Browsing Category

Borrelen

Borrelen Diner Food Lunch

TikTok wrap!

Yes, i’m in! Ook ik, als mama en blogger, heb de stap genomen binnen het “TikTok-gebeuren”. Als je me dit een week geleden gezegd had, had ik je vierkant uitgelachten. Maar toen ik de hit van deze TikTok wrap zag, kon ik niet anders dan toch deze stap nemen. Ik was gewoon te nieuwsgierig. En nu, ben ik in de ogen van mijn kinderen, heus gestegen naar een hippe mama want Zin in Anders heeft een TikTok account! YEAH! Nee ik zal niet gaan dansen (wees gerust) maar ik heb inmiddels geleerd dat ik naast de ouderwetse kookboeken, pinterest, instagram, facebook misschien via dit medium ook nog wel de nodige inspiratie kan opdoen voor mezelf en dus ook voor jullie op kook/bakgebied.

Maar terug naar deze ware hit op TikTok, deze te fantastisch lekkere wrap! Hij is lekker als lunch (variant op de ouderwetse tosti) maar als je hem iets meer vult ook heerlijk als avondeten met een lekkere kop soep bijvoorbeeld. Ik geef je een voorbeeld van hoe ik hem erg lekker vind maar hier kan je zelf allerlei variaties op bedenken natuurlijk. Net wat jij lekker vindt. Ik ben enthousiast in ieder geval. Hopelijk jij ook!

Wat heb je nodig? (1 persoon)

  • 1 wrap (naturel, volkoren of groentewrap)
  • 2 el hummus
  • 1/2 avocado
  • klein handje baby spinazie
  • handje geraspte kaas
  • 1 plakje parmaham

Hoe maak je het?

Snijd je wrap 1x in tot het middelpunt. Dit is nodig om hem straks op een bepaalde manier op te vouwen.

Nu is het de bedoeling dat je ieder 1/4 deel van de wrap anders gaan vullen.

Deel 1 (linksonder): 1 el hummus en wat baby spinazie.

Deel 2 (linksboven): plakjes avocado.

Deel 3 (rechtsboven): 1 el hummus en geraspte kaas.

Deel 4 (rechtsonder): parmaham.

Daarna start je met het vouwen. Je start met de hoek van hummus en spinazie en die vouw je over die van avocado heen (1). Daarna draai je door over die met hummus en geraspte kaas (2) en eindig je met de hoek van parmaham (3).

Nog 1 stap te gaan in je tosti of grill-ijzer. Heb je die nu niet dan kan het ook gewoon in een koekenpan. En klaar is je geweldige TikTok wrap!

Heerlijk om dit weekend eens te testen zou ik zeggen. Dan kan je hem komende week meteen weer maken wanneer je met volle kracht aan het thuiswerken bent. Dit geeft je meteen een boost voor de rest van de dag.

Laat het smaken!

Het fimpje van dit recept is ook terug te vinden op; tiktok/@zininanders

@zininanders

Yeah de eerste Tik Tok van Zin in Anders! Hoe cool en lekker is deze TikTok wrap! Voor het hele recept kijk op www.zininanders.nl

♬ Too Much – Marshmello & Imanbek

Borrelen Zoet

Noten bonbons!

Het is WEEKEND! Wees lief voor jezelf dit weekend (of eigenlijk altijd) en maak deze geweldige en gezonde noten bonbons! Maar pas op, ze zijn verslavend lekker dus misschien moet je meteen wel een dubbele hoeveelheid maken ;). En nee, je hoeft geen bakkoning of koningin te zijn om dit te maken. Ook jij kan dit! Met deze gezonde noten bonbons scoor je dus zeker punten, ook als je bezoek krijgt! Ik word hier blij van. Jij ook?

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 10 stuks)

  • 75 g amandelmeel
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el water
  • snufje zeezout
  • 50 g pure chocolade
  • 2 handjes gemengde noten

Hoe maak je het?

Meng als eerste de amandelmeel met de ahornsiroop, water en snufje zout. Roer alles goed door elkaar en maak er een bal deeg van.

Maak vervolgens nu 10 kleine balletjes van dit deel en leg deze even in de koelkast zodat ze wat steviger worden.

In de tussentijd kan je mooi de gemengde noten fijn maken. Dit doe je gemakkelijk met een vijzel. Heb je deze niet dan doe de noten in een stevig boterhammenzakje en maak ze fijn door er met een glazen fles of een deegroller overheen te rollen.

Smelt daarna de chocolade au bain-marie en dompel een balletje deeg eerst door de chocolade. Haal deze met een vork eruit, laat deze uitlekken en rol vervolgens de bonbon door de nootjes.

Leg de bonbon op een bakpapiertje en herhaal deze stappen met de andere deegballetjes.

Zet de bonbons nu in de koelkast zodat ze uit kunnen harden. Daarna kan het genieten beginnen!!!!

Enjoy!

Bron: https://ohmypie.nl/

Borrelen Lunch

Spaanse mini worstenbroodjes

YOEHOE, heb ik jullie aandacht? Dit moet namelijk echt want deze mini worstenbroodjes zijn gewoon echt de BOM! Wow, mmm, te lekker gewoon; dat waren de geluiden van diegene die deze Spaanse mini worstenbroodjes hadden geproefd. Ik dacht dat ik er erg veel had gemaakt maar in no time (race against time phrase) waren ze op! Dat zegt genoeg en dus wordt het hoog tijd om dit, tot nu toe, geheime recept met jullie te delen. En ja, ze zijn gemaakt van bladerdeeg dus misschien zijn het iets meer saussijzenbroodjes maar dit maakt het wel dat ze super snel gemaakt kunnen worden. Ook een best fijn detail volgens mij toch?!

Dus ben jij diegene die gek is op die heerlijke Brabantse worstenbroodjes? Twijfel niet en maak vandaag nog zelf deze heerlijke, net even andere ;), mini worstenbroodjes!

Wat heb je nodig? (24 stuks)

  • 300 g half-om-half gehakt
  • 100 g chorizo
  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 eieren
  • 1 sjalotje
  • 4 el paneermeel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Ontdooi de vellen bladerdeeg.

Maal de chorizo in een foodprocessor fijn (of snijd het héél erg fijn). Meng vervolgens de chorizo samen met het gehakt, 1 ei, fijngesneden sjalotje en de paneermeel tot 1 grote bal gehakt.

Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen en maak van ieder deel een worstje dat precies de lengte heeft van 1 plakje bladerdeeg. Leg deze vervolgens op een plakje bladerdeeg en vouw deze dubbel (zoals op onderstaande foto).

Snijd ieder worstenbroodje in 4 gelijke delen en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Kluts 1 eitje los en bestrijk elk mini worstenbroodje met wat ei.

Schuif dit alles voor ongeveer 20-25 minuten de oven in.

Bron: https://smaakmenutie.nl/

Borrelen Diner

Naanbrood pizza

Laatst zag ik dit recept voorbij komen van Chickslovefood en het water liep me meteen al in mijn mond. Dit leek me zoooo lekker! Dus heb ik deze naanbrood pizza meteen maar even getest, speciaal voor jullie;)

Pizza is favoriet hier in huis. Helemaal als we ze zelf maken. Onze kindjes vinden het super leuk om hun pizza zelf te versieren. Deze variant met naanbrood als bodem was echter nieuw voor ons, maar is helemaal door onze test gekomen hoor. Het is echt een toppertje! Enorm lekker en super makkelijk te maken! Binnen 15 minuten ligt je pizza al op je bordje. Lekker op een zomerse dag als diner of in reepjes gesneden als hapje op een feestje.

Wat heb je nodig?

  • Naanbrood (afhankelijk van grootte 2 per persoon)
  • passata
  • italiaanse kruiden
  • ingrediënten naar keuze

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden

Verdeel wat passata over een naanbroodje en strooi er wat italiaanse kruiden overheen.

Verdeel de ingrediënten naar keuze erover heen zoals rode ui, spinazie, parmaham, mozzarella bijvoorbeeld.

Doe de naambroden 6 minuten in de oven en klaar is je avondmaaltijd.

Simpeler is het niet. Twijfel niet en maak deze heerlijke pizza. Ik weet zeker dat jij er ook voor zwicht. Smakelijk!

Bron: https://chickslovefood.com/

Borrelen Zoet

Geroosterde kikkererwten

Welke erwt springt van je bord af……? Weet jij het???? Een kikkererwt! Haha. Dit leuke raadseltje komt regelmatig voorbij als mijn kindjes weer eens een slachtoffer hebben gevonden om al hun raadsels op af te vuren. Haha.

Nu tijd voor deze heerlijke gezonde snack die je zo ontzettend makkelijk zelf kan maken. Je hebt er echt niet veel ingrediënten en tijd voor nodig in ieder geval. En lekker dat het is! Dus heb je even geen zin in chips en andere minder gezondere tussendoortjes? Maak dan deze heerlijke geroosterde kikkererwten. En ik hoor je denken; kikkererwten? Moet dat lekker zijn? JA!!!! Ik kende het voorheen ook niet maar het is echt heel lekker. Ga dus een keer ‘out your confort zone’ en probeer het gewoon. Dan wil je niks anders meer. Echt! Ook onze kindjes vinden dit super lekker! Dus waar wacht je nog op?

Wat heb je nodig?

  • 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht 265 g)
  • olie
  • 2 tl kaneel
  • 2 el honing

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze droog met een theedoek.

Meng de kikkererwten met de olie en kaneel en spreid ze uit over een met bakpapier beklede bakplaat.

Zet de bakplaat in de oven en roer de kikkererwten af en toe door, zodat ze gelijkmatig roosteren.

Roer na 30-35 minuten, als de kikkererwten licht geroosterd zijn, de honing door de kikkererwten.

Laat dit nog ongeveer 8 tot 10 minuten karamelliseren in de oven tot ze goudbruin en krokant zijn.

Bron: Boek; Eet als een expert, I’m a foodie https://www.iamafoodie.nl/

Borrelen Lunch Ontbijt

Zoete aardappelbrood

Zoete aardappel, echt weer iets wat ik vroeger nooit at maar waar ik inmiddels echt een liefhebber van ben. Je kan er echt zoveel mee! Bijvoorbeeld een lekker brood van maken om de dag mee te beginnen of lekker van genieten als lunch, kan natuurlijk ook. Zo had ik dit brood ook gemaakt voor ons vriendenweekend en men was echt enthousiast! Of ik het recept snel online wilde zetten. Natuurlijk kan ik dat! Bij deze.

Wat heb je nodig?

  • 2 zoete aardappels (zo’n 500 gram)
  • 1 flinke hand ongezouten pecannoten
  • 300 gram speltmeel
  • 4 eieren
  • 6 el honing
  • 3 el (kokos)olie
  • snufje zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Schil de zoete aardappel en snijdt ze in stukjes. Kook ze vervolgens in 15 minuten gaar.

Hak de pecannoten ondertussen in stukjes.

Wanneer de aardappelblokjes gaar zijn giet je ze af en prak je ze met een vork fijn.

Doe de rest van de ingredienten erbij en roer alles goed door tot een glad beslag.

Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en schuif de oven in. Bak het brood in 1 uur gaar.

Haal het brood uit de oven, laat afkoelen en snijd het in plakjes. 2 plakken brood volstaan als ontbijt.

Ook dit recept is weer super makkelijk om in te vriezen. Doe ze per 2 plakjes in de vriezer en je heb later in de week nog eens zo’n lekker ontbijtje of lunch. Heerlijk en lekker makkelijk ook voor op je werk trouwens. Probeer het gewoon! Dan hoor ik graag wat je ervan vond. Deal?!

Boek: Chickslovefood Het meal planning-kookboek.

Borrelen Diner

Zoete aardappel toast

Jeetje, dit is alweer de laatste blog binnen de thema maand DECEMEBER BORREL BITE! Ik heb het gevoel dat ik er net mee begonnen ben en nu is dit alweer mijn laatste in de serie. Nou, ik kan je wel zeggen. Dit smaakt naar meer hoor; dus die lekkere borrelhapjes ga je tussendoor nog zeker wel meer voorbij zien komen op Zin in anders!

In de rij van de pizza nacho’s, de potato snack, het plukbrood en de kinderbites zijn nu de zoete aardappel toast aan de beurt. Al zeg ik het zelf, dit is wel een klapper om mee af te sluiten hoor. Zo verrassend lekker en weer super makkelijk te maken. Net als voorgaande DBB is ook dit hapje super om op tafel te zetten tijdens Oud&Nieuw!

Zoete aardappel toast

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 16 stuks)

  • 1 zoete aardappel
  • handje cherry tomaatjes
  • 1 of 2 el crème fraîche
  • 1 el verse peterselie
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1 el olie
  • zout en peper
  • guacamole (kant en klaar of zelfgemaakt)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Als eerste was je de zoete aardappel grondig schoon. We laten namelijk bij dit hapje de schil eromheen. Snijd daarna de aardappel in plakjes van ongeveer een paar millimeter tot een halve centimeter dik.

Meng in een kom de olie, paprikapoeder, peper en zout en voeg hier de aardappelplakjes eraan toe. Goed roeren en zorg er voor dat elk plakje goed gemengd is met de kruiden.

Leg de plakjes nu los van elkaar op de bakplaat en bak ze midden in de oven ongeveer in 15 minuten gaar. Laat ze hierna iets afkoelen.

Bedek ieder plakje aardappel nu met een lepeltje guacamole. Roer in een apart bakje de crème fraîche los en doe hiervan een klein drupje op de guacamole. Maak het hapje af met een plakje tomaat en wat verse peterselie.

Deze DBB kan je zowel warm als koud serveren. Ideaal toch?

Als laatste wil ik jullie allemaal super super super bedanken voor jullie leuke en enthousiaste reacties op mijn lekkere hapjes tijdens de DECEMBER BORREL BITE maand. Zo leuk om de foto’s en reacties terug te zien van de hapjes die jullie, naar aanleiding van mijn blogs, hebben gemaakt. En zo te horen zijn ze ook echt in goede smaak gevallen. Dat maakt mij enorm happy! Dank jullie wel.

Dat ik jullie in 2019 ook maar volop mag inspireren.

Liefs

Borrelen Kidsproof

Kinderbite!

De feestdagen zijn nu echt bijna aangebroken! Velen hebben inmiddels al vakantie en kunnen heerlijk bijkomen. Voor mij geldt dit helaas niet… Ik werk deze periode gewoon door en heb ook nog een dochter die verjaart, dus geen rustige tijd voor mij. Daarom, omdat de tijd dringt, deze keer een snelle bite voor onze kleine gasten. Want ook kinderen mogen niet overgeslagen worden in de themamaand Decemebr Borrel Bite!

Maak als hapje op tafel of bijvoorbeeld bij het voorgerecht deze komkommer-kerstboompjes. Het kost weinig tijd en zien er super leuk uit toch?

Komkommer-kerstboompje

Wat heb je nodig?

Hoe maak je het?

Snijd als eerste dikke plakken af van de grillworst. Maak met een kaasschaaf of dunschiller dunne plakken van de komkommer. Doe dit in de lengterichting van de komkommer, zodat je lange banen krijgt.

Pak een plak komkommer en zigzag deze zo tot het gewenste resultaat van een kerstboom. Zorg dat de bovenkant smaller is dan de onderkant voor het juiste effect. Prik de feestprikker er in 1 keer doorheen en vervolgens op de plak grillworst. En klaar is je kerstboompje!

Ik heb gekozen voor deze rendierprikker van de Hema maar je kunt dit natuurlijk vervangen door welke prikker dan ook. Een ander idee is om de piek te maken van een stuk kaas in stervorm. Ook super leuk!

Een kind kan de was doen toch met deze makkelijke DBB?! En dat is dan ook precies het leuke hiervan. Dit hapje kunnen kinderen juist heel goed zelf maken. Hoe leuk is het als ze zelf ook iets gemaakt hebben tijdens het kerstdiner. Wedden dat ze stralen!

Fijne kerstdagen.

Borrelen Diner Lunch

Plukbrood

Goedemorgen op deze mooie zondag! Het recept dat ik vandaag met jullie ga delen is er eentje in de categorie: “heerlijk voor erbij”! Echt een die niet mocht ontbreken bij de December Borrel Bites. Het Plukbrood! Ik heb dit al vaak voorbij zien komen op bijvoorbeeld Pinterest en het stond al lang op mijn lijstje om eens te maken en deze week was het zover. In een megadrukke tijd als deze is dit een ideaal hapje om te maken. Super lekker en heeeeel makkelijk te maken. Het plukbrood is trouwens ook heerlijk voor bij de pizza nacho’s en de potato snack. Mocht je als voorgerecht een heerlijk huisgemaakte soep serveren? Dan is dit plukbrood er ook echt super lekker bij. Je kan er dus weer alle kanten mee op met deze DBB.

Plukbrood

  • stevig rond brood, ongesneden
  • groene pesto
  • kaas naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij het ronde brood horizontaal en verticaal in met een broodmes, maar zorg ervoor dat je het niet helemaal doorsnijdt. De onderkant van het brood moet nog aan elkaar blijven zitten. Trek vervolgens het brood iets uit elkaar zodat er meer “gaten” komen in het brood en je deze makkelijker kan vullen. 

Vul het brood nu met de pesto en kaas. Bij deze stap komt het allemaal niet zo precies. Doe het een beetje op gevoel. Met een klein lepeltje werkt het het makkelijkste om de pesto er tussen te krijgen. 

Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg hier het brood op. Bak het brood nu 10 a 15 minuten in de oven. Haal het eruit als de kaas heerlijk gesmolten is.

En dan tada!!!! 

Er zijn vele varianten te maken op dit brood door steeds voor een andere vulling te kiezen. Denk bijvoorbeeld aan kruidenboter of bruschetta in plaats van de pesto, of  voeg knoflook en ui toe. Je kunt er alle kanten mee op. Een December Borrel Bite die gewoon niet mis kan gaan!

Borrelen Diner

Fingerfood potato snack

Wat super leuk om al terug te zien dat sommigen van jullie de eerste December Borrel Bite (DBB) al hebben gemaakt! Dat is een kroon op mijn blogwerk. Daar doe ik het allemaal voor; mijn ideetjes doorbrieven naar jullie. Zo leuk en fijn om dit van jullie terug te zien & horen! Blijf dit vooral doen! Vind ik echt super.

Het is weer zondag en dus tijd voor een nieuw recept in deze thema maand; December Borrel Bites. Deze 2e ronde wil ik een heerlijk potato snack met jullie delen. Lekker genieten van dit hapje met een glaasje wijn of ander drankje. Ik zie het al helemaal voor me. Trouwens, houd je net als wij ook van heerlijk tapas eten thuis? Dit recept van de potato snack past er, net als mijn vorige DBB de Pizza nachos, echt super goed bij. Het is maar weer een ideetje :).

Patato snack

(voor 21 snacks)

  • 21 krielaardappeltjes
  • 4 el olijfolie
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1/2 el chilipoeder
  • 1/2 el komijnzaad
  • guacamole of aioli sausje naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de krielaardappelen goed schoon. Leg vervolgens een aardappeltje op een lepel en snijd met een mes meerdere inkepingen in de aardappel. Doordat de aardappel op de lepel ligt zorg je ervoor dat je op tijd stopt met snijden en dat de onderkant van de aardappel nog vast blijft zitten. Doe dit op deze manier met elke aardappel.

Leg de ingesneden aardappeltjes in een ovenschaal en besprenkel ze met de olijfolie, paprikapoeder, chilipoeder en komijnzaad. Roer de aardappeltjes een keer door alles heen. Op deze manier mengen de kruiden zich goed met de aardappeltjes.

Leg de aardappeltjes vervolgens weer netjes naast elkaar in de ovenschotel met de inkepingen naar boven.Zet de ovenschaal voor 40 minuten in de oven.

Serveer dit heerlijke hapje met guacamole of aioli en het smullen kan weer beginnen!Bon appetit!