Browsing Category

Zoet

Food Zoet

Healthy pindakaas choco bites

Hou je vast voor dit te lekkere healthy tussendoortje! Ook dit recept is weer makkelijk om te maken en gewoonweg fijn om een schaaltje van in de koelkast te hebben staan. Heb je even zin in iets lekkers tussendoor op de dag maar dan wel gezond? Pak dan lekker zo’n pindakaas chocoballetje. Dit vind ikzelf in ieder geval echt heel lekker en ik merkte afgelopen week tijdens een feestje hier thuis dat deze ook bij anderen goed in de smaak viel. Dus meiden, hier komt ie!

Wat heb je nodig? (14 balletjes)

  • 175 gram havermeel (of havermout gewoon even malen, dan heb je havermeel)
  • 80 gram 100% pindakaas
  • 1,5 tl vanille extract
  • 115 ongezoete amandelmelk
  • 35 gram kokosbloesemsuiker
  • 20 gram pure chocolade chips
  • paar snufjes zout

Hoe maak je het?

Doe de pindakaas, vanille extract en amandelmelk in een grote kom en meng alles tot het een geheel is.

Voeg de kokosbloesemsuiker toe en meng dit alles nog een keer.

Nu nog het havermeel en zout toevoegen en kneed alles met je handen tot een grote bal deeg.

Voeg de chocolade druppels toe en rol als laatste hier ongeveer 14 gelijke kleine balletjes van.

Zet ze in de koelkast zodat ze hard kunnen worden en geniet er daarna heerlijk van!

Dit is nu echt, goed voor jezelf zorgen….. zo fijn!

Bron: zonderzooi

Food Zoet

Lemon bars

WOW, wat zijn deze repen echt geweldig en fris! Ook al laat het weer ons deze zomer erg in de steek, met deze heerlijke lemon bars voel je de zomer toch een beetje in je. Meer hoef ik er ook eigenlijk niet over te zeggen. De formule van Zin in Anders geldt ook hierbij weer; makkelijk om te maken (ook voor jou als niet bakker dus!) met ingredi├źnten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. Doe jij weer mee? Lijkt mij top.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram bloem
  • 175 gram (room)boter
  • 75 gram suiker
  • 200 gram poedersuiker
  • 2 citroenen
  • 4 eieren
  • 1/2 tl bakpoeder

Hoe maak je het?

Als eerste start je, off source, met de oven. Verwarm deze voor op 175 graden.

Kneed 175 gram bloem (dus niet alles!) samen met de boter, suiker en een snufje zout totdat je een kruimelig deeg hebt.

Pak een bakvorm van 20 x 20cm erbij en bekleed deze met bakpapier. Verdeel het deeg erin en druk alles goed aan.

Bak dit in het midden van de oven zo’n 20-25 minuutjes.

Rasp en pers in de tussentijd beide citroenen uit. Meng de citroenrasp en -sap met de poedersuiker, eieren, de rest van de bloem en het bakpoeder tot een glad mengsel.

Giet deze vulling over de gebakken bodem en zet de vorm nog zo’n 35-40 minuutjes in de oven.

Laat daarna alles helemaal afkoelen. Bestrooi met wat extra poedersuiker, snijd ze in gelijke stukken en klaar is je lekkernij! Zalig, zouden de belgen onder ons zeggen ;). Enjoy!

Bron: Chickslovefood

Food Kids Zoet

Pop it chocolade m&m’s

Wie kinderen heeft weet dat Pop it’s een ware rage is. Zucht…. Wil je als ouder even verlost zijn van al die klikgeluiden dan heb ik een oplossing die voor beide partijen meer dan leuk zijn! Maak een combi van deze rage en iets lekkers en dan krijg je deze super lekkere ‘Pop it chocolade m&m’s’. YEAH!

Super leuk om te maken tijdens deze vakantie! En weet je, het is EN super makkelijk, EN super snel te maken, EN super lekker. Dus….. Even geduld moeten je kids nog wel hebben want het geheel moet nog wel even de koelkast in. Dat dan weer wel. Maar het is het meer dan waard! Hier hadden de kids ze, met hun vrienden, in no time (race against time phrase) op. 1x knipperen en weg waren deze lekkere chocolaatjes. Kan je weer van voren af aan beginnen…. Dit is dan de enige reden waarom ik zou zwichten voor een grotere pop it ­čśë

Wat heb je nodig?

  • 1 pop it
  • 125 g melkchocolade (afhankelijk wel van de grote van je pop it)
  • m&m’s

Hoe maak je het?

Pak je pop it er meteen bij en leg in elk rondje een m&m.

Smelt vervolgens de chocolade au bain marie en giet deze over de pop it heen. Strijk alles even glad af en zet het geheel nu 2 a 3 uur in de koelkast om hard te worden.

En klaar ben je al! IS de chocolade inmiddels hard? Dan is het alleen nog een kwestie van de chocolade uit de popit drukken en in stukjes breken.

Zo makkelijk is het dus echt! Super veel plezier met maken en opeten samen! Have fun.

Food Zoet

Karamelbars

Om maar meteen met de deur in huis te vallen, deze karamelbars zijn GODDELIJK! Echt, en dan overdrijf ik nog niet eens.

Grappig is het verhaal achter deze karamelbars. Al lange tijd volg ik de Sabine van Ohmyfoodness, gewoonweg omdat ze steeds weer te lekkere recepten deelt. Nu schreef ze laatst dat ze bij een super leuk tentje De Juf in Middelbrug was geweest en genoten had van een overheerlijke karamelbar met gezouten pinda’s. Laat ik nu net en dit gave tentje EN deze karamelbars kennen. Zo geweldig lekker vond ook ik ze toen…. Hmmm. Hetzelfde vond Sabine, dus na haar bezoekje aan De Juf heeft ze deze Karamelbars zelf gemaakt. En daar ben ik op mijn beurt dan weer heel blij mee! Inmiddels heb ik hem al meerdere keren gemaakt en weet ik inmiddels dat echt iedereen hem te lekker vindt! Eentje die hier in huis in ieder geval bij de favorieten behoort!

Ze zijn trouwens ook prima in de vriezer te bewaren. Altijd fijn om iets achter de hand te hebben als je onverwachts bezoek krijgt.

Genoeg gekletst. Ga lekker aan de slag!

Wat heb je nodig?

Koek:

  • 225 g boter
  • 100 g kristalsuiker
  • 75 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 250 g bloem
  • snufje zout

Karamel:

  • 150 g boter
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 g lichtbruine suiker

Topping:

  • 150 g gezouten pinda’s

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Voor de koeklaag klop je de boter met de beide suikers zacht. Voeg de vanille-extract, bloem en het zout toe en kneed het geheel tot een egaal deegje. Doe dit deeg in de bakvorm en strijk het glad. Bak de koek midden in de oven 30 minuutjes gaar.

Laat daarna de koek afkoelen terwijl je de karamel maakt.

Doe alle ingredi├źnten voor de karamel in een pannetje en roer net zolang totdat het gaat koken. Kook dit ongeveer 10 – 15 minuten al roerend door.

Verdeel nu de karamel bovenop de koek en laat de bakvorm 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Nu is het de beurt aan de gezouten pinda’s om die als topping erop te verspreiden. Druk de pinda’s een beetje aan en zet vervolgens de bakvorm 1,5 – 2 uur in de koelkast zodat de karamel kan opstijven.

Het lijkt misschien ingewikkeld als je de koek ziet maar het is echt heel makkelijk. Ook jij kan dit weer! Verras jezelf en de mensen om je heen door deze karamelbars te maken. Hier word je blij van. Wedden?!

Bron: https://ohmyfoodness.nl/

Food Zoet

Mini aardbeien slofjes

Het is FEEST!!!! Zin in Anders bestaat vandaag precies 4 jaar. Zo fijn om te merken dat de stap die ik toen heb gezet me altijd nog zo blij maakt. Ik blijf dus gewoon lekker doorgaan met dit 3e kindje van me.

Bij feest hoort natuurlijk een lekker gebakje. Nou en die heb ik voor je! Afgelopen week heb ik de stoute schoenen aangedaan en iets gebakken wat al lang op mijn lijstje stond. Namelijk deze lieve mini slofjes! En weet je wat? Het was helemaal niet moeilijk en ze waren echt enorm lekker! Zooo lekker zelfs, dat de laatste overgebleven sloffenbodempje al door Koen opgegeten was voordat ie gedeeld kon worden. Haha. Kortom, de vraag hier in huis is of ik ze heeeeel snel weer kan gaan maken.

En denk je nu, ja maar Carlijn, ik heb geen sloffenvormpjes. Geen probleem. Je kan ze ook prima maken met ronde bakringen of in bijvoorbeeld muffinvormpjes. Denk niet te moeilijk en pak net wat jij aan vormpjes in huis hebt. Alleen even goed kijken of je dan eventueel de oventijd iets moet inkorten.

Wat heb je nodig? (8 minislofjes)

  • 125 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 90 gr boter
  • 50 gr suiker
  • 40 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 eierdooier
  • 1/4 citroen, rasp
  • snufje zout
  • 75 amandelspijs
  • 1/2 ei
  • topping naar keuze bijvoorbeeld: banketbakkersroom, aardbeien, poedersuiker.

Hoe maak je het?

Doe de bloem, bakpoeder, boter, suiker, basterdsuiker, eierdooier, citroenrasp en zout bij elkaar en kneed alles tot een samenhangend deeg. Maak er een bal van en verpak deze in huishoudfolie. Laat het deeg nu minimaal 1 uur in de koelakst rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden (liefst boven- en onderwarmte)

Meng ondertussen het halve ei met de amandelspijs met het doel de spijs iets dunner, vloeibaarder te maken. Zet dit even apart. Leg een bakplaat vast klaar met daarop bakpapier.

Rol het deeg uit op een bebloemd aanrechtblad tot een plak van 5 mm dikte. Druk met een sloffenvormpje 8x de vorm uit het deeg. Vet de overige vormpjes in en leg deze op de bakplaat. Leg vervolgens de deegplakjes ieder in een sloffenring.

Doe de spijs in een spuitzak en spuit deze over het midden van de deegplakjes. Zorg dat de randen van het deeg vrij blijven van spijs zodat deze mooi kunnen rijzen tijdens het bakken.

Bak nu de vormpjes 20 minuten in de oven. Hou ze wel vanaf 15 minuten goed in de gaten. Elke oven is namelijk anders en het is zonde als ze te hard worden.

Verwijder na het bakken meteen de sloffenringen en laat de slofjes geheel afkoelen.

Daarna is het tijd voor de topping. Je kan ze net als ik afmaken met banketbakkersroom, aardbeien en bestuiven met poedersuiker (en voor de liefhebber met een dotje slagroom), maar je kan ook kiezen voor gekarameliseerde peer of iets met bosvruchten. Net wat jij lekker vindt.

Mijn feestje is jouw feestje. Have fun! Op naar weer een mooi jaartje erbij voor Zin in Anders!

Liefs

Bron: https://rutgerbakt.nl/

Food Ontbijt Zoet

Bananenbroodmuffins

Ben jij, net als ik, altijd wel op zoek naar leuke, lekkere maar vooral gezonde ontbijtalternatieven dan de bekende boterham? Iedereen kent wel het gezonde bananenbrood. Je hebt ze in zoveel varianten maar ook daarin moet je soms echt even zoeken naar eentje die jij persoonlijk echt lekker vindt. En als je hem dan hebt gevonden, ja dan komt hij in je lijstje van je favoriete ontbijtjes! Nu heb ik een recept van bananenbrood in een ander jasje gegoten namelijk in een muffinvorm! Hoe leuk en handig is dat. Extra tip van mijn kant, gebruik de muffinvormpjes van de HEMA. Deze heb ik echt altijd in huis. Ideaal! Maak een aantal muffinontbijtjes als deze en doe ze in de vriezer. Zo bak je 1 keer en kan je op meerdere keren ervan genieten.

Wat heb je nodig? (8-10 muffins)

  • 3 rijpe bananen
  • 100 gram pindakaas (100%)
  • scheutje honing
  • 2 eieren
  • 110 gram havermeel
  • 50 gram pure chocolade
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl vanille extract

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 graden en zet je muffinvormpjes vast klaar.

Pureer de bananen en meng deze met de pindakaas, honing, eieren en vanille. Je kan dit gewoon met een keukenmachine of blender doen. Super makkelijk!

Heb je geen havermeel in huis maar wel gewone havermoutvlokken? Maal je havermoutvlokken dan met een keukenmachine tot meel.

Mix deze havermeel vervolgens in een aparte kom met het bakpoeder en zout. Voeg nu het natte mengsel hieraan toe en meng dit alles tot een mooi deegje.

Roer als laatste de stukjes pure chocolade door het beslag.

Giet elk muffinvormpje 3/4 vol en schuif ze daarna de oven. De eerste 5 minuten doe je dit op 220 graden. Zet daarna de temperatuur omlaag naar 175 graden en bak ze nog 15-20 minuutjes.

Controleer met een sateprikker of de muffins goed gaar zijn. En klaar is je ontbijtje!

Psst, ik eet deze ovenheerlijke banenbroodmuffins als ontbijtje maar als tussendoortje kan natuurlijk ook! Net wat jij wilt. Succes en genieten met je ogen dicht bij elke hap oke?

Bron: https://bestronger.nl/

Food Zoet

Oreo brownies

Yoehoe! Waar zijn de brownie EN Oreo liefhebbers? Ja, heb ik jullie aandacht? Loopt het water al in je mond als ik je vertel dat ik een baksel heb met een combi van deze 2 lekkernijen? Hemels lekker! Ik maakte hem laatst voor iemand anders en natuurlijk moest er vooraf wel even gekeurd worden. Heel vervelend…. niet dus. Of deze te lekkere Oreo brownie gezond is? Nou nee…. maar met koningsdag in het vooruitzicht heb je misschien wel zin in een baksel als deze. Have fun met het maken en daarna kan je heerlijk genieten van elk hapje dat je ervan neemt. Ogen dicht, stil zijn en genieten maar.

Wat heb je nodig?

Brownie:

  • 175 gram ongezouten roomboter
  • 75 gram pure chocolade
  • 400 gram kristalsuiker
  • 3 grote eieren (kamertemperatuur)
  • 2 tl vanille extract
  • 85 gram cacaopoeder
  • 125 gram tarwebloem
  • snufje zout
  • 100 gram chocolade chips
  • 2 rollen Oreo koekjes

Oreo botercreme:

  • 175 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
  • 250 gram poedersuiker
  • 2 el melk
  • 1/2 tl vanille extract

Chocoladelaag:

  • 200 gram pure chocolade

Hoe maak je het?

Als eerste verwarm je de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakvorm van 20 x 30 cm met bakpapier.

Verwarm de boter met 50 gram chocolade in de magnetron. Kies voor 30 seconden, roer door en dan weer 30 seconden totdat de chocolade en boter geheel gesmolten is.

Voeg de suiker toe en roer alles goed door met een garde. Voeg de vanille toe en vervolgens 1 voor 1 de eieren. Blijf kloppen met de garde totdat het een lichtbruin mengsel is geworden.

Zeef de cacao en bloem boven het boter-suikermengsel en spatel dit erdoorheen samen met het zout, resterende 25 gram fijngehakte chocolade en de chocolade chips. Belangrijke tip; spatel niet te lang want wanders krijgt je een taaie brownie en dat wil je niet!

Doe het mengsel in de bakvorm en druk er 15 Oreo’s in (3 rijen van 5 koekjes). Hak de overige Oreokoekjes fijn en zet deze apart. Bak de brownie 30 minuten in de oven. Laat de brownie helemaal afkoelen voordat je verder gaat.

Mix voor de botercreme de boter 2 minuten licht en romig. Voeg vervolgens de poedersuiker, melk en vanille toe. Mix dit alles 3 minuten weer tot een licht en romig mengsel. Roer daarna de fijngehakte overige Oreo’s erdoor. Smeer de botercreme over de afgekoelde brownie.

Smelt als laatste de chocolade au bain marie en giet deze over de brownie. Laat de brownie minstens een uur opstijven in de koelkast voordat je hem in stukken snijdt en gaat verslinden.

Genieten met de hoofdletter G is dit! Echt een cadeautje op een dag waarop je iets te vieren hebt. En heb je geen legitieme reden, dan verzin er gewoon eentje! ;). X

Bron: https://funkyfoodbyniki.nl/

Food Kidsproof Zoet

Paas plaatkoek

Het paasweekend staat voor de deur! Heb je toevallig nog tijd om wat lekkers te maken? Ja? Dan heb ik een lekker, snel en vooral zoet recept voor je. De vulling is namelijk van marshmallows dus….. vandaar het zoete twist. En weet je, dit recept heb ik dit keer niet zelf uitgezocht maar de credits gaan geheel naar onze dochter Saar. Weer een leuk gegeven dat je kids steeds ouder worden trouwens. Ze vinden namelijk nu zelf dingen op Pinterest en zeggen; “Mam kan je dit niet eens maken?” Tuurlijk! Altijd leuk om nieuwe recepten uitproberen. Ook is zij diegene die geproefd heeft en een GO heeft gegeven voor Zin in Anders. “Dit moet gedeeld worden mam!” Dus hop, achter de laptop en delen maar.

Het maken van deze paaskoek is trouwens echt zo makkelijk dat je kids wel eens de hoofdbakkers kunnen zijn in plaats dat jij dat zoals gewoonlijk bent. Hoe leuk is dat?! Zeggen de kids wat de stappen zijn, doen ze wat ze zelf kunnen en schakelen jou in als ze hulp nodig hebben. Succesverzekerd bakmiddagje toch?

Wat heb je nodig?

Voor de bodem:

  • 200 gram koekjes (bijvoorbeeld digestive)
  • 90 gram boter

Voor de vulling:

  • 300 gram marshmallow
  • 60 ml water

Voor de topping:

  • 200 gram melkchocolade
  • paaseitjes naar keuze

Hoe maak je het?

Bekleed een bakvorm (20x20cm) met bakpapier. Tip: verfrommel het bakpapier eerst tot een bal en vouw hem daarna weer uit. Zo is het bakpapier beter vormbaarder in je bakvorm.

Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of doe de koekjes in een hersluitbare diepvrieszakje en sla de koekjes fijn met bijvoorbeeld een deegroller. Dit laatste is vooral voor kinderen altijd leuk om te doen!

Smelt de boter in een pannetje en voeg daar de koekkruimels aan toe. Roer goed door en bekleed de bodem van de bakvorm hiermee. Goed aanduwen met een bolle kant van een lepel. Zet dit vervolgens even in de koelkast.

Doe de marshmallows en water in een pannetje en verwarm deze op laag vuur. De marshmallows gaan langzaam smelten. Roer tussendoor goed totdat alles goed 1 geheel is geworden.

Stort deze vulling in de bakvorm over de koekjesbodem. Zet dit opnieuw in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain marie en verdeel deze weer over de marshmallow laag. Versier deze als laatste met de paaseitjes naar keuze.

En klaar is je paas plaatkoek!

Maak er samen mooie dagen van lieve volgers. Tot snel. x

Bron: https://www.carolabaktzoethoudertjes.nl/

Food Zoet

Healthy choco bites

Nou vooruit dan, op de laatste dag van de themamaand trakteer ik jullie nog op een extraatje. Een te lekker gezond tussendoortje die gewoon iedereen moet leren kennen. Echt! Diegene die laatst bij me zijn geweest en deze hebben geproefd vonden het allemaal super super lekker. Dus, genoeg reden om deze toch nog even op de valreep met jullie te delen. Komt ie!

Wat heb je nodig? (12 stukjes)

  • 100 gr amandelen
  • 100 gr dadels
  • 50 gr havermout
  • 10 gr cacaopoeder
  • 100 gr extra pure chocolade

Hoe maak je het?

Laat de dadels 15 minuutjes in lauwwarm water weken. Laat ze hierna goed uitlekken.

Mix de dadels samen met de noten, havermout en cacaopoeder fijn in een keukenmachine.

Mix het lang genoeg zodat het mengel wat vaster wordt. Gebeurd dit niet dan voeg er iets water aan toe.

Verdeel het mengsel in een met bakpapier bekleedde bakvorm of schaal. Ik gebruikte een bakvorm van 18x 8cm maar gebruikte deze niet helemaal. Het mengsel is stevig genoeg om niet de hele vorm te hoeven te gebruiken. Mijn plak is ongeveer 14x18cm. Druk alles stevig aan met je handen of gebruik hiervoor de bolle kant van een lepel. Plakt het mengsel aan je lepel? Maak deze dan even nat.

Smelt de chocolade nu au bain marie en giet deze over het mengsel heen.

Zet de choco bites een uurtje in de koelkast en snij ze in 12 stukjes.

Bewaar deze heerlijke bites in een afgeslote bakje in de koelkast.

Wat een top maand was dit lieve volgers. Hoe spontaan dit idee ontstond bij me, zo enthousiast waren jullie erover. Hopelijk heb ik jullie genoeg geïnspireerd om voorlopig hiermee vooruit te kunnen. Succes!

Bron: https://www.jenniferkrijnen.com/

Food Zoet

Pindakaas bites

Pindakaas-lovers opgelet! Na de havermout dadel koekjes, healthy snicker balletjes en de havermoutkoekjes met chocolade is het nu tijd voor een iets heel anders deze maand. Deze pindakaas bites zijn anders maar zo super lekker! En terwijl ik dit recept voor jullie type besef ik me een ding. Alle gezonde tussendoortjes die ik jullie voorschotel deze maand zijn echt echt echt mega simpel te maken. Alles bij elkaar mikken, mengen en hop; klaar is het. Simpeler kan gewoon niet!

En vergeet een ding niet na het maken van deze pindakaas repen/blokjes. Ze zijn het lekkerst als je ze meteen eet vanuit de vriezer. Dus deze keer dit tussendoortje niet bewaren in de koekjestrommel, keukenla of in de koelkast. Nee, deze keer kiezen we dus voor de vriezer! YEAH!

Wat heb je nodig? (6 repen of 12 blokjes)

  • 120 gr havervlokken
  • 6 el pindakaas
  • 2 el honing
  • 2 el kokosolie
  • handje ongebrande pinda’s

Hoe maak je het?

Doe de havervlokken, pindakaas, honing en pinda’s in een kom.

Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg deze vervolgens toe bij de rest van de ingredi├źnten.

Kneed alles tot een glad beslag.

Doe het mengsel nu in een bakvorm en zet dit in de vriezer.

Na een uurtje kan je alles in repen of blokjes snijden. Bewaar de pindakaas repen ook daarna in de vriezer in een afgesloten bakje. Zo heb je steeds weer iets gezond binnen handbereik!

Bron: Chickloverfood