Browsing Category

Ontbijt

Ontbijt

Dubbel chocolade bananenbrood twist

Bananenbrood maar dan anders. Mij viel deze dan ook meteen op op insta. Eentje die ik echt moest maken en jahoor. Hij was heerlijk en dus keeg deze voorrang op alle andere leuke blogs die staan te wachten voor jullie. Hier word je blij van. Een succesverhaal waar je zeker je dag heerlijk mee gaat beginnen.

Wat heb je nodig?

  • 50g havervlokken
  • 1 banaan
  • 1 ei
  • 50ml (plantaardige)melk zoals amandel- of soyamelk
  • 1/4 tl bakingpoeder
  • 1 el cacaopoeder

Topping:

  • plakjes banaan
  • puur chocolade chips

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe alle ingrediënten in een blender (of met een staafmixer) en mix het tot een glad mengsel.

Giet het mengsel in een ingevet 1 persoon ovenschaaltje.

Schuif het de oven in voor ongeveer 20-25 minuten.

Geniet!

Bron: insta alicelovesbreakfast

Food Lunch Ontbijt

Glutenvrij ontbijttaartje met citroen en blauwe bessen

Pasen komt eraan en dan snakken we met z’n allen naar leuke en lekkere ideetjes voor op de ontbijt- of brunchtafel. Ik heb hier echt een super tip voor je want dit frisse taartje ziet er niet alleen gezellig uit maar is ook echt lekker.

Het is niet zo dat ik zelf moet letten op gluten maar inmiddels weet ik wel dat vele van jullie dat wel moeten helaas. Daarom speciaal voor jullie een glutenvrij ontbijttaartje tijdens deze paasdagen En ook, als je wel gluten mag, is dit taartje werelds lekker. Hier word je mega blij van!

En heb je nog een stukje over van dit heerlijke taartje? Je kan hem prima invriezen. Zo kan je nog mooi op een ander moment genieten van dit lekkers.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 4 eieren
  • 40 gram ahornsiroop
  • 1/2 tl vanille extract
  • 100 gram kokosyoghurt of griekse yoghurt
  • 2 tl citroenrasp
  • 100 gram bessen
  • 1/2 tl baking soda + scheutje citroensap

Topping:

  • 150 gram kokosyoghurt, griekse yoghurt of kwark
  • 1 tl citroenrasp
  • 1 el ahornsiroop
  • handje blauwe bessen

Hoe maak je het?

Vet als eerste een springvorm van 16 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.

Doe de amandelmeel en de eieren bij elkaar en meng dit. Voeg daarbij het bakpoeder, ahornsiroop, vanille extract, yoghurt en citroenrasp en mix het opnieuw goed.

Los de baking soda met de citroensap en voeg dit toe aan de cake.

Spatel de blauwe bessen als laatste door het beslag en proef even of het beslag helemaal op smaak is.

Giet het beslag in de bakvorm en bak de taart in 35 minuten op 160 graden.

Maak ondertussen de topping door de yoghurt te mengen met de citroenrasp en ahornsiroop.

Wanneer de taart helemaal is afgekoeld top je af met deze heerlijke yoghurt en daarop nog eens wat blauwe bessen.

Een waar feestje!

Bron: Marike Bol

Food Lunch Ontbijt

Zoete aardappel toast met avocado, ei en feta

Man o man, wat was dit bij hap 1 al een feestje om dit op te mogen eten. Goddelijk gewoon. Het warme van de zoete aardappel samen met de geprakte avocado, mooi gebakken eitje met als finishing touch wat feta en chilivlokken. hmmm. Vorige week heb ik hem voor de eerste keer gemaakt en vandaag meteen een variant met een avocado-eiersalade als topping op de zoete aardappel. Ook weer enorm lekker. Dus, verwen je lijfie met iets lekkers als lunch en maak deze voedzame maaltijd!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 zoete aardappel
  • 1 avocado
  • 4 eitjes
  • feta
  • chilivlokken
  • olijfolie

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijdt de zoete aardappel in 4 dikke plakken van ongeveer 1 cm. Smeer beide kanten goed in met olijfolie en leg ze vervolgens in een ovenschaal. Zet de zoete aardappelplakken voor ongeveer 15 minuten in de oven.

Ga ondertussen de eitjes bakken zoals jij het lekker vindt. Wil je ook leuke ronde eitjes. Leg dan een rond bakvormpje/malletje in de koekenpak en bak daarin het eitje.

Haal de ovenschaal uit de oven en leg de aardappeltoast, 2 per persoon, op ieder bordje.

Ontpit de avocado en prak het vruchtvlees. Verdeel dit over alle 4 de zoete aardappeltoast.

Leg op iedere toast met avocado een gebakken eitje en top af met wat feta en chilivlokken.

Bron: insta healthyeatsbyfi

Food Ontbijt

Bananen mugcake

Mugcake’s zijn altijd een goed idee om je dag mee te beginnen. Je hebt ze in zoveel varianten en zijn echt snel klaar. Al een paar jaar geleden deelde ik met jullie de mugcake met blauwe bessen maar nu de lente eraan komt en de aardbeien weer steeds meer te koop zijn is toch echt de aardbeien mugcake mijn favoriet. Voor nu heb ik een nieuwe variant voor je die ook echt door velen van jullie gewaardeerd zal worden. Dus, zet hem op je lijstje en maak hem een dezer dagen. Niet teveel over nadenken maar gewoon doen. Ik hoor graag hoe je hem vind.

Wat heb je nodig? (1 mugcake)

  • 1 rijpe banaan
  • 1 ei
  • 5 el speltbloem
  • 2 el honing
  • 1 tl kaneel
  • kleine tl bakpoeder
  • 1 el kokosolie

Hoe maak je het?

Smelt de kokosolie in een mok door deze 10 seconde in een magnetron te doen.

Prak de banaan fijn in de mok en voeg daarna de honing en het ei toe. Meng alles goed door elkaar.

Doe de rest van de ingrediënten erbij en roer goed door.

Zet de mok voor 1 minuutje in de magnetron. Check dan of je mugcake al goed is. Zo niet dan verleng de tijd steeds met 10 seconde.

Top hem naar eigen wens eventueel af met een lepel griekse yoghurt/kwark en vers fruit.

Bron: Chickslovefood

Food Ontbijt

Chocomouse ontbijtje

Niemand is het ontgaan dat ik mega veel energie krijg van het testen van nieuwe receptjes. Zo ook dit chocomouse ontbijtje, die ik laatst tegen kwam op de insta van Sandra Ysbrandy. Sowieso erg leuke pagina om eens te volgen met leuke en lekkere tips om gezonder door het leven te gaan. Maar terugkomend op dit ontbijtje. Een keertje testen en voor je het weet heb je hem zo al 3 x gemaakt in korte tijd. Dus, een goede maatstaaf om dit receptje ook met jullie te delen. Geniet met me mee!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 el havermout
  • 1 avocado
  • 4 medjoul dadels of 8 kleinere dadels
  • 1/2 el cacao
  • 1 tl vanillepoeder
  • 50 ml water
  • 2 el griekse yoghurt
  • 50 gram rood diepvriesfruit (ontdooid en fijngemalen)

Hoe maak je het?

Doe de havermout in een bakje en zet dit onder met kokend water.

Halveer de avocado, haal de pit eruit en schep het vruchtvlees uit de schil. Haal de pit uit de dadels.

Maal de avocado, dadels, cacao, vanillepoeder, water en de helft van de havermout fijn met een keukenmachine of staafmixer. Roer de rest van de havermout er vervolgens doorheen.

Verdeel de mousse over 2 bakjes, schep daar de griekse yoghurt en de fijngeprakte fruit bij en klaar is je kick off ontbijtje.

Wat een genietmomentje is dit!

Bron: Insta Sandra Ysbrandy

Food Ontbijt

Rode smoothie

De dag starten met een smoothie is heerlijk, als je het mijn vraagt. Normaal gesproken ben ik gewend een smoothie te maken van yoghurt, fruit en havermout maar ik ben er inmiddels achter gekomen dat juist het toevoegen van groente essentieel is. En dus heb ik gaan testen aan de hand van recepten van Sandra Ysbrandy en ik moet toegeven dat het zeker helemaal niet verkeerd is. Lekker zelfs! Zo lekker dat ik deze met jullie deel. Omdat jullie hem ook gewoon eens MOETEN proberen. Echt!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 rode puntpaprika
  • 1 sinaaspappel
  • 100 gram roodfruit (diepvries)
  • 1 el notenpasta/pindakaas 100%
  • 1 tl kaneel
  • 100 ml water

Hoe maak je het?

Halveer de paprika en maak heb van binnen schoon door de zaadjes en zaadlijsten te verwijderen. Snijd hem in grove stukken.

Schil de sinaasappel en snijdt deze ook in stukken.

Maal nu alle ingrediënten met een blender fijn tot een lekkere smoothie. Verdeel hem over 2 glaasjes en top hem af met wat noten, pitten of (zelfgemaakte) granola.

Hij mag gerust nog wat aan de dikke kant zijn. Dit zorgt er voor dat je hem rustig opdrinkt of zelfs een lepeltje pakt en hem zo op eet. Super goed voor je spijsvertering.

Bron: Boek Eet beter voor minder – Sandra Ysbrandy

Food Ontbijt Zoet

Mini ontbijt appeltaartje

Yeah, wat word ik blij van foto’s zoals bij deze blog! Een taartje als dit presenteren op een geweldig bordje maakt je ontbijtje alleen maar lekkerder. Ik start de dag dan meteen met een positievere vibe. Echt, bij mij werkt dit! Bij jou misschien ook. Gewoon even testen zou ik zeggen.

Maar dan terug naar het ontbijtje zelf. Wat een heerlijk ontbijt appeltaartje! Wow. De bodem maakte ik de avond ervoor zodat je binnen no time (race against time phrase) de rest gemaakt hebt de ochtend erna. Wat kwark erop en appeltjes bakken in een pannetje en klaar ben je. Net zo snel als dat je een boterham met kaas klaarmaakt.

Wat heb je nodig? (4 taartjes)

  • 200 gram havermout
  • 1 banaan
  • 100 gram appelmoes
  • 2 eieren
  • 3 tl speculaaskruiden.

Topping:

  • 200 gram kwark
  • 2 a 3 appels
  • 2 tl kaneel
  • 1 kneepje honing
  • evt. walnoten

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Als eerste maak je het deeg door de havermout, speculaaskruiden, eieren, banaan en appelmoes te mengen in een keukenmachine.

Maak nu 4 ronde hoopjes deeg. Dat kan d.m.v. een bakring zijn of gewoon uit de hand met een lepel.

Mak het deeg in ongeveer 15 minuten goudbruin en laat alles goed afkoelen.

Snijd de appeltjes in blokjes en bak ze samen met de honing en kaneel in een pannetje. Hak evt. de walnoten fijn.

Verdeel de kwark over de bodempjes en top af met de appelstukjes en evt. walnoten.

Smullen maar! Mocht je ze niet alle 4 meteen opmaken. Je kan de bodempjes zelf ook prima invriezen voor een andere keer.

Bron: leuke recepten

Food Ontbijt

Frambozen ontbijttaartje

Een taartje helemaal voor jou alleen! Hoe klinkt dat dan?! Heerlijk, als je het mij vraagt en alles behalve dan egoïstisch. Goed voor jezelf zorgen doe je op verschillende manieren waaronder ook goede voeding. De keuze die je hierin maakt is natuurlijk helemaal aan jou. Maar ik kan je wel vertellen dat je mij echt wakker kan maken voor een ontbijtje als deze. Met dit frambozen ontbijttaartje de dag starten, daar word je niet alleen blij van maar je krijgt er ook meteen een boost energie van en een glimlach van oor tot oor. Ik kan alleen maar pluspunten bedenken.

Wat heb je nodig?

  • 45 gram havermeel
  • 1/2 banaan
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el agavesiroop
  • 60 ml amandelmelk
  • 1 tl vanille aroma
  • 65 gram (diepvries) frambozen
  • handje pistache noten

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Prak de banaan in een kom en meng dit met de amandelmelk, havermeel, bakpoeder, vanille aroma en agave siroop.

Schep de frambozen er doorheen en verdeel alles in een 1 persoons ovenschaaltje en top af met de pistachenoten.

Zet het voor 25 minuten in de oven.

Geniet!

Bron: Foodbysanne

Food Lunch Ontbijt

Zelfgemaakte amandelpasta en banaan

Yes, ik heb echt een gouden combinatie ontdekt; zelfgemaakte amandelpasta met banaan. Alsof er een engeltje over je tong……. Dat dus. Ik kwam het in een kookboek tegen, waaruit ik al veel succesreceptjes heb gehaald. En haak niet meteen af als je het woorden ‘zelfgemaakte amandelpasta’ leest. Want ja, ook jij kan dit! Het is namelijk niks meer dan amandelen in een keukenmachine doen, een aantal minuten de keukenmachine zijn werk laten doen en klaar is je smeerseltje. Dat moet toch wel lukken toch? Dus, geef het een kans en maak dit goddelijke taartje als ontbijt of lunch.

Wat heb je nodig? (1 pers)

  • 250 gram geroosterde amandelen
  • 1 tl zeezout (optioneel)
  • 1 handje kokosschilfers
  • 1 banaan
  • 1 volkoren beschuit/toast/boterham

Hoe maak je het?

Als eerste maak je de amandelpasta. Dit doe je door de amandelen, met eventueel het zeezout, in een keukenmachine te doen en ongeveer 5 minuten te laten malen. Er komen natuurlijke olien vrij waardoor er een pasta ontstaat. Duurt dit toch te lang? Voeg dan beetje bij beetje iets natuurlijke olie toe.

Je amandelpasta is nu klaar. Bewaar het in een afgesloten potje.

Bak de kokosschilfers in een koekenpannetje ongeveer 3 a 5 minuten op middelhoog vuur tot ze een mooi kleurtje hebben.

Pak je beschuit erbij en smeer er royaal amandelpasta op. Verdeel hier de plakjes banaan over met een snufje kaneel erover. Als finishing touch de kokosschilfers erop en klaar is je ontbijtgebakje.

Jammie!

Bron: Boek The breakfast club Ellen van Gool

Food Ontbijt

Ontbijtmuffins met blauwe bes

Ja hoor, ik heb er weer eentje! Een ontbijtje die je heen goed in een weekend, of ieder ander vrij moment, kan maken en vervolgens mooi in je vriezer kan gooien. Zo’n fijne formule vind ik dat. Met andere woorden; mealpreppen it is! Ik zal je trouwens een geheimpje even vertellen. Ik heb zelfs 1 lade geconfisqueerd tot ‘mijn la’ waarin ik een voorraadje heb liggen van eten waar ik blij van word. Zoals deze bessenmuffins dus! Ik had hem laatst voor de eerste keer gemaakt en ook voorgeschoteld bij de rest van de familie. En zelfs Koen, die niet van yoghurt houdt, heeft hem op en vond hem lekker! Dat vind ik dan weer meer dan grappig en te leuk. Doe er je voordeel ermee en maak hem. Daar word je blij van! Wedden?

Wat heb je nodig? ( ongeveer 8 muffins)

  • 3 eieren
  • 6 – 7 ontpitte medjool dadels (ca 70 gram)
  • 1 tl kaneel
  • 150 ml (plantaardige) melk
  • 4 el kokosolie (gesmolten) of zonnebloemolie
  • 150 gram havermout
  • 30 gram amandelmeel
  • 2 tl bakpoeder
  • 125 gram blauwe bessen
  • 2 el fijngehakte hazelnoten of amandelschaafsel

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht)

Doe de eieren, dadels, kaneel, melk en olie in een blender en maal alles tot een geheel.

Voeg de havermout, amandelmeel en bakpoeder toe en blijf het mengen tot het een fijn vloeibaar beslag is.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en doe hetzelfde met de bessen. Druk de bessen iets naar binnen in het beslag van elke muffin.

Bestrooi iedere muffin nog met hazelnootkruim of amandelschaafsel en bak ze in 25 minuten in de oven.

Eerst even laten afkoelen en dan…….. genieten!

Bron: https://bettyskitchen.nl/