All Posts By

Carlijn

Food

Lunchtip! Zoete aardappelsalade

Heb jij zin in een gezonde salade als lunch en ook nog eentje die makkelijk (voor) te bereiden is? Deze zoete aardappelsalade vind ik daar persoonlijk helemaal geschikt voor. Lekker dus als lunch of straks in de zomer lekker bijvoorbeeld bij de bbq. Als ik er nu al aan denk, aan die fijne maanden van het jaar, dan krijg ik er al helemaal zin in. Tot die tijd smullen we dan tijdens een lunch hier maar van. Ook helemaal geen onprettige gedachte toch?

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 600 g zoete aardappels
  • 2 bosuitjes
  • 10 augurken
  • 1 handje verse peterselie
  • 2 avocado’s
  • 6 el magere kwark

Hoe maak je het?

Schil de zoete aardappels, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in een pan met kokend water (ongeveer 10 min).

Snijd ondertussen de bosuitjes in ringen, de augurken in plakjes en de peterselie fijn. Schil de avocado, verwijder de pit en snijdt de avocado in stukjes. Meng dit alles en voeg de kwark eraan toe. Maak op smaak met peper en zout.

Giet de aardappelblokjes af en voeg dit toe aan het mengsel.

En klaar is je makkelijke lunch salade! Lekker om met z’n 2en van te genieten of alleen en dan heb je voor later in de week nog een lekkere salade voor op je werk. Ook altijd handig!

Bron: Cickslovefood: Het skinny six-kookboek.

Anders! Kids

Troostpoppetjes

Daar zijn ze dan, mijn troostpoppetjes!

Met veel liefde bedacht en gemaakt. Ik ben een gelukkig mens omdat ik kan zeggen dat ik hier al een aantal kinderen ‘blij’ mee heb kunnen maken. Want de naam zegt het al, deze troostpoppetjes kunnen een kind troosten en helpen tijdens moeilijke momenten. Dat wat ze meemaken misschien iets lichter voor hen voelt. Want elk kind maakt in meerdere of mindere mate dingen mee die niet altijd gemakkelijk zijn.

Zelf kom ik vanuit mijn eigen leven, maar ook binnen mijn werk als verpleegkundige, met regelmaat in aanraking met situaties waarbij kinderen het lastig hebben. Of het nu gaat om een ouder die ziek is geworden, een scheiding die enorme impact heeft, een kind dat gepest wordt op school, een huisdier dat enorm gemist wordt, een kind wat gewoonweg worstelt met zichzelf en zijn gedachtes of in het ergste geval een familielid die het leven op aarde los moet laten. Het zijn allemaal gebeurtenissen waarbij ieder kind zelf de intensiteit bepaalt en ervaart. En daar mogen ze zeker mee geholpen worden.

Kortom, dit troostpoppetje is voor ieder kind!

Houd het poppetje in je hand, stop hem in je broekzak of denk gewoon aan dit poppetje en laat hem je kracht geven.

Ik hoop met heel mijn hart dat dit troostpoppetje ieder kind kan helpen, al is het maar een heel klein beetje. Ze zijn niet alleen.

Heb jij nu ook een kindje dat de kracht van deze poppetjes kan gebruiken, ken je iemand aan wie je een poppetje wilt geven of werk je bijvoorbeeld op een plek waarbij deze poppetjes ingezet kunnen worden? Mail me dan!

Deze blog is geschreven voor elk kind die het troostpoppetje kan gebruiken maar wie zegt dat er ook geen volwassenen dit poppetje kunnen gebruiken? Dus wil je een vriend, vriendin, kennis of familielid ook een hart onder de riem steken? Geef hem dit poppetje, met een mooie boodschap, cadeau.

Je de keuze uit 2 varianten; brons (jongetje) of goud (meisje).

Prijs €4,95 (exclusief verzendkosten)

info@zininanders.nl

DIY

DIY hartjes!

Het is de week van de liefde! As vrijdag is het Valentijnsdag en dus heb ik wat leuke creatieve DIY ideetjes op een rijtje gezet om bijvoorbeeld deze woensdagmiddag gezellig samen met je kids te maken. Trouwens, ze zijn zo makkelijk te maken dat je kids het waarschijnlijk ook geheel zelf met hun vriendje of vriendinnetje kunnen doen. Gezellig toch? Mijn kindjes waren enthousiast en hebben in ieder geval met veel plezier meegewerkt aan deze blog.

Valentijn staat in teken van liefde, hartjes en van post! Daarom heb ik hier 3 ideetjes voor je om zelf, heel simpel, een mooie kaart te maken met hartjes. Het hoeft echt allemaal niet zo moeilijk te zijn hoor. Dat blijkt maar weer uit deze voorbeelden.

Hartjes stempelen met een wc-rol!

Eigenlijk wijst het zichzelf allemaal wel, als je naar de foto kijkt. Pak een lege wc rol en vorm deze voorzichtig in een hartjesvorm. Doe een gewenste kleur verf op een bordje. Dompel een onderkant van de wc rol in de verf en stempel er op los!

Vingerafdruk hartjes

Heb je thuis nog van die stemeplkussentjes liggen? Haal ze weer eens tevoorschijn. Je hebt enkel deze kussentjes en je vingers nodig! Duw je vinger op de stempelkussen en maak met 2 afdrukken de vorm van een hartje. Schrijf er een passende tekst bij en klaar is je simpele maar super mooie kaart!

Hartjesknoop

Heb je nog ergens knopen verstopt waar je niks meer mee doet? Pak ze erbij, maak hier een mooi hart van en plak ze op een kaart. Mocht je nu geen knopen hebben liggen, loop dan de Action even binnen. Daar kun je ze zeker vinden.

Of je nu fan van Valentijnsdag bent of helemaal niet. Koester op welke dag dan ook de liefde van lieve mensen om je heen. Ze zijn onbetaalbaar en dat mag best wel eens uitgesproken worden tegen elkaar. Heb elkaar lief. x

Met dank aan: Saar en Ties

Food

Havermout pannenkoeken

YEAH! Een nieuwe week is weer begonnen en dus voor mij altijd weer een moment om te bedenken, wat eten we deze week weer? Mocht jij nog een plekje over hebben deze week dan start de dag eens met deze overheerlijke havermout pannenkoekjes! Of als lunch of avondeten kunnen deze natuurlijk ook opgesmuld worden. Met regelmaat maak ik van die heerlijke american pancakes zoals deze healthy ontbijt pancakes, maar gisteren viel mijn keuze op deze ‘gewone’ pannenkoekjes. Ook, net als die andere pancakes, mega lekker dus ik deel maar meteen het recept met je! En de ingrediënten die je nodig hebt, heb je waarschijnlijk al in huis dus daarvoor hoef je het ook niet te laten. Voor jong en oud een waar feestje deze ontbijtjes en nog gezond ook nog! Wat wil je nog meer?!

Wat heb je nodig? (voor 6 a 8 pannenkoeken)

  • 75 gram havermeel (of havermout)
  • 25 gram bloem
  • 250 ml melk
  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract (optioneel)

Hoe maak je het?

Als je gebruik maakt van havermout dan moet je deze door middel van een foodprocessor nog even malen tot meel. Dit gaat super simpel dus laat je hierdoor niet tegenhouden.

Meng het havermeel met de bloem.

Maak een kuiltje in het deeg en voeg de melk, eieren en vanille extract toe.

Meng dit alles tot een glad beslag.

Bak hiervan dunne pannenkoeken in een koekenpan. Smul ze meteen op met een klein beetje Griekse yoghurt/ kwark, wat vers fruit en honing.

Hou je pannenkoeken over? Helemaal niet erg. Pak ze een volgende dag als lunch of vries ze in voor een andere keer. Zo handig altijd als je een keer minder breed in je tijd zit. Geniet ervan!

Bron: boek The breakfastclub, Ellen van Gool. https://www.kokerellen.be/

Food

Healthy bananensplit ontbijt

Herken je dat? Van die succesrecepten qua ontbijt, lunch of avondeten waar je geregeld op terug valt? Mijn eerdere blog van de smoothie bowl met banaan & pindakaas is er voor mij ook zeker zo eentje. Vanmorgen heb ik een variant hierop gemaakt en ook deze viel erg in de smaak. Dus hop, hier voor jullie meteen het recept wat ook zeker dus te proberen waard is. Je hebt zeker een goede kick start van de dag met deze healthy bananensplit ontbijtje!

Wat heb je nodig? (1 persoon)

  • 1 banaan
  • 100 ml Griekse yoghurt
  • 1/2 el pindakaas
  • handje muesli
  • honing

Hoe maak je het?

Doe de griekse yoghurt in een kom of in een dieper bordje.

Snijd de banaan in de lengte een keer door en leg deze op de griekse yoghurt

Meng de pindakaas met 1 el warm water zodat je een wat dikkere saus krijgt. Smeer de bananen in met dit smeerseltje.

Strooi over de pindakaas de musli en top alles af met een druzzle van honing.

En klaar is je heerlijke gezonde power ontbijtje! En het leuke is dat er geen gekke ingrediënten bij komen kijken. Grote kans dat je alles standaard al wel in huis hebt en je morgenochtend dit receptje meteen kan testen. Zo makkelijk kan het soms zijn om lekker en gezond te eten! Smakelijk.

Bron: https://www.hellofresh.nl/

Food

Spaanse mini worstenbroodjes

YOEHOE, heb ik jullie aandacht? Dit moet namelijk echt want deze mini worstenbroodjes zijn gewoon echt de BOM! Wow, mmm, te lekker gewoon; dat waren de geluiden van diegene die deze Spaanse mini worstenbroodjes hadden geproefd. Ik dacht dat ik er erg veel had gemaakt maar in no time (race against time phrase) waren ze op! Dat zegt genoeg en dus wordt het hoog tijd om dit, tot nu toe, geheime recept met jullie te delen. En ja, ze zijn gemaakt van bladerdeeg dus misschien zijn het iets meer saussijzenbroodjes maar dit maakt het wel dat ze super snel gemaakt kunnen worden. Ook een best fijn detail volgens mij toch?!

Dus ben jij diegene die gek is op die heerlijke Brabantse worstenbroodjes? Twijfel niet en maak vandaag nog zelf deze heerlijke, net even andere ;), mini worstenbroodjes!

Wat heb je nodig? (24 stuks)

  • 300 g half-om-half gehakt
  • 100 g chorizo
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 eieren
  • 1 sjalotje
  • 4 el paneermeel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Ontdooi de vellen bladerdeeg.

Maal de chorizo in een foodprocessor fijn (of snijd het héél erg fijn). Meng vervolgens de chorizo samen met het gehakt, 1 ei, fijngesneden sjalotje en de paneermeel tot 1 grote bal gehakt.

Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen en maak van ieder deel een worstje dat precies de lengte heeft van 1 plakje bladerdeeg. Leg deze vervolgens op een plakje bladerdeeg en vouw deze dubbel (zoals op onderstaande foto).

Snijd ieder worstenbroodje in 4 gelijke delen en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Kluts 1 eitje los en bestrijk elk mini worstenbroodje met wat ei.

Schuif dit alles voor ongeveer 20-25 minuten de oven in.

Bron: https://smaakmenutie.nl/

Food

Gezonde appel crumble

Jammie, appel crumble! Altijd zo lekker, vind je ook niet? Wat ik zelf dan weer zo top vind aan een recept als deze, dat je kan er alle kanten mee op kan. Je kan het namelijk als ontbijtje heerlijk nuttigen maar ook als tussendoortje bij een kop thee of als toetje met een heerlijk bolletje ijs. Net wat jij fijn en handig vind. En maak, net als ik, gewoon een schaal vol. Eet je het de ene dag als ontbijtje of lunch en wat overblijft (als er trouwens wat van overblijft, zo lekker is het ;)) dan kan je het de volgende keer nog even kort opwarmen en pak je het als genietmomentje na het avondeten. En, deze appel crumble is een gezonde variant dus ideaal aan het begin van dit nieuwe jaar. Ik zeg snel maken!

Wat heb je nodig?

  • 2 (jonagold) appels
  • 150 gram havermout
  • 100 gram gemengde ongezouten noten
  • 50 gram rozijnen
  • 3 eetlepels honing
  • 1 flinke snuif kaneel
  • 1 theelepel vanille extract
  • mespunt zout
  • evt Griekse yoghurt of bolletje ijs

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven op 200 graden.

Schil de appels en snijd ze in gelijke blokjes.

Meng de appelstukjes nu goed met de havermout, noten, zout, honing, kaneel en vanille extract.

Bekleed een bakblik met bakpapier en doe het appelmengsel erin.

Bak de appel crumble nu ongeveer 30 minuten in de oven. Vergeet niet tussendoor het mengsel even goed om te schudden.

Als het de goede kleur heeft mogen de rozijnen erbij en bak je alles nog eens 3 minuten op een temperatuur van 180 graden.

En dan kan het smullen beginnen. Pak je het als ontbijt of lunch dan doe er een flinke dot Griekse yoghurt bij of maak het af met een bolletje ijs als het voor je valt onder het kopje dessert. Maar vergeet 1 ding niet en dat is, genieten!

Bron: https://healthyfoodlove.nl/

Food

Pizzarette recepten 2.0

Wie is er fan van de pizzarette? Jij toch ook? De pizzarette is de laatste jaren helemaal op coming! Een mooie variant van het gourmetten, waarbij je huis niet helemaal stinkt achteraf :). Heeeeele fijne bijkomstigheid! Met de pizzarette kan je de hele avond aan tafel mini pizza maken en elk pizzaatje weer bekleden met je favoriete toppings. Super lekker en leuk! Maar ben jij zo iemand die toch vaak weer op de standaard ingrediënten terugvalt zoals salami en kaas, maar wil je stiekem toch ook best eens iets anders proberen? Ik ben het antwoord hierop want ik heb super lekkere toppings, bodems en smeerseltjes getest voor je, die allemaal stuk voor stuk meer dan lekker zijn. Hier komen ze!

1. Mini pizza met garnalen, zoete paprika, kaas, knoflook & chili

Beleg je pizzabodempje met klein lepeltje tomatensaus en stukje mozzarella, (cocktail)garnaaltjes, paprika en geperste knoflook. Doe de pizza in de pizzarette en strooi er nadien nog een klein beetje chilipoeder over. Goddelijke lekker deze combinatie!

2. Mini pizza met gegrilde courgette, aubergine

Snij vooraf de courgette en aubergine in kleine stukjes en meng ze in een kom met wat olijfolie, knoflook, citroen en peper. Laat dit even intrekken en grill dit vervolgens in een grillpan. Beleg de mini pizza met lepeltje tomatensaus, stukje mozzarella en wat van de gegrilde groente. Vooraf even klaarmaken en je kan het op tafel zo gebruiken op je minipizza’s.

3. Wrap pizza met huttekase, rode ui en rucola

Niet alleen pizzadeeg kan je gebruiken voor de pizzarette maar ook wraps zijn ideaal hiervoor. En naast de gewone tomatensaus kan je ook hiermee variëren zoals bij deze pizza. Gewone hüttekase is hier ook super lekker voor. Met nog wat rode ui erop en peper/zout kan hij meteen de pizzarette in. Daarna voeg je nog rucola toe en eventueel nog gerookte zalm. Smullen!

4. Wrap pizza met pesto, courgette, tomaatjes, rucola, pijnboompitten

Een 2e wrappizza heb ik nog voor je. Bij deze heb ik ook weer een ander smeerseltje gebruikt dan tomatensaus, namelijk groene pesto. Schaaf met een dunschiller dunne plakjes courgette en beleg de pizza hier mee. Samen met de stukjes cherrytomaatjes en de pijnboompitjes kan hij zo de pizzarette in. Is ie klaar, dan top hem af met nog een beetje rucola. jammie.

5. Pizza a la pita broodje

Wanneer je pizzadeeg hebt wat per ongeluk (of expres) een beetje dik is uitgevallen, kan je er in plaats van een gewone pizza ook een pita broodje van maken en vullen naar wens. Super lekker is ook dit weer!

Zo zie je maar weer dat ook variëren en net even wat anders dan standaard pizzaatjes ook meer dan lekker kan zijn. Ga dus eens out your comfortzone en maak deze mini pizza’s! Heb je geen pizzarette thuis maar zit er een pizza bij die je super lekker lijkt? Maak deze dan gewoon zelf in een grote variant. Net zo makkelijk en even lekker. Smakelijk!

Wil je nog meer variaties op de gewone grote bekende pizza’s? Kijk dan naar de eerder geplaatste blogs van Zin in anders zoals de wrappizza met pompoen of de naanbrood pizza. Ook deze zijn populair bij jullie als volgers merk ik. Super leuk!

En dit was het dan, mijn laatste blog van 2019! Tenminste dat denk ik, wie weet krijg ik nog een leuk spontaan ideetje in de laatste dagen van het jaar. Dat weet je nooit met mij ;). Dank in ieder geval voor het volgen van Zin in anders dit jaar. Ik geniet van jullie enthousiaste reacties die ik vaak hoor en lees. Blijf dit doen, naar mij toe en naar anderen om je heen. Hopelijk mag ik jullie in 2020 ook weer inspireren met leuke en lekkere ideeën. Ik geniet elke keer weer enorm van het bedenken, maken en schrijven van al mijn blogs. Dit is wat ik wil en enorm van blij van word. Ik wil groeien en daar heb ik jullie voor nodig! Iets waar ik komend jaar weer verder mee ga. Nogmaals dank, want zonder jullie support is het toch echt minder leuk.

Liefs Carlijn

Food

Salted caramel ijstaart met oreo!

Kerststress? Herkenbaar? Niet doen joh. Hou het vooral leuk en easy met kerst. Deze makkelijke ijstaart kan je hier zeker bij helpen. Je koopt namelijk ‘gewoon’ vanille ijs en combineert deze met een vulling naar keuze. Ik heb het recept van Zoetrecepten aangehouden en de ijstaart opgebouwd met fudge en oreo. Een gouden combinatie als je het mij vraagt. Maar laat je fantasie vooral de vrije loop want een vulling met m&m’s, chocolade, koekjes of maltesers lijkt me ook meer dan lekker.

Wat heb je nodig?

Ijstaart:

  • 1 L vanille ijs
  • 2 rollen Oreo’s
  • 125 gram zachte toffee’s
  • 150 ml salted caramel

Salted caramel:

  • 200 gram suiker
  • 100 milliliter water
  • 90 gram roomboter
  • 1/2 theelepel zout

Hoe maak je het?

Als eerste maak je de salted caramel. Op de site (idiom site) van Zoetrecepten staat een makkelijk filmpje hoe je dit kan doen maar ik zal het hier ook even uitschrijven. Het is niet moeilijk maar eventjes geduld heb je wel nodig.

Zet een pannetje met de suiker en water op een laag vuurtje. Zorg dat de suiker geheel bedekt is door het water. Het mengsel zal warm worden, gaan borrelen en verkleuren. Een ding is heel belangrijk tijdens dit proces; NIET ROEREN! Wanneer de caramel de goede bruine kleur heeft ( dit kan wel 15 min duren), voeg je zo snel mogelijk de boter toe en ga je wel roeren. Het mengsel gaat nu weer borrelen. Blijf roeren totdat de boter volledig is opgelost (1-2 min). Voeg daarna de slagroom toe. Opnieuw roeren maar dan maximaal 1 minuut. Haal de caramel van het vuur en voeg het zout toe. Laat je salted caramel even afkoelen voordat je hem gebruikt.

Zo en dan nu door naar het maken van de ijstaart. Zet de vanille ijs buiten de vriezer en laat deze half ontdooien.

Bekleed een cakevorm (30 cm) met vershoudfolie en laat de folie er aan de zijkanten overheen hangen.

Breek 1,5 rol van de oreo’s in stukjes en hak de tofee’s in kleine blokjes. Doe de vanille ijs in een kom en roer deze stevig door. Het ijs moet nog wel dikker zijn.

Nu ga je de ijstaart in laagjes opbouwen. Verdeel als eerste een kwart van het ijs over de bodem van de cakevorm. Strijk dit glad. Strooi hier de helft van de oreo koekjes over, gevolgd door weer een laagje ijs. Nu zijn de toffeeblokjes aan de beurt. Over deze blokjes drizzle je wat saltedcaramel.

Herhaal dit nog 2 keer en je ijstaart is klaar! Zet de ijstaart een nacht in de vriezer voordat je hem op tafel laten shinen! Maak de ijstaart voor het serveren af met een topping van de resterende oreo en salted caramel.

Fijne dagen allemaal! x

Bron: Zoetrecepten

DIY

Dennentakken-deco

Nog minder dan een weekje en dan is weer zover: Kerst! Heb jij nog een klein plekje in huis over die nog wat decoratie kan gebruiken? Ik heb wat leuke en super simpele ideetjes voor je die allemaal te maken zijn met een stukje van een dennentak. Dus niet creatief met kruk deze keer maar creatief met een dennentak!

Inimini kerstboompje

Een klein stukje dennengroen en een klein blokje hout van een tak of iets dergelijks heb hier alleen maar voor nodig. Ik haalde zelf deze blokjes eens bij de Action. Maak met een spijker en een hamer een gat of doe dit met een boortje. Vervolgens steek je het groen erin en tada; je inimini kerstboompje staat! Is hij niet super stoer en schattig tegelijk?!

Kerstcadeautje

Wil jij je cadeautjes met kerst een speciale touch geven? Verwerk dan een stukje dennengroen op je cadeautje! Zo gepiept en geeft een super leuk effect.

Kerstbal

Deze plastic, doorzichtige kerstballen zijn echt een must om te hebben in huis! Je kan er echt van alles instoppen. Van confetti, tot een kerstwens of een strijkkralenfiguurtje in het thema kerst, net wat jij wilt. Vullen met een stukje dennengroen blijft ook hier een favorietje, als je het mij vraagt! Geloof mij dus maar, deze kerstballen zijn ideaal.

Menukaartjes

Krijg je eters in huis tijdens de kerstdagen? Wel zo leuk om een menukaartje te maken toch? Met deze menukaartjes, voorzien van naam en een groen takje, maak je zeker indruk!

En springt er een ideetje uit die jij nog even snel gaat maken voor de kerstdagen? Lekker aan de slag dan!

Fijne dagen!