
Wie mij op social media volgt heeft hem al laatst voorbij zien komen in mijn verhaal en gelezen dat ik het recept zeker met jullie ging deze. Nu is daar het moment. Dit lunchgerecht is echt te lekker!
Zoals bekend vind ik het uitvogelen en testen van receptjes helemaal leuk. Jezelf verwennen en laten verrassen door nieuwe smaakcombinaties is te leuk. Tenminste dat vind ik. Deze combinatie van ei samen met oa geitenkaas en bietjes was echt zooo lekker. Een dikke aanrader dus. Ik ga hem snel weer maken. Jij ook?
Wat heb je nodig? (1 persoon)
- 2 a 3 eieren
- 1/2 handje ongezouten pecannoten
- 1/2 avocado
- 75 gram geitenkaas
- 40 gram bietenblokjes
- handje sla (bijv rucola)
Hoe maak je het?
Heel simpel is het maken hiervan.
Kluts de eieren los in een kom en breng op smaak met wat peper en zout.
Verhit in een koekenpan een scheutje olie en giet hier het eimengsel. Bak het aan iedere kant ongeveer 3 minuutjes.
Snijd ondertussen de pecannoten in kleine stukjes en de avocado in reepjes.
Is de eiwrap klaar dan smeer je er als eerste de geitenkaas erop uit. Beleg hem dan verder met de sla, avocado, bietenblokjes en pecannoten.
Je kan de eiwrap oprollen of zo lekker opeten. Net wat jij handig vindt.
Smakelijk!


Bron: Chikslovefood.