Browsing Category

Diner

Borrelen Diner Lunch

Plukbrood

Goedemorgen op deze mooie zondag! Het recept dat ik vandaag met jullie ga delen is er eentje in de categorie: “heerlijk voor erbij”! Echt een die niet mocht ontbreken bij de December Borrel Bites. Het Plukbrood! Ik heb dit al vaak voorbij zien komen op bijvoorbeeld Pinterest en het stond al lang op mijn lijstje om eens te maken en deze week was het zover. In een megadrukke tijd als deze is dit een ideaal hapje om te maken. Super lekker en heeeeel makkelijk te maken. Het plukbrood is trouwens ook heerlijk voor bij de pizza nacho’s en de potato snack. Mocht je als voorgerecht een heerlijk huisgemaakte soep serveren? Dan is dit plukbrood er ook echt super lekker bij. Je kan er dus weer alle kanten mee op met deze DBB.

Plukbrood

  • stevig rond brood, ongesneden
  • groene pesto
  • kaas naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij het ronde brood horizontaal en verticaal in met een broodmes, maar zorg ervoor dat je het niet helemaal doorsnijdt. De onderkant van het brood moet nog aan elkaar blijven zitten. Trek vervolgens het brood iets uit elkaar zodat er meer “gaten” komen in het brood en je deze makkelijker kan vullen. 

Vul het brood nu met de pesto en kaas. Bij deze stap komt het allemaal niet zo precies. Doe het een beetje op gevoel. Met een klein lepeltje werkt het het makkelijkste om de pesto er tussen te krijgen. 

Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg hier het brood op. Bak het brood nu 10 a 15 minuten in de oven. Haal het eruit als de kaas heerlijk gesmolten is.

En dan tada!!!! 

Er zijn vele varianten te maken op dit brood door steeds voor een andere vulling te kiezen. Denk bijvoorbeeld aan kruidenboter of bruschetta in plaats van de pesto, of  voeg knoflook en ui toe. Je kunt er alle kanten mee op. Een December Borrel Bite die gewoon niet mis kan gaan!

Borrelen Diner

Fingerfood potato snack

Wat super leuk om al terug te zien dat sommigen van jullie de eerste December Borrel Bite (DBB) al hebben gemaakt! Dat is een kroon op mijn blogwerk. Daar doe ik het allemaal voor; mijn ideetjes doorbrieven naar jullie. Zo leuk en fijn om dit van jullie terug te zien & horen! Blijf dit vooral doen! Vind ik echt super.

Het is weer zondag en dus tijd voor een nieuw recept in deze thema maand; December Borrel Bites. Deze 2e ronde wil ik een heerlijk potato snack met jullie delen. Lekker genieten van dit hapje met een glaasje wijn of ander drankje. Ik zie het al helemaal voor me. Trouwens, houd je net als wij ook van heerlijk tapas eten thuis? Dit recept van de potato snack past er, net als mijn vorige DBB de Pizza nachos, echt super goed bij. Het is maar weer een ideetje :).

Patato snack

(voor 21 snacks)

  • 21 krielaardappeltjes
  • 4 el olijfolie
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1/2 el chilipoeder
  • 1/2 el komijnzaad
  • guacamole of aioli sausje naar keuze

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Was de krielaardappelen goed schoon. Leg vervolgens een aardappeltje op een lepel en snijd met een mes meerdere inkepingen in de aardappel. Doordat de aardappel op de lepel ligt zorg je ervoor dat je op tijd stopt met snijden en dat de onderkant van de aardappel nog vast blijft zitten. Doe dit op deze manier met elke aardappel.

Leg de ingesneden aardappeltjes in een ovenschaal en besprenkel ze met de olijfolie, paprikapoeder, chilipoeder en komijnzaad. Roer de aardappeltjes een keer door alles heen. Op deze manier mengen de kruiden zich goed met de aardappeltjes.

Leg de aardappeltjes vervolgens weer netjes naast elkaar in de ovenschotel met de inkepingen naar boven.Zet de ovenschaal voor 40 minuten in de oven.

Serveer dit heerlijke hapje met guacamole of aioli en het smullen kan weer beginnen!Bon appetit!

 

Borrelen Diner

Pizza nacho’s

De decembermaand is gestart en wie mij op social media volgt weet al dat dit een te gekke maand wordt op Zin in anders! Leuk vond ik het namelijk om eens een heus thema aan deze maand te koppelen. Vandaar dat ik deze maand uitgeroepen heb tot December Borrel Bites maand! Wat het inhoud? Iedere zondag in December komt er een blog online met de lekkerste borrel bites die je niet mag missen. Deze laatste maand van het jaar staat namelijk bol van de gezellige eetmomentjes met familie en vrienden en dus genoeg redenen te bedenken om lekkere hapjes te maken. Wie weet kan ik je nog op ideetjes brengen!

Vandaag de eerste zondag van deze thema-maand en dus de aftrap met het eerste recept, pizza nacho’s. Want jeetje mensen, dit is echt super super lekker. Nacho’s kennen veel mensen denk ik wel. Deze variant is net weer even anders ;). In plaats van chips, zoals bij de bekende nacho’s, gebruik je hierbij namelijk wraps of tortilla’s. Het is easy peasy te maken dus ik zeg, waar wacht je op? Hop hop, maken deze eerste DBB!

Pizza nacho’s

  • 4 wraps
  • 3 el gesmolten boter
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl chilipoeder
  •  1 tl Italiaanse kruiden
  • pasta/pizza saus
  • geraspte kaas
  • 1/2 paprika
  • 75 gr gehakt
  • 1/2 (rode) ui
  • mais
  • basilicum

Bereiden:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Snij de 4 wraps elk in 8 punten

  • Meng de gesmolten boter met knoflookpoeder, chilipoeder en Italiaanse kruiden in een ruime kom. Voeg daar de wrap puntjes aan toe en roer ze rond in de kom. Net zo lang totdat elk wrap puntje wat van kruiden op zich heeft.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de wrappuntjes los van elkaar op deze plaat. Bak ze vervolgens 10 min in de oven.

  • Leg de gebakken wrappuntjes nu in een cirkel in een ovenschaal en laat er wat ruimte tussen. Maak 4 lagen boven op elkaar.

  • Giet wat pastasaus over het midden van de wrap stapel en ga dan los met de ingrediënten naar keuze. Kaas mag er natuurlijk niet ontbreken. Zelf had ik er wat gehakt, paprika, rode ui, mais en basilicum op gedaan. Als alles erop ligt kan hij weer voor 10 minuten de oven in.

  • En dan is er nog maar 1 stap te gaan en dat is genieten van deze borrel bite, pizza nacho’s!

 Nogmaals, een echte aanrader voor iedereen. Jong en oud, velen zullen er gek op zijn. Dat weet ik zeker! Lekker voor sinterklaasavond, kerst, oud en nieuw maar ook op een doodgewone zondagmiddag of lekker voor s avonds op de bank. Het kan allemaal. Geniet er in ieder geval van.

Volgende week zondag volgt de volgende DECEMBER BORREL BITE! Zie ik je dan weer? I hope so.

Diner

Gepofte zoete aardappel

Herken je dat? Het is heerlijk weer om te barbecuen, maar je wilt ook wel eens wat anders eten dan alleen maar de gebruikelijke vele stukken vlees en salade? Nu, ik wel in ieder geval. Zo vond ik op pinterest een leuk recept van ‘Leuke Recepten‘ dat ik wel wilde uitproberen. En zo geschiede en het was nog een succes ook! Ik heb de aardappel op de bbq gelegd, maar je kan hem ook in de oven klaarmaken. Net wat jou uitkomt.

Ingrediënten (4 stuks):

  • 4 middelgrote zoete aardappels
  • 50 gr rucola
  • 2 eetlepels pesto
  • 4 plakjes parmaham
  • 10 cherrytomaatjes
  • 2 eetlepels parmazaanse kaas
  • 1 eetlepel pijnboompitten (evt geroosterd)
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereiding:

Steek je bbq aan of zet je oven aan op 220 graden. Was de zoete aardappels goed schoon en dep ze droog. Prik in iedere aardappel verschillende gaatjes met een vork. Doe in een kom wat olie, peper en zout bij elkaar en meng hierin de aardappels.

Wanneer je ze in de oven legt, leg je de aardappels op een bakplaat met bakpapier en zet ze 40 min in de oven. Wanneer je ze op de bbq wilt leggen, wikkel je iedere aardappel in aluminiumfolie en zijn ze klaar om op de bbq gelegd te worden.

Wanneer de aardappels klaar zijn snijd je de aardappel in de lengte door, maar zorg dat je ze niet helemaal door snijdt. Vul ze vervolgens met pesto, rucola, parmaham, gehalveerde cherrytomaatjes, kaas en pijnboompitten.  En nu smullen maar!

Smakelijk!