Carrot cake balletjes

Tussen al het sinterklaas- en kerstgeweld door is het tijd om weer even de balans terug te vinden. Met deze lekkere carrot cake balletjes komt dat helemaal goed! Altijd fijn om op zoiets als dit terug te kunnen vallen als je zin hebt in een lekkere maar gezonde snack tussendoor. Dus carrot cake lovers opgelet. Dit is een lekkere variant en net even wat anders 😉

Wat heb je nodig?

  • 225 g dadels (zonder pit)
  • 125 g wortel, geraspt
  • 75 g zonnebloempiptten
  • 50 g pecannoten
  • 50 g walnoten
  • 1/2 tl kaneel
  • 8 el kokosrasp

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten, behalve de kokosrasp, in een keukenmachine en maal dit tot een plakkerige, korrelige massa.

Zet de kokosrasp in een kommetje klaar.

Maak nu 18-20 balletjes van het deeg en rol deze vervolgens door de kokosrasp.

Bewaar de carrot cake balletjes in de koelkast (max 1 week).

En klaar is je lekkere versnapering voor komende week. Dat idee alleen al is al lekker toch?!

Bron: https://www.eetpaleo.nl/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *