Browsing Category

Ontbijt

Food Ontbijt

Breakfast bars

Heb jij, net als ik, ook weer eens zin in een lekker nieuw ontbijt ideetje? Zelf heb ik in de afgelopen jaren mijn favoriete ontbijtjes echt wel ontdekt. Heerlijk om te kunnen variëren want dat is toch echt het sleutelwoord voor mij; VARIATIE! Ik word daar zo blij van. En zo maak ik met regelmaat bewust tijd vrij om weer wat nieuws uit te proberen. En ja hoor, deze breakfast bars waren een schot in de roos en kunnen dus aan mijn favo lijstje worden toegevoegd. Lekker als ze net gebakken zijn, maar mocht je s ochtends niet veel tijd hebben hiervoor (wat ik helemaal begrijp!), dan maak je ze gewoon de avond ervoor. Doe de repen die je overhoudt weer fijn in de vriezer voor een volgende keer. Blijft een heerlijke formule. I love (fall in love synonym) it! Hopelijk jij ook.

Wat heb je nodig?

  • 2 bananen
  • 3 el honing
  • 1 handje paranoten
  • 75 g havervlokken
  • 50 g kokosvlokken
  • 50 g blauwe bessen
  • (+2 el kokosolie)

Hoe maak je het?

Als eerste starten we natuurlijk met de oven. Verwarm deze voor op 175 graden.

Doe vervolgens de bananen, honing, kokosolie en snuf zout in een keukenmachine en maal het tot een glad mengsel.

Doe de noten, havervlokken en kokosvlokken erbij en meng ze heel kort samen nog eens door. Doe diot wel kort zodat dit laatste allemaal nog wat grof blijft.

Roer als laatste de blauwe bessen er nog doorheen.

Bekleed een kleine bakvorm met bakpapier en druk het deeg hierin goed aan met een dikte van ongeveer 1 cm.

Bak de koek in 25 minuten goudbruin.

Haal hem uit de oven, laat iets afkoelen en snijdt hem vervolgens in repen.

Bron: Chickslovefood – Het back on track-kookboek

Food Ontbijt

Snickers oat

Een wat? Ik hoor het je denken. Ja echt; Snickers oat! Super, super lekker ontbijtje om de dag mee te beginnen. Misschien ken de algemene term ‘overnight oats’ wel? Wat gewoonweg inhoud dat je een mengseltje maakt met oa havermout en dit een nachtje in de koelkast laat staan waarna je hem, the day after, nog een mooie topping geeft en meteen kan genieten van een heerlijk ontbijtje. Deze snickers oat komt ongeveer op hetzelfde neer, al is deze de avond ervoor al inclusief topping gemaakt voordat hij de koelkast in verdwijnt. Dus, als je me nog kan volgen, kan je bij deze versie nog sneller aanvallen ’s ochtends. Want deze is geheel kant en klaar als je hem uit de koelkast haalt de volgende ochtend. Hoe makkelijk wil je het ’s ochtends hebben?!

Enne, al doet de naam je anders denken, dit ontbijtje is heerlijk gezond! Nog een reden om er blij van te worden!

Wat heb je nodig?

  • 60 gram havermout
  • 20 gram chiazaad
  • 10 gram maple syrup
  • 10 gram cacao
  • 200 ml amandelmelk
  • 15 gram pindakaas
  • 15 gram gesmolten chocolade (puur)
  • Enkele ongezoute pinda’s

Hoe maak je het?

Zelf gebruik ik voor ontbijtjes zoals deze altijd een leeg jampotje. Is precies de goede maat en ideaal in gebruik.

Meng de avond voordat je dit ontbijtje wilt eten de havermout, chiazaad, maple syrup, cacao en amandelmelk met elkaar. Doe dit door deze ingrediënten in je jampotje te doen, deksel erop en shaken maar.

Draai de deksel er weer even af. Verdeel nu als eerste de pindakaas over het mengsel in het jampotje en daaroverheen de gesmolten chocolade.

Als finishing touch doe je er nog een paar pinda’s bovenop en klaar is ie. Doe de deksel erop en zet de snicker oat een nachtje in de koelkast.

De volgende ochtend is de eerste hap het leukste (en het lekkerste!). Dan mag je de chocoladelaag laten barsten wanneer je de eerste keer je lepel erin steekt.

En laat de je dag heerlijk beginnen!

Bron: Giansnutrition (instagram)

Food Ontbijt

Rabarber ontbijtcake

Laatst vroeg iemand aan mij op welke gezonde ontbijtjes en tussendoortjes ikzelf terug viel. Nou dat heeft ze geweten. Een hele waslijst aan appjes werden doorgestuurd met tig linken naar mijn eigen blog. Niet omdat ik alleen mijn eigen blog zo geweldig vind (vind ik natuurlijk wel…. nee grapje), maar omdat ik gewoon echt alleen die recepten met jullie deel waar ik echt enthousiast over ben. En dus besefte ik dat mijn blog eigenlijk een soort van persoonlijke receptenbook is. Gaaf toch? En jullie kunnen meegenieten van mijn verzameling aan recepten.

En dan kom ik bij mijn tip van vandaag die zeker aan mijn rijtje van favorieten toegevoegd gaat worden. Rabarber t is! Heerlijk met deze zomerse temperaturen! Rabarber doet me ook altijd enorm aan vroeger denken. Misschien dat het recept me daarom ook opviel toen ik de site (idiom site) van Chickslovefood weer eens uitploos. Kortom, tijd voor actie. Hier is het recept!

Wat heb je nodig?

  • 275 gram havermout
  • 190 gram Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 90 gram honing
  • 2 tl bakpoeder
  • 300 gram rabarber

Hoe maak je het?

Verwarm de oven natuurlijk als eerste even voor op 170 graden.

Maal de havermout tot meel met een keukenmachine (of gebruik kant en klare havermeel) en meng dit samen met de yoghurt, eieren, honing en bakpoeder.

Maak de rabarber schoon en snijd er stukjes van van ongeveer 3 cm. Roer 3/4 van de rabarber stukjes door het beslag heen.

Bekleed een cakevorm (25×10 cm) met bakpapier en doe hier het beslag in. Verdeel de overgebleven rabarber als topping over de cake en schuif de cake voor 50 a 60 minuten de oven in.

En dan, als de cake geheel afgekoeld is, snijd hem in plakjes en kan je gaan proeven van dit verrassende ontbijtje. De overgebleven stukjes kan je weer makkelijk invriezen zodat je deze makkelijk kan pakken of een drukke ochtend. Zo geweldig lekker, zo geweldig makkelijk, zo geweldig!

Bron: https://chickslovefood.com/

Food Kidsproof Lunch Ontbijt Zoet

Chocoladebrood met een twist

Hoe gaaf is het als je een receptje test en het lukt ook meer dan goed! Dit is er namelijk weer zo eentje. Dit chocoladebrood met een twist is echt een aanrader. Aangezien vele van jullie fan zijn geworden van mijn eerdere kaneelbroodjes, denk ik dat deze ook bij jullie (en bij jullie kids) in goede aarde zullen vallen. Super leuk trouwens met de paasdagen die eraan gaan komen! Ik zie het zo al bij jou op tafel staan tijdens je paasbrunch. En weet je, het is weer super easy!

Wat heb je nodig?

  • 1 blik supercroissantdeeg
  • 3 el chocoladepasta

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 170 graden.

Bekleed een cakeblik met bakpapier en laat het papier aan beide kanten eroverheen hangen.

Rol het croissantdeeg voorzichtig uit maar laat de stukken deeg geheel aan elkaar zitten. Druk de gaatjes een beetje dicht.

Smeer het deeg voorzichtig in met de chocoladepasta en rol het daarna weer op dezelfde manier op.

Snijd de deegrol heel voorzichtig (zonder dat je het deeg in elkaar drukt) in de lengte geheel doormidden. Leg de 2 helften met de laagjes naar boven en tegen elkaar aan.

Vlecht het deeg vervolgens zodat je een spiraal krijgt.

Leg het deeg in de cakevorm en bak deze als eerste 15 minuten in deze vorm.

Na deze 15 minuten haal je het brood, inclusief bakpapier, uit de cakevorm en bak je hem vervolgens nog eens 15 minuten op een bakplaat.

Is het brood mooi gaar en goudgeel van kleur? laat hem nog even 15 a 20 minuten afkoelen buiten de oven en daarna kan je er helemaal van gaan genieten.

Hmmmm. Ik ga hem zeker weer snel maken. Jij ook?

Bron: Jumbo

Food Lunch Ontbijt Zoet

Havermout appel kaneel cake

Yes, het is weer zover. Een recept voor een heerlijk verantwoord tussendoortje of ontbijtje. Want ja zo lekker en gezond is ie, dat je er ook je dag mee kan beginnen. Hoe fijn dat! Ik schat in dat deze cake bij velen van jullie in de smaak zal vallen, want ik weet inmiddels dat de appelontbijtjes/recepten favoriet zijn bij jullie. Dus, lekker maken en genieten. Deze cake is trouwens ook weer ideaal om in te vriezen! Als het je lukt om er wat van over te houden tenminste. Bak ze!

Wat heb je nodig?

  • 3 kleine appels (blokjes)
  • 3 el kaneel
  • 1/2 citroen (allen sap)
  • 300 gram havermoutvlokken (malen tot meel)
  • 6 eieren
  • 1 rijpe banaan (geprakt)
  • 1 tl baking soda
  • 2 tl vanille aroma
  • 6 el honing
  • 50 gram havervlokken
  • 100 gram rozijnen

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng de stukjes appel met 1 el kaneel en een paar druppels citroensap. Zet dit even apart.

Maal 300 gram havermoutvlokken tot meel en mix dit met de eieren tot een egaal geheel. Voeg de banaan, vanille aroma, 1 el kaneel en de honing toe en mix het tot een glad beslag.

Voeg de overige citroensap en de baking soda toe.

Voeg de 50 gram havervlokken en de rozijnen toe en mix het nog even kort.

Als laatste doe je de appelblokjes erbij en spatel je deze er voorzichtig doorheen.

Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm (31cm) en schuif de cake voor 45 minuten de oven in.

Bron: https://ohmyfoodness.nl/

Food Lunch Ontbijt

Knapperige crackers!

Hoe cool is dit! Zelf crackers maken. Iets waar je misschien niet zo snel aan denkt om zelf te maken maar super cool is het zeker wel. Het stond in ieder geval al een tijdje op mijn ‘bak-food-bucket-list-ding-iets’. Kan je me volgen? Het komt gewoon erop neer dat ik het al lang eens zelf wilde maken; Crackers! Laatst was het zover en maakte ik deze crackers bomvol zaden en pitten. En jawel, meteen in 1 keer raak! Ze zijn geweldig lekker. Dat vonden ook verschillende mensen om me heen die meteen wilde proeven en die stiekem al het recept gekregen hebben van me ;). Maar na vandaag kan ook jij ze gaan maken!

Wat heb je nodig? (ongeveer 10 crackers)

  • 125 gram gebroken lijnzaad
  • 25 gram sesamzaad
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 50 gram pompoenpitten
  • 180 ml water
  • 1 tl zout

Hoe maak je het?

Meng alle zaden, zout en water (kortom, alle ingrediënten) in een kom en laat dit minimaal een half uurtje staan.

Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed meteen een bakplaat met bakpapier.

Roer na een half uurtje alles goed om. Je ziet dat al het water inmiddels is opgenomen door de pitten en zaden.

Verdeel het beslag op de bakplaat en maak van het geheel een rechthoek. Leg nog een vel bakpapier er bovenop een maak alles egaal en plat met of je handen of een deegroller. Verwijder nu het bovenste bakpapier vel en schuif alles voor ongeveer 25 minuutjes de oven in.

Snijd daarna de crackers in gelijke stukken en laat ze afkoelen.

Mochten de crackers nog iets nattig zijn dan kan je ze een keertje omdraaien en nog eens 5 minuutjes in de oven bakken. Hierdoor wordt de onderkant ook mooi droog en knapperig.

Eet ze vervolgens diezelfde dag of kort in de dagen erna op. Dan zijn ze namelijk nog het knapperigst. Mocht de hoeveelheid dan teveel voor je zijn dan maak gewoon de helft! Zo simpel is het.

Veel plezier met het maken en opeten!

Bron https://brendakookt.nl/

Food Ontbijt

Mugcake met blauwe bessen

Nu we zo tussen Sinterklaas en Kerst zitten is het tijd om even lekker terug te gaan naar de basis. De basis van balans en lekker gezond eten. Zo start je heerlijk de dag met deze mugcake met blauwe bessen. Te maken in een kopje of gewoon ovenbestendig schaaltje. En laat je niet afschrikken door de tijd die het in de oven moet, binnen het drukke ochtendritueel van jou en je gezin. Durf dit eens om te gooien, maak als eerste dit ontbijtje en in de tussentijd dat het in de oven staat, kan jij je klaarmaken voor de rest van de dag. Of verwen jezelf hiermee in een vrij weekend. Dat kan natuurlijk ook. Waar je ook voor kiest, maak het gewoon eens. Het is echt genieten zo’n heerlijk warm ontbijtje tijdens deze dagen.

Wat heb je nodig? (1 persoon)

  • 4 el havermout
  • half kopje amandelmelk (of andere melk naar keuze)
  • 1 banaan
  • kaneel (naar smaak toevoegen)
  • 1 ei
  • klein beetje honing
  • handje blauwe bessen

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 175 graden en vet je mok of schaaltje in.

Prak de banaan en mix dit met alle overige ingrediënten goed door elkaar in een mok of ovenbestendig schaaltje.

Zet de mok of schaaltje 25 minuutjes in de oven.

Als de mugcake klaar is kan je de mok of schaaltje omkeren op een bord en genieten van een dit omgekeerde taartje of je eet het gewoon zo uit het kopje of schaaltje. Maak het extra lekker met klein een beetje kwark of griekse yoghurt.

Smakelijk ontbijtje! x

Bron: https://vivonline.nl/

Food Ontbijt

Speculaasbrood

Heb jij dat ook? De speculaasrecepten vliegen om je oren momenteel. Heerlijk! Of het ligt aan mij en ben ik er gewoon zelf op gefocust. Dat kan natuurlijk ook. Bij mij begint het iig behoorlijk te kriebelen van alle heerlijke recepten die ik zie en wil maken (en op eten….sssst). Wat wil je ook in deze tijd van het jaar! Ik hou ervan! Dus wees gewaarschuwd de komende weken.

Ik had laatst zin om weer eens een nieuw ontbijtreceptje te gaan proberen en bij het eerste boek wat ik pakte viel dit recept meteen open. Oke, is dit een teken? Prima, ik ga hem testen en wel meteen! De volgende ochtend kon ik heerlijk genieten van een lekker plakje speculaasbrood. Jammie…. En de andere plakjes die overbleven gingen gewoon, hop de vriezer in. Lekker voor een andere keer als ik minder tijd heb.

Wat heb je nodig?

  • 400 gram volkoren speltmeel
  • 10 el honing
  • 350 melk naar keuze
  • 6 tl speculaaskruiden
  • 2 tl bakpoeder

Hoe maak je het?

Stap 1 is natuurlijk het voorverwarmen van de oven (175graden).

Doe het speltmeel, honing, melk, speculaaskruiden en bakpoeder (dus eigenlijk alle ingrediënten) bij elkaar in een keukenmachine en meng het allemaal tot een glad beslag.

Pak een cakeblik erbij en bekleed deze met bakpapier om vervolgens het deeg in te doen.

Bak het brood zo’n 50 minuten in de oven tot deze gaar is. Controleer evt met een sateprikker of hij helemaal gaar is.

Laat het speculaasbrood helemaal afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt.

En klaar is je ontbijtje! Smakelijk!

Bron: Chickslovefood – Het vriezerproof – kookboek

Food Lunch Ontbijt

Havermout poffertjes

Wat een feestje om hiermee de dag te beginnen zeg! Wow. Poffertjes die vullend zijn als ontbijt en nog gezond ook! Top combi. Again…. Ik word hier zo blij van, net als nog steeds met deze blog. Wisten jullie dat al? 😉 Sorry, moest ik weer eens een keertje kwijt. Maar terugkomend op deze poffertje. Ze zijn heerlijk! Ik maak al langer wel pancakes als ontbijt maar niet eerder heb ik een receptje geprobeerd van ontbijt poffertjes. Maar het is een hit, niet alleen bij mij maar ook bij mijn kids trouwens! Dus, niet aarzelen maar gewoon maken. Daar word je lijf en hoofd gewoon echt blij van! En dat gun ik iedereen.

Wat heb je nodig? (1 persoon)

  • 1 grote banaan
  • 1 ei
  • 35 gram havermout

Eventuele smaakopties:

  • 2 afgestreken tl cacao of
  • 2 afgestreken tl kaneel

Topping:

  • 1 el magere of griekse yoghurt of kwark
  • fruit naar keuze

Hoe maak je het?

Het maken is eigenlijk heel simpel. Je doet de banaan en ei in een blender of foodprocessor en meng alles kort totdat het een glad geheel is.

Voeg de havermout toe en blend deze heel kort mee. Het is de bedoeling dat de havermout niet te fijn wordt dus zorg dat je dit echt kort doet.

Het beslag is nu klaar. Doe het beslag in een spuitzak of spuitflesje zodat je mooie rondjes kan maken. Zorg dat het vuur niet te hoog staat tijdens het bakken en zorg voor voldoende ruimte tussen de poffertjes.

Zijn ze klaar, dan kan je ze verder aftoppen met yoghurt/kwark en fruit. En je kan genieten van je feestmaaltje! Wedden dat dit ontbijtje je een boost geeft voor de ochtend? Ik weet het zeker!

Bron: Livin Lifestyle receptenboek (ebook)

Food Ontbijt Zoet

Bananenbroodmuffins

Ben jij, net als ik, altijd wel op zoek naar leuke, lekkere maar vooral gezonde ontbijtalternatieven dan de bekende boterham? Iedereen kent wel het gezonde bananenbrood. Je hebt ze in zoveel varianten maar ook daarin moet je soms echt even zoeken naar eentje die jij persoonlijk echt lekker vindt. En als je hem dan hebt gevonden, ja dan komt hij in je lijstje van je favoriete ontbijtjes! Nu heb ik een recept van bananenbrood in een ander jasje gegoten namelijk in een muffinvorm! Hoe leuk en handig is dat. Extra tip van mijn kant, gebruik de muffinvormpjes van de HEMA. Deze heb ik echt altijd in huis. Ideaal! Maak een aantal muffinontbijtjes als deze en doe ze in de vriezer. Zo bak je 1 keer en kan je op meerdere keren ervan genieten.

Wat heb je nodig? (8-10 muffins)

  • 3 rijpe bananen
  • 100 gram pindakaas (100%)
  • scheutje honing
  • 2 eieren
  • 110 gram havermeel
  • 50 gram pure chocolade
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl vanille extract

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 graden en zet je muffinvormpjes vast klaar.

Pureer de bananen en meng deze met de pindakaas, honing, eieren en vanille. Je kan dit gewoon met een keukenmachine of blender doen. Super makkelijk!

Heb je geen havermeel in huis maar wel gewone havermoutvlokken? Maal je havermoutvlokken dan met een keukenmachine tot meel.

Mix deze havermeel vervolgens in een aparte kom met het bakpoeder en zout. Voeg nu het natte mengsel hieraan toe en meng dit alles tot een mooi deegje.

Roer als laatste de stukjes pure chocolade door het beslag.

Giet elk muffinvormpje 3/4 vol en schuif ze daarna de oven. De eerste 5 minuten doe je dit op 220 graden. Zet daarna de temperatuur omlaag naar 175 graden en bak ze nog 15-20 minuutjes.

Controleer met een sateprikker of de muffins goed gaar zijn. En klaar is je ontbijtje!

Psst, ik eet deze ovenheerlijke banenbroodmuffins als ontbijtje maar als tussendoortje kan natuurlijk ook! Net wat jij wilt. Succes en genieten met je ogen dicht bij elke hap oke?

Bron: https://bestronger.nl/