan blijven. Maak een pot vol en verheug je elke dag om er een stukje uit te halen. Geluksmomentje van de dag!

Wat heb je nodig?

  • 150 gram havermout
  • 25 gram walnoten/pecannoten
  • 40 gram chiazaad
  • 2 tl lijnzaad
  • 85 gram maple siroop
  • 2,5 el kokosolie (gesmolten)
  • 2 el kokosbloesemsuiker
  • 2 tl vanille extract
  • 2,5 tl kaneel
  • snufje zeezout
  • 85 gram cashewpasta (of andere notenpasta/pindakaas)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 150 graden (boven en onder warmte).

Meng als eerste de droge ingrediënten in een grote kom. De natte ingrediënten in een aparte kleinere kom.

Meng nu het natte mengsel in de grote kom met het droge geheel.

Verdeel alles op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Maak er een zo’n plat mogelijk geheel van.

Bak dit alles zo’n 25 minuten in de oven en laat hem vervolgens nog eens 25 minuten afkoelen. Breek er daarna stukken van en bewaar alles in een afgesloten pot of bakje.

Geniet met je ogen dicht.

Bron: insta danishealthyeats

Food Lunch

Eiwrap met geitenkaas en bieten

Posted on 5 september 2023

Wie mij op social media volgt heeft hem al laatst voorbij zien komen in mijn verhaal en gelezen dat ik het recept zeker met jullie ging deze. Nu is daar het moment. Dit lunchgerecht is echt te lekker!

Zoals bekend vind ik het uitvogelen en testen van receptjes helemaal leuk. Jezelf verwennen en laten verrassen door nieuwe smaakcombinaties is te leuk. Tenminste dat vind ik. Deze combinatie van ei samen met oa geitenkaas en bietjes was echt zooo lekker. Een dikke aanrader dus. Ik ga hem snel weer maken. Jij ook?

Wat heb je nodig? (1 persoon)

  • 2 a 3 eieren
  • 1/2 handje ongezouten pecannoten
  • 1/2 avocado
  • 75 gram geitenkaas
  • 40 gram bietenblokjes
  • handje sla (bijv rucola)

Hoe maak je het?

Heel simpel is het maken hiervan.

Kluts de eieren los in een kom en breng op smaak met wat peper en zout.

Verhit in een koekenpan een scheutje olie en giet hier het eimengsel. Bak het aan iedere kant ongeveer 3 minuutjes.

Snijd ondertussen de pecannoten in kleine stukjes en de avocado in reepjes.

Is de eiwrap klaar dan smeer je er als eerste de geitenkaas erop uit. Beleg hem dan verder met de sla, avocado, bietenblokjes en pecannoten.

Je kan de eiwrap oprollen of zo lekker opeten. Net wat jij handig vindt.

Smakelijk!

Bron: Chikslovefood.

Diner Food Lunch

Salade met orzo, gegrilde nectarine en halloumi

Posted on 22 augustus 2023

Aangezien ik niet altijd zin heb in frietjes, als de rest dat wel lekker wil eten, is dit voor mij HET moment om een nieuw receptje te testen. Helemaal alleen voor mezelf. Ik vind dit dan ook echt heerlijke momentjes waarop ik niet stil hoef te staan wie wat wel of niet lust maar puur kan bedenken wat ik zelf helemaal lekker zou vinden. Zo ook dit recept. Ik kwam hem tegen op insta en het leek me meteen heerlijk. Gegrilde nectarine, zelfgemaakte tomatenpesto en halloumi. Zo lekker…. En mijn gedachtes klopte want ik heb er de hele avond nog van nagenoten.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 150 gram orzo
  • 80 gram zongedroogde tomaatjes in olie
  • 40 gram amandelen
  • 1 tl citroensap
  • 1 teen knoflook
  • 1 nectarine
  • 200 gram halloumi
  • 2 handjes rucola

Hoe maak je het?

Bereid als eerste de orzo zoals op de verpakking beschreven staat.

Ondertussen maak je de pesto door de zongedroogde tomaatjes, 3/4 van de amandelen, citroensap, knoflook en een flinke scheut olie van de zongedroogde tomaatjes. Voeg hier zout en peper naar smaak nog aan toe.

Voeg de tomatenpesto lepel voor lepel toe aan de gekookte orzo.

Snijd de halloumi en de nectarine in plakjes en grill ze in een grillpan totdat beide kanten lichtbruin zijn. De halloumi niet langer dan 3 min per kant want anders wordt het te taai.

Hak de overige amandelen in stukjes.

Maak nu de borden op door te beginnen met de rucola. Schep de orzo erover. Leg de halloumi en nectarine daar weer bovenop en top af met de amandelen.

Je zal zien en proeven dat het heerlijk is!

Bron: insta aantafelbij.jannie

Food Zoet

Zeezout chocobar met dadels

Posted on 11 augustus 2023

My goodness! Deze chocoladebar met zeezout is echt goddelijk! Dat zoiets makkelijks zo onwijs lekker is zeg. Ik weet wel 1 ding zeker, ik ga hem heel snel weer maken. En schrikt het woord dadels je snel af hierin? Niet doen, ga uit je comfortzone en maak hem gewoon eens. Een heerlijk snackje bij start van dit weekend. Geniet ze!

Wat heb je nodig?

  • 10 dadels
  • flinke hand amandelen
  • 2-3 el notenpasta of pindakaas 100%
  • 120 gram chocolade 70%
  • grof zeezout

Hoe maak je het?

Ontpit de dadels, leg ze goed tegen elkaar aan op een velletje pakpapier.

Verdeel notenpasta of pindakaas hierover.

Hak de amandelen grof en verdeel ze daar weer bovenop.

Smelt de chocolade en smeer dit uit over het geheel.

Top af met grof zeezout.

Zet het in de koelkast en hak de bar in stukken als alles is uitgehard.

Dan kan het genieten echt beginnen….. Mmmmm.

Bron: Foodbysann

Food Lunch Ontbijt

Zelfgemaakte amandelpasta en banaan

Posted on 12 juli 2023

Yes, ik heb echt een gouden combinatie ontdekt; zelfgemaakte amandelpasta met banaan. Alsof er een engeltje over je tong……. Dat dus. Ik kwam het in een kookboek tegen, waaruit ik al veel succesreceptjes heb gehaald. En haak niet meteen af als je het woorden ‘zelfgemaakte amandelpasta’ leest. Want ja, ook jij kan dit! Het is namelijk niks meer dan amandelen in een keukenmachine doen, een aantal minuten de keukenmachine zijn werk laten doen en klaar is je smeerseltje. Dat moet toch wel lukken toch? Dus, geef het een kans en maak dit goddelijke taartje als ontbijt of lunch.

Wat heb je nodig? (1 pers)

  • 250 gram geroosterde amandelen
  • 1 tl zeezout (optioneel)
  • 1 handje kokosschilfers
  • 1 banaan
  • 1 volkoren beschuit/toast/boterham

Hoe maak je het?

Als eerste maak je de amandelpasta. Dit doe je door de amandelen, met eventueel het zeezout, in een keukenmachine te doen en ongeveer 5 minuten te laten malen. Er komen natuurlijke olien vrij waardoor er een pasta ontstaat. Duurt dit toch te lang? Voeg dan beetje bij beetje iets natuurlijke olie toe.

Je amandelpasta is nu klaar. Bewaar het in een afgesloten potje.

Bak de kokosschilfers in een koekenpannetje ongeveer 3 a 5 minuten op middelhoog vuur tot ze een mooi kleurtje hebben.

Pak je beschuit erbij en smeer er royaal amandelpasta op. Verdeel hier de plakjes banaan over met een snufje kaneel erover. Als finishing touch de kokosschilfers erop en klaar is je ontbijtgebakje.

Jammie!

Bron: Boek The breakfast club Ellen van Gool

Food Ontbijt

Ontbijtmuffins met blauwe bes

Posted on 28 juni 2023

Ja hoor, ik heb er weer eentje! Een ontbijtje die je heen goed in een weekend, of ieder ander vrij moment, kan maken en vervolgens mooi in je vriezer kan gooien. Zo’n fijne formule vind ik dat. Met andere woorden; mealpreppen it is! Ik zal je trouwens een geheimpje even vertellen. Ik heb zelfs 1 lade geconfisqueerd tot ‘mijn la’ waarin ik een voorraadje heb liggen van eten waar ik blij van word. Zoals deze bessenmuffins dus! Ik had hem laatst voor de eerste keer gemaakt en ook voorgeschoteld bij de rest van de familie. En zelfs Koen, die niet van yoghurt houdt, heeft hem op en vond hem lekker! Dat vind ik dan weer meer dan grappig en te leuk. Doe er je voordeel ermee en maak hem. Daar word je blij van! Wedden?

Wat heb je nodig? ( ongeveer 8 muffins)

  • 3 eieren
  • 6 – 7 ontpitte medjool dadels (ca 70 gram)
  • 1 tl kaneel
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 4 el kokosolie (gesmolten) of zonnebloemolie
  • 150 gram havermout
  • 30 gram amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 125 gram blauwe bessen
  • 2 el fijngehakte hazelnoten of amandelschaafsel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht)

Doe de eieren, dadels, kaneel, melk en olie in een blender en maal alles tot een geheel.

Voeg de havermout, amandelmeel en bakpoeder toe en blijf het mengen tot het een fijn vloeibaar beslag is.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en doe hetzelfde met de bessen. Druk de bessen iets naar binnen in het beslag van elke muffin.

Bestrooi iedere muffin nog met hazelnootkruim of amandelschaafsel en bak ze in 25 minuten in de oven.

Eerst even laten afkoelen en dan…….. genieten!

Bron: https://bettyskitchen.nl/

Food Kidsproof Zoet

Frozen strawberry yoghurt drops

Posted on 16 juni 2023

Hoe klinkt dat?! Een uber hippe naam die we hier thuis gezamelijk en met de nodige lol hebben bedacht. En dus kon ik niet anders dan deze titel ook echt accepteren en koppelen aan deze blog :). Het geeft je wel meteen een beeld van wat ik deze keer voor je in petto heb. Heerlijke verkoelende bite voor jong en oud met dit warme zomerse weer. Super leuk en makkelijk om met kids te maken en vanuit de vriezer heb je ze altijd bij de hand. Dus mijn advies, maak een lekkere grote voorraad! En sta vervolgens er niet van te kijken als je je kinderen vanaf nu met regelmaat terugvindt in de vriezer. Want zo lekker zijn ze namelijk.

Wat heb je nodig? (ong 60 drops)

  • 8 aardbeien
  • 1 banaan
  • 350 gram griekse yoghurt
  • 1 el maple siroop
  • 1 diepvrieszakje of spuitzak

Hoe maak je het?

Meng alle ingrediënten in een blender.

Schenk het mengsel in een diepvrieszakje en sluit deze goed.

Pak een (snij)plank en bedek deze met bakpapier.

Knip nu 1 klein puntje af van een hoekje van het diepvrieszakje en maak nu kleine rondjes op het bakpapier.

Zet nu de plank inclusief bakpapier en drops recht in je diepvries en wacht totdat ze bevroren zijn.

Doe ze vervolgens in een bakje en bewaar ze ‘veilig’ in de diepvries.

Smakelijk!

Bron: Instagram kamryvincent

Food Ontbijt

Ontbijttaartje framboos-pecan

Posted on 5 juni 2023

Het is FEEST! 5 juni 2017 was de dag dat ik met deze blog begon wat betekent dat Zin in anders alweer 6 jaar bestaat. Ongelofelijk gewoon! En voor mij is het nog steeds elke keer weer een waar feestje als ik een recept test en keur (of laat keuren;)) of ze goed genoeg zijn voor jullie, lieve volgers. En vanuit mijn kant hoop ik dan weer dat ik jullie hier nog steeds een potje blij mee maak. Op deze, toch wel bijzondere, dag trakteer ik jullie op een taartje waar je mij elke ochtend wel mee wakker kan maken. Wat een feest op zich is dit! Geniet lekker met me mee….

Wat heb je nodig? (1 pers)

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • 50 gr amandelmeel
  • 50 gr frambozen
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl agavesiroop of honing
  • 10 gr pecannoten

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Prak als eerste de banaan en roer hier het ei goed doorheen.

Meng hier vervolgens het meel, bakpoeder en agavesiroop doorheen. Goed roeren.

Als laatste doe je de frambozen en pecannoten erbij.

Doe alles in een ovenbestendig schaaltje en bak het taartje voor 30 min in de oven.

Je kan je taartje evt aftoppen met wat kwark, yoghurt en frambozen.

laat het maar weer smaken!

Bron: Foodbysann

Food Zoet

Hazelnootkoekjes

Posted on 31 mei 2023

Allemachtig, wat zijn dit lekkere koekjes en nog gezond ook! Ze passen dan ook helemaal in de formule van Zin in anders; makkelijk te maken met niet al te veel (gekke) ingrediënten. En zo geschiedde, dat ik deze koekjes in de afgelopen 3 weken al 2 keer heb gemaakt. Dat wil toch wel zeggen dat ze echt lekker zijn. Ik heb ze geprobeerd voor mezelf te houden maar dat is niet altijd gelukt ;).

Wat heb je nodig? (ongeveer 25 kleine koekjes of 10 grotere koeken)

  • 250 gemalen hazelnoten (of hele hazelnoten en maak ze tot meel in een hakmolen)
  • 75 gr kokosolie
  • 50 gr bloem
  • 100 ml agave siroop
  • 50 gr pure chocolade

Hoe maak je het?

Verwarm je oven voor op 180 graden.

Smelt de kokosolie in een pannetje.

Doe alle ingrediënten (behalve de chocolade) in een kom en meng alles goed.

Pak ter grote van een eetlepel deeg en maak daar een rondje van op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Bak de koekjes ongeveer 10 minuten midden in de oven en laat ze vervolgens goed afkoelen.

Smelt dan de chocolade au bain marie en drizzle het daarna over de koekjes heen. Laat de chocolade hard worden en je genietmomentje kan beginnen.

Have fun!

Bron: boek breakfastclub

Nagerecht Ontbijt Zoet

Aardbei cheesecake/kwark taartje

Posted on 24 mei 2023

Wow, dit ontbijtje is zo lekker fris! Laatst maakte ik dit pareltje van een taartje en viel het hier in huis meteen goed in de smaak. Echt een heerlijk ontbijtje in deze tijd van het jaar en die je ook zeker nog de hele zomer kan maken. Maar niet alleen als ontbijtje, ook als tussendoortje of toetje is hij meer dan lekker. Ik verheug me nu al op de volgende keer dat ik hem ga maken…..

Wat heb je nodig?

Bodem:

  • 60 gr havermout
  • 40 gr amandelmeel
  • 35 gr (plantaardige) boter
  • 2 el agave siroop

Vulling:

  • 275 gr kwark
  • 200 gr creamcheese
  • 225 gr diepvries aardbeien
  • 1 tl vanille aroma
  • 6 gelatine blaadjes (of agar agar)
  • 2 el agave siroop
  • rasp van 1/2 citroen

Hoe maak je het?

Als eerste begin je met de bodem. Meng alle ingrediënten hiervoor in een kom en druk het goed aan in een met bakpapier bekleedde bakblik of cakevorm. Zet dit in de koelkast.

Meng nu de kwark, cream cheese, vanille aroma, agave siroop en citroen rasp met elkaar en zet even apart.

Leg de gelatine blaadjes in een schaaltje met koud water.

De aardbeien laat je op een laag vuurtje in een pannetje zacht worden. Pureer ze vervolgens tot een glad mengsel.

Knijp de gelatine blaadjes uit en voeg deze al roerend toe aan het aardbeien mengsel.

Als dit goed opgelost is voeg je dit toe aan het kwark cream cheese mengsel en roer je alles goed door.

Doe dit op de bodem en zet dit voor minimaal 3 uur (of een hele nacht) in de koelkast.

Leg wat verse aardbeitjes als topping er bovenop en klaar ben je!

Bron: Foodbysann