Browsing Category

Food

Food

Gezonde appel crumble

Jammie, appel crumble! Altijd zo lekker, vind je ook niet? Wat ik zelf dan weer zo top vind aan een recept als deze, dat je kan er alle kanten mee op kan. Je kan het namelijk als ontbijtje heerlijk nuttigen maar ook als tussendoortje bij een kop thee of als toetje met een heerlijk bolletje ijs. Net wat jij fijn en handig vind. En maak, net als ik, gewoon een schaal vol. Eet je het de ene dag als ontbijtje of lunch en wat overblijft (als er trouwens wat van overblijft, zo lekker is het ;)) dan kan je het de volgende keer nog even kort opwarmen en pak je het als genietmomentje na het avondeten. En, deze appel crumble is een gezonde variant dus ideaal aan het begin van dit nieuwe jaar. Ik zeg snel maken!

Wat heb je nodig?

  • 2 (jonagold) appels
  • 150 gram havermout
  • 100 gram gemengde ongezouten noten
  • 50 gram rozijnen
  • 3 eetlepels honing
  • 1 flinke snuif kaneel
  • 1 theelepel vanille extract
  • mespunt zout
  • evt Griekse yoghurt of bolletje ijs

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven op 200 graden.

Schil de appels en snijd ze in gelijke blokjes.

Meng de appelstukjes nu goed met de havermout, noten, zout, honing, kaneel en vanille extract.

Bekleed een bakblik met bakpapier en doe het appelmengsel erin.

Bak de appel crumble nu ongeveer 30 minuten in de oven. Vergeet niet tussendoor het mengsel even goed om te schudden.

Als het de goede kleur heeft mogen de rozijnen erbij en bak je alles nog eens 3 minuten op een temperatuur van 180 graden.

En dan kan het smullen beginnen. Pak je het als ontbijt of lunch dan doe er een flinke dot Griekse yoghurt bij of maak het af met een bolletje ijs als het voor je valt onder het kopje dessert. Maar vergeet 1 ding niet en dat is, genieten!

Bron: https://healthyfoodlove.nl/

Food

Pizzarette recepten 2.0

Wie is er fan van de pizzarette? Jij toch ook? De pizzarette is de laatste jaren helemaal op coming! Een mooie variant van het gourmetten, waarbij je huis niet helemaal stinkt achteraf :). Heeeeele fijne bijkomstigheid! Met de pizzarette kan je de hele avond aan tafel mini pizza maken en elk pizzaatje weer bekleden met je favoriete toppings. Super lekker en leuk! Maar ben jij zo iemand die toch vaak weer op de standaard ingrediënten terugvalt zoals salami en kaas, maar wil je stiekem toch ook best eens iets anders proberen? Ik ben het antwoord hierop want ik heb super lekkere toppings, bodems en smeerseltjes getest voor je, die allemaal stuk voor stuk meer dan lekker zijn. Hier komen ze!

1. Mini pizza met garnalen, zoete paprika, kaas, knoflook & chili

Beleg je pizzabodempje met klein lepeltje tomatensaus en stukje mozzarella, (cocktail)garnaaltjes, paprika en geperste knoflook. Doe de pizza in de pizzarette en strooi er nadien nog een klein beetje chilipoeder over. Goddelijke lekker deze combinatie!

2. Mini pizza met gegrilde courgette, aubergine

Snij vooraf de courgette en aubergine in kleine stukjes en meng ze in een kom met wat olijfolie, knoflook, citroen en peper. Laat dit even intrekken en grill dit vervolgens in een grillpan. Beleg de mini pizza met lepeltje tomatensaus, stukje mozzarella en wat van de gegrilde groente. Vooraf even klaarmaken en je kan het op tafel zo gebruiken op je minipizza’s.

3. Wrap pizza met huttekase, rode ui en rucola

Niet alleen pizzadeeg kan je gebruiken voor de pizzarette maar ook wraps zijn ideaal hiervoor. En naast de gewone tomatensaus kan je ook hiermee variëren zoals bij deze pizza. Gewone hüttekase is hier ook super lekker voor. Met nog wat rode ui erop en peper/zout kan hij meteen de pizzarette in. Daarna voeg je nog rucola toe en eventueel nog gerookte zalm. Smullen!

4. Wrap pizza met pesto, courgette, tomaatjes, rucola, pijnboompitten

Een 2e wrappizza heb ik nog voor je. Bij deze heb ik ook weer een ander smeerseltje gebruikt dan tomatensaus, namelijk groene pesto. Schaaf met een dunschiller dunne plakjes courgette en beleg de pizza hier mee. Samen met de stukjes cherrytomaatjes en de pijnboompitjes kan hij zo de pizzarette in. Is ie klaar, dan top hem af met nog een beetje rucola. jammie.

5. Pizza a la pita broodje

Wanneer je pizzadeeg hebt wat per ongeluk (of expres) een beetje dik is uitgevallen, kan je er in plaats van een gewone pizza ook een pita broodje van maken en vullen naar wens. Super lekker is ook dit weer!

Zo zie je maar weer dat ook variëren en net even wat anders dan standaard pizzaatjes ook meer dan lekker kan zijn. Ga dus eens out your comfortzone en maak deze mini pizza’s! Heb je geen pizzarette thuis maar zit er een pizza bij die je super lekker lijkt? Maak deze dan gewoon zelf in een grote variant. Net zo makkelijk en even lekker. Smakelijk!

Wil je nog meer variaties op de gewone grote bekende pizza’s? Kijk dan naar de eerder geplaatste blogs van Zin in anders zoals de wrappizza met pompoen of de naanbrood pizza. Ook deze zijn populair bij jullie als volgers merk ik. Super leuk!

En dit was het dan, mijn laatste blog van 2019! Tenminste dat denk ik, wie weet krijg ik nog een leuk spontaan ideetje in de laatste dagen van het jaar. Dat weet je nooit met mij ;). Dank in ieder geval voor het volgen van Zin in anders dit jaar. Ik geniet van jullie enthousiaste reacties die ik vaak hoor en lees. Blijf dit doen, naar mij toe en naar anderen om je heen. Hopelijk mag ik jullie in 2020 ook weer inspireren met leuke en lekkere ideeën. Ik geniet elke keer weer enorm van het bedenken, maken en schrijven van al mijn blogs. Dit is wat ik wil en enorm van blij van word. Ik wil groeien en daar heb ik jullie voor nodig! Iets waar ik komend jaar weer verder mee ga. Nogmaals dank, want zonder jullie support is het toch echt minder leuk.

Liefs Carlijn

Food

Salted caramel ijstaart met oreo!

Kerststress? Herkenbaar? Niet doen joh. Hou het vooral leuk en easy met kerst. Deze makkelijke ijstaart kan je hier zeker bij helpen. Je koopt namelijk ‘gewoon’ vanille ijs en combineert deze met een vulling naar keuze. Ik heb het recept van Zoetrecepten aangehouden en de ijstaart opgebouwd met fudge en oreo. Een gouden combinatie als je het mij vraagt. Maar laat je fantasie vooral de vrije loop want een vulling met m&m’s, chocolade, koekjes of maltesers lijkt me ook meer dan lekker.

Wat heb je nodig?

Ijstaart:

  • 1 L vanille ijs
  • 2 rollen Oreo’s
  • 125 gram zachte toffee’s
  • 150 ml salted caramel

Salted caramel:

  • 200 gram suiker
  • 100 milliliter water
  • 90 gram roomboter
  • 1/2 theelepel zout

Hoe maak je het?

Als eerste maak je de salted caramel. Op de site (idiom site) van Zoetrecepten staat een makkelijk filmpje hoe je dit kan doen maar ik zal het hier ook even uitschrijven. Het is niet moeilijk maar eventjes geduld heb je wel nodig.

Zet een pannetje met de suiker en water op een laag vuurtje. Zorg dat de suiker geheel bedekt is door het water. Het mengsel zal warm worden, gaan borrelen en verkleuren. Een ding is heel belangrijk tijdens dit proces; NIET ROEREN! Wanneer de caramel de goede bruine kleur heeft ( dit kan wel 15 min duren), voeg je zo snel mogelijk de boter toe en ga je wel roeren. Het mengsel gaat nu weer borrelen. Blijf roeren totdat de boter volledig is opgelost (1-2 min). Voeg daarna de slagroom toe. Opnieuw roeren maar dan maximaal 1 minuut. Haal de caramel van het vuur en voeg het zout toe. Laat je salted caramel even afkoelen voordat je hem gebruikt.

Zo en dan nu door naar het maken van de ijstaart. Zet de vanille ijs buiten de vriezer en laat deze half ontdooien.

Bekleed een cakevorm (30 cm) met vershoudfolie en laat de folie er aan de zijkanten overheen hangen.

Breek 1,5 rol van de oreo’s in stukjes en hak de tofee’s in kleine blokjes. Doe de vanille ijs in een kom en roer deze stevig door. Het ijs moet nog wel dikker zijn.

Nu ga je de ijstaart in laagjes opbouwen. Verdeel als eerste een kwart van het ijs over de bodem van de cakevorm. Strijk dit glad. Strooi hier de helft van de oreo koekjes over, gevolgd door weer een laagje ijs. Nu zijn de toffeeblokjes aan de beurt. Over deze blokjes drizzle je wat saltedcaramel.

Herhaal dit nog 2 keer en je ijstaart is klaar! Zet de ijstaart een nacht in de vriezer voordat je hem op tafel laten shinen! Maak de ijstaart voor het serveren af met een topping van de resterende oreo en salted caramel.

Fijne dagen allemaal! x

Bron: Zoetrecepten

Food

Ster sandwiches

En door…. naar het volgende feestgebeuren van het jaar, KERST! Als je kinderen hebt dan kom je er niet omheen, ook op school worden er vast volop kerstactiviteiten georganiseerd. Bij ons gaat het een super gezellig kerstontbijt worden dit jaar! Wordt er bij jouw kindjes op school ook iets soortgelijks georganiseerd en mag (of moet ;)) je een aandeel hierin leveren? Maak dan deze leuke en makkelijke ster sandwiches! Super simpel te maken en leuker dan ieder kant en klaar hapje/drankje toch?! Om vast in de stemming te komen kan je de sandwiches gezellig samen met je kindjes thuis maken. Ik weet zeker dat ze vervolgens vol trots deze lekkernij presenteren in hun klas. Dat wordt smullen!

Wat heb je nodig:

  • Brood naar keuze
  • Beleg naar keuze
  • Uitsteekvormpjes STER (2 verschillende vormen)

Hoe maak je het?

Eigenlijk is er niet zoveel uit te leggen over het maken van deze ster sandwiches. De foto’s wijzen voor zich denk ik zo.

Pak een boterham en haal hier 2 grote sterren uit van dezelfde grootte. Wanneer de boterham te klein is voor 2 grote sterren dan pak je gewoon 2 boterhammen. Zo simpel is het.

Je hebt nu 2 uitgestoken grote sterren. 1 ster smeer je het beleg op naar keuze en leg je even opzij. Bij de andere steek je nogmaals een kleiner formaat ster eruit. Het raster wat je overhoudt leg je nu op de besmeerde ster sandwich. En klaar is je eerste eetbare kerstster! Verhaal dit tot je genoeg sandwiches hebt gemaakt.

De kleinere sterretjes die overblijven kan je weer gebruiken voor mini sandwiches.

Maak er gewoon je eigen feestje van zou ik zeggen! Ik ben benieuwd hoeveel ster sandwiches ik bij ons op school nu voorbij zie komen tijdens het kerstontbijt ;). Geeft niks, lekker doen zou ik zeggen! Is alleen maar een compliment voor mij.

Food

Mijter pizzapuntjes

Nou vooruit dan, nog eentje, aan de vooravond van het heerlijke sinterklaasavondje heb ik nog een leuk ideetje voor je. Ik kon namelijk dit foodreceptje niet aan me voorbij laten gaan om ook nog even met jullie te delen. Zijn ze niet leuk deze mijter pizzapuntjes? Lekker als avondmaaltijd morgen tijdens sinterklaas, samen met een lekker kommetje soep, of als hapje later op de avond tijdens de surprise. Net wat jij wilt. Ik weet zeker dat je hier hoge ogen mee gooit bij je kids en je andere bezoek. Of je maakt ze gewoon gezellig samen met je kindjes! Ook een top plan.

Wat heb je nodig?

  • Een rol kant en klare pizzadeeg incl tomatensaus
  • plakjes kaas

Hoe maak je het?

Verwarm de oven op 220 graden.

Rol het pizzadeeg uit en snijd deze in de lengte door midden. Maak van ieder deel allemaal driehoekjes als zijnde mijters.

Leg deze pizzapuntjes los van elkaar op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Smeer iedere mijter in met tomatensaus.

Pak een plak kaas en snijd deze in reepjes. Leg deze als een kruis op ieder pizzapuntjes.

Schuif nu de mijter pizzapuntjes voor 12 minuutjes in de oven en klaar zijn deze sinterklaas pizzaatjes!

Ieder kids zal er dol op zijn! Fijne pakjesavond allemaal. Geniet en ik kijk nu al uit naar volgend jaar om weer aan de slag te gaan met alle nieuwe speculaas- en andere sintreceptjes waar ik dit jaar niet aan toe gekomen ben ;).

Dag hoor. x

Bron: Albert Heijn https://www.ah.nl/allerhande

Food

Kruidnoten fudge

HELPPP!!! Ik kom tijd tekort om nog voor as donderdag 5 december alle lekkere sinterklaas lekkernijen te maken die ik tegenkom. Zucht… Het is gewoon teveel! Maar afgelopen weekend is het me toch weer gelukt om wat recepten te testen en jawel hoor, deze kruidnoten fudge was het meer dan waard om nog met jullie te delen. Een mooie variant op mijn eerder verschenen blog van de gewone homemade fudge. Ook dit is weer een super makkelijk en snel recept dus ook jij kan dit nog voor 5 december maken. Hou er wel rekening mee dat hij ongeveer 3 uur moet opstijven dus plan het maken ervan goed vooraf in!

Wat heb je nodig? (40-45 stukjes fudge)

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gr)
  • 340 gram pure chocolade
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 150 gram kruidnoten
  • evt nog wat schuddenbuikjes als topping

Hoe maak je het?

Bekleed een bakvorm of (oven)schaal van ongeveer 16 x 24 cm met bakpapier.

Doe de gecondenseerde melk en chocolade in een pannetje en verwarm dit op een laag vuurtje. Als dit alles bijna egaal is voeg je de speculaaskruiden toe. Roer tot dit goed is opgenomen.

Als alle chocolade nu gesmolten is voeg je de kruidnoten toe. Hou wat kruidnoten apart voor de topping. Roer de kruidnoten goed en vlot door het mengsel heen en stort dit dan in je bakvorm.

Gebruik een spatel om alles gelijk te verdelen en strooi de overgebleven kruidnoten en eventueel schuddenbuikjes over het geheel heen. Druk dit iets aan.

Zet de schaal een uurtje op het aanrecht en vervolgens in de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij stevig genoeg om er blokjes van te snijden.

Dat is alles! Ik zei het je toch, dat het een makkelijk recept was. Dit kan echt iedereen. Dus twijfel niet en maak deze heerlijke fudge. Het is echt enorm lekker. Geloof mij!

Bron: Laura’s Bakery https://www.laurasbakery.nl/

Food

Pompoensalade

Hallo lieve volgers! Vandaag de laatste zaterdag van november en dus mijn laatste pompoenblog voor jou tijdens de pompoen themamaand; Wat te doen met pompoen?

Heb je nog een restje over van een pompoen? Gebruik dit dan voor deze heerlijke lunchsalade! Lekker net even een andere salade dan standaard en verrassend lekker. Net zoals bij de Pompoen Smoothie Bowl van vorige week, zorg gewoon dat je pompoen lekker warm blijft dan heb je in deze wintermaanden ook nog eens een lekkere salade met een warme touch.

Wat heb je nodig? (2 persoon)

  • 200 gr pompoen
  • 1/2 rode ui
  • 35 gr rucola
  • 100 gr pasta
  • 40 gr geitenkaas
  • 20 gr pecannoten
  • 4 gr salie
  • peper en zout
  • olijfolie

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de pompoen on blokjes en leg ze op een bakplaat. Breng de pompoen op smaak met salie, peper, zout en royaal olijfolie. Rooster de pompoen in ongeveer 30 minuten gaar.

Kook de pasta gaar of misschien heb je nog wel een restje pasta over van een vorige dag die je kan gebruiken voor de salade. Of je hebt, net als ik, een restje bewaard in de diepvries. Ook erg handig om bij de hand te hebben!

Snijd de rode ui in halve ringen en hak de pecannoten grof. Voeg nu de rode ui, pasta, rucola, geitenkaas, pecannoten en de pompoen samen en roer alles goed om. Breng de pastasalade op smaak met wat peper, zout en evt nog wat olijfolie.

En je kan aanvallen maar beloof me een ding. Neem je tijd om even te genieten van deze heerlijke lunch.

Deze lunch is trouwens ook ideaal om mee te nemen naar je werk. Houdt dan de rucola apart van de rest voor een lekker vers effect. Voordat je gaat eten even alles mengen en klaar ben je!

Dat was ie dan. Na de pompoen ontbijtmuffins, wrappizza met pompoen, pompoen brownies en de Pompoen Smoothie Bowl sluiten we deze pompoen themamaand af met deze heerlijke lunchsalade. Ik vond het super tof deze novembermaand bij Zin in anders! Hopelijk jullie ook. Op naar een nieuwe themamaand.

liefs

Bron: Uit Pauline’s Keuken https://uitpaulineskeuken.nl/

Food

Speculaas boterkoek

Wat is die sinterklaastijd toch geweldig leuk he?! We zitten er middenin en dus voor mij genoeg reden om weer lekkere dingen te bakken die helemaal in het sinterklaas thema passen. Dus ondanks dat we bij ZIn in anders in de pompoen themamaand zitten; even een extra blog cadeau van mij van deze speculaasboterkoek.

Mijn liefde voor boterkoek begon al vroeg, want dit is namelijk het baksel wat ik als kind als eerste helemaal zelf maakte. Jeetje wat heb ik die vaak gebakken zeg…. Ondanks dat het niet valt onder de meest healthy tussendoortjes (of zeg maar liever helemaal niet ;)) kan ik het nog steeds niet laten om deze koek soms te maken. Toen ik deze leuke variant van de originele boterkoek tegen kwam, kon ik niet anders dan deze even testen. En weet je, hij is heerlijk! Dus, mocht je nog een leuke en makkelijkere lekkernij zoeken voor tijdens de sinterklaasfeestjes? Dit recept is meer dan perfect!

Wat heb je nodig?

  • 225 gr roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gr bloem
  • 180 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 2 el speculaaskruiden
  • 25 gr amandelschaafsel
  • snufje zout

Hoe maak je het?

Klop de roomboter samen met de basterdsuiker tot een luchtig mengsel in je keukenmachine.

Voeg 1 ei toe en meng dit kort door het botermengsel

Voeg de bloem, speculaaskruiden en zout toe en mix dit tot een geheel. Verdeel het deeg over de ingevette boterkoekvorm en zet het afgedekt een uurtje in de koelkast.

Verwarm de oven alvast voor op 175 graden.

Haal het deeg na een uurtje uit de koelkast en verdeel nu alles verder glad over de bodem van de boterkoekvorm. Dit kan je met je handen doen of met de bolle kant van een lepel.

Bestrijk het deeg met een losgeklopt eitje en verdeel het amandelschaafsel over de boterkoek.

Bak de speculaas boterkoek in 25 a 30 minuten goudbruin in de oven.

Een lekker recept die je in een handomdraai gemaakt hebt dus! Super combi in deze toch al drukke tijd. Dan hebben ik het nog niet eens over de te heerlijke speculaasgeur die de rest van de dag te ruiken is in je huis. Hmmm….

Geniet ze. X

Bron: Uit Pauline’s Keuken https://uitpaulineskeuken.nl/

Food

Pompoen Smoothie Bowl

Het schiet alweer op met de maand november zeg! Jeetje wat gaat het enorm snel. Vandaag alweer de 4e blog in de pompoen themamaand; Wat te doen met pompoen? Heb jij na de pompoen ontbijtmuffins, wrappizza met pompoen of pompoen brownies van afgelopen weken nog een restje pompoen over? Ik heb een lekker ontbijt – of lunchideetje voor je, namelijk een heerlijke pompoen smoothie bowl. Nu hoor ik je denken; smoothie bowls zijn heerlijk in de zomermaanden maar met dit koude weer, nee dank je! Nou dan wil ik de uitdaging met je aangaan om deze smoothie bowl binnenkort eens te maken. Doordat je de pompoen vooraf gaar kookt is deze lekker warm. Wanneer je dit daarna meteen verwerkt met de andere ingrediënten, dan heb je een heerlijke (lauw)warme smoothie bowl. Echt, hij is verrassend lekker! Ga jij deze uitdaging aan met mij?

Wat heb je nodig? (1 flinke kom)

  • 200 gr pompoen (gekookt)
  • 1 rijpe banaan
  • 3 a 4 el kwark
  • 1/2 tl kaneel

Topping: (naar eigen keuze)

  • 4 el muesli
  • 1 kaki
  • 1 passievrucht

Hoe maak je het?

Zorg dat de pompoen gekookt is. Dit doe je door de pompoen in kleine blokjes te snijden en 10 minuten in een pannetje met water te laten koken.

Doe hierna de gekookte pompoen in de blender en voeg daar de rijpe banaan, de kwark en kaneel toe. Meng dit alles in de blender tot een gladde smoothie.

Maak de pompoen smoothie bowl nu af met topping naar keuze. Ik deed dit met muesli, kaki en passievrucht.

Geniet van dit heerlijke verwenmomentje voor jezelf tijdens de lunch. Het zijn de kleine dingen die het hem doen…. Even opladen en dan weer door. Geniet!

Bron: Mind Your Feed

Food

Pompoen brownies

Whoop whoop, alweer nummer 3 in deze pompoen themamaand van Zin in anders; Wat te doen met pompoen?! Ik had vorige week al een tipje van de sluier opgelicht dat het 3e recept een heerlijk healthy tussendoortje zou worden en tada hier is hij dan; pompoen brownies! En echt, ze zijn sssuper lekker!!! Misschien een combi die je niet snel zou kiezen in eerste instantie maar ik kan je wel zeggen dat dit recept echt het proberen waard is. Dus niet twijfelen, gewoon doen! Trouwens, ik zeg wel dat het een heerlijk tussendoortje is maar je kan hem zelfs ook als ontbijtje pakken. Hoe top is dat!

Wat heb je nodig?

  • 300 gr pompoen
  • 40 gr amandelmeel
  • 40 gr havermeel of boekweitmeel
  • 100 gr Medjoul dadels
  • 2 eieren
  • 50 gr cacao poeder
  • 20 gr agave siroop of honing
  • 1 el kokosolie
  • 1 el speculaaskruiden
  • 0,5 tl vanillepoeder of 1 tl vanille aroma
  • 1 el bakpoeder
  • snufje zout
  • handje hazelnoten
  • evt extra pure chocolade

Hoe maak je het?

Verwarm den oven voor op 175 graden en vet een bakvorm (16 x 16 of 20 x 20 cm) in met wat kokosolie.

Snijd de pompoen in stukjes en kook deze 10 minuten gaar. Giet het water af en laat de pompoenblokjes afkoelen.

Doe vervolgens de pompoenblokjes samen met alle andere ingrediënten (behalve de hazelnoten en chocolade) in een keukenmachine en maak er een mooi beslagje van.

Schenk het beslag in de bakvorm en verdeel de hazelnoten en chocolade eroverheen.

Schuif het geheel de oven in en bak deze in zo’n 30 a 35 minuten klaar. Laat hem daarna even een half uurtje staan voordat je je mes erin zet. Laat het daarna meer dan smaken lieve volgers!

Heb jij de eerdere pompoenrecepten, de pompoen ontbijtmuffins en de wrappizza met pompoen, ook al geprobeerd,? Ik hoor graag hoe je ze vond!

Tot volgende week. x

Bron: Oh my pie!