Breakfast cookies

Koekjes als ontbijt. Hoe lekker! Dit recept kwam ik tegen op insta en trok meteen mijn aandacht. Bij sommige (of ook wel bij iets meer dan sommige) posts heb ik echt het gevoel dat ik ze MOET maken. Ik word ernaar toe getrokken en het blijft vervolgens in mijn hoofd zitten tot ik het zelf gemaakt en getest heb. Zo ook bij dit recept van heerlijke koekjes om mee te ontbijten. Dat klinkt alleen al heerlijk toch?!

Wat heb je nodig?

  • 120 gram havermout
  • 25 gram cacao poeder
  • 80 gram notenpasta of pindakaas
  • 1 geprakte banaan
  • 70 gram fijngehakte noten (naar keuze)
  • 3 el maple siroop
  • 3 el amandelmelk

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng alles goed met elkaar.

Maak op een met bakpapier bekleedde bakplaat 8 ronde hoopjes deeg en druk ze iets plat.

Doe er als topping nog een paar extra noten op.

Schuif de koeken voor 15 minuten de oven in.

En klaar is je te lekkere ontbijtje. 2 koekjes waren voor mij voldoende als ontbijt. De rest van de koeken kunnen lekker de vriezer in voor een volgende keer.

Bron: insta helens_vegan_kitchen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *