Browsing Category

Zoet

Food Zoet

Gezonde appel kaneel cake

In dit nieuwe jaar heeft iedereen wel goede voornemens waaronder bij velen gezonder eten en beter zorgen voor je lichaam. Om in die trant te blijven, worden heel veel mensen denk ik blij van deze gezonde cake. Hij is echt heeeeerlijk! Ik at hem laatst bij mijn moeder en vervolgens geen moment getwijfeld om hem daarna ook zelf te maken. Natuurlijk even vastleggen en zo is er weer een nieuwe blog geboren! YEAH! Ik blij, jullie blij, jullie blij, ik blij! Zoiets?! Geniet van het maken en het eten ervan. Ik geniet op afstand met je mee.

Wat heb je nodig?

  • 150 gr speltmeel
  • 2 appels
  • 4 eieren
  • 10 dadels zonder pit
  • 2 el kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • 40 gr rozijnen
  • 30 gr kokosolie
  • 50 gr honing

Hoe maak je het?

Natuurlijk beginnen we ook hier bij stap 1 en dat is het verwarmen van de oven op 180 graden.

Leg de dadels voor 5 minuutjes in lauw warm water.

Rasp de appels in de dikte die jij lekker vindt.

Maal de dadels vervolgens in een keukenmachine of blender fijn en meng ze door de appelrasp heen.

Klop de eieren los in een andere kom en voeg de speltmeel toe. Laat het goed mengen en voeg alle andere ingrediënten er aan toe.

Bekleed een cakevorm (20cm) met bakpapier en giet hier het deeg in.

Bak dit mooie cakeje voor 45 minuutjes in de oven. Check na deze tijd of hij gaar met een sateprikker. Als deze er schoon uitkomt is hij klaar!

Bron: mijn moeder 😉

Food Kidsproof Nagerecht Zoet

Choco kerstboompjes

Jaja, of we nu in een lock down zitten of niet, kerst is in aantocht! Heb jij nog inspiratie nodig voor een leuk nagerechtje of wil je gewoon nog iets leuks doen samen met de kids in deze dagen voor kerst? Maak dan deze te leuke kerstboompjes van gewone ijshoorntjes! Ja echt, zo simpel weer maar echt te gek! Lekker versieren door de kinderen en daarna opsmikkelen of dus bewaren voor als toetje later op de dag. Lekker met een bolletje ijs bijvoorbeeld of maak er nog sneeuw bij met slagroom of poedersuiker. Ik gooi maar wat ideetjes voor je op. Have fun!

Wat heb je nodig? (6 kerstboompjes)

  • 6 ijshoorntjes
  • 50 gram chocolade (puur of melk)
  • versiering maar keuze

Hoe maak je het?

Smelt als eerste de chocolade au bain marie.

Smeer elk ijshoorntje in met de gesmolten chocolade

En versier het hoorntje naar wens.

That’s it! Meer is het echt niet. Tof toch?! Veel plezier kids met het maken ervan.

Food Zoet

Gezonde kruidnoten

Yes, daar ben ik weer met een volgende blog in teken van speculaas! Owww, ik hou hier echt van. Maar dat hadden jullie wel door inmiddels, ben ik bang…. Ik kom dan ook, te laat, tot de conclusie dat ik net zo goed een speculaas themamaand had kunnen doen. Ach ja, helpen jullie me volgend jaar gewoon op tijd hieraan herinneren :)? Ik heb namelijk nog genoeg inspiratie over voor volgend jaar hoor. Ondanks dat knal ik er nu toch nog gewoon een lekker sinterklaas recept tegenaan voor jullie.

In elke winkel kom je ze wel tegen, kruidnoten! En elk jaar worden de varianten hierop steeds gekker lijkt het wel. Maar goed. Wat ik nog leuker vind is om ze zelf te maken! En daarom heb ik deze keer een recept van kruidnoten voor je die net even anders is dan standaard. Het zijn namelijk gezonde kruidnoten! Ideaal! En ze zijn echt geweldig lekker! Ik heb er zelf een chocolade variant van gemaakt maar je kan ook gerust de chocolade weglaten hoor mocht je dat liever willen. Ook dan zijn ze goddelijk! Dus heb je deze week nog een gaatje over? Maak dan zeker deze gezonde kruidnoten! Daar wordt niet alleen jij maar ook je lijf blij van! Gewoon doen dus.

Wat heb je nodig? (voor 20/25 stuks)

  • 75 gr havermeel
  • 35 gr amandelmeel
  • 30 gr kokosbloesemsuiker of suikervervanger
  • 3 tl speculaaskruiden
  • 1 tl kaneel
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille aroma
  • 30 gr gesmolten plantaardige boter
  • 1 el amandelmelk
  • 60 gr pure chocolade (85%)

Hoe maak je het?

Meng beide soorten meel, speculaaskruiden, kaneel, zout, bakpoeder en kokosbloesemsuiker door elkaar.

Voeg daarbij de boter, vanille aroma en amandelmelk toe en kneed alles goed met je handen.

Maak kleine bolletjes en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak ze 15 minuten op 175 graden.

Ze zijn nog een beetje zacht als ze uit de oven komen maar als ze afkoelen worden ze heerlijk knapperig en hard.

Als je kiest voor de chocolade-kruidnoten dan smelt de chocolade au bain marie en haal de kruidnoten er 1 voor 1 doorheen. Laat de chocolade hard worden en GENIET!

Bron: Instagram post van foodbysann

Food Zoet

Kruidnoten brownie

Ja hoor, daar zijn we weer met een volgend recept wat helemaal past bij deze tijd. Dit recept is niet normaal zo lekker. Deze brownie is gewoon HEMELS! Het zit wat mij betreft een beetje tussen een brownie en de welbekende arretjescake in. Verslavend lekker of beter gezegd, gevaarlijk lekker want echt goed voor je lijf is ie niet…. Maar ja, weet je hoe ik hierin sta? Ik vind het inmiddels super fijn om goed naar mijn lichaam te luisteren, voelen waar mijn lijf behoefte aan heeft en dus ook op die manier goed voor mijn lichaam te zorgen. Maar…. een brownie als deze mag ook. Gewoon omdat het kan! Bam! Zo fijn… Zoek evenwicht voor jezelf en je wordt een blij mens! You can do this!

Wat heb je nodig?

  • 250 gram boter
  • 300 gram bloem
  • 200 gram pure chocolade ( of melk)
  • 1 tl vanille extract
  • 500 gram kristalsuiker
  • 5 eieren
  • 300 gram kruidnoten
  • evt wat stukjes witte chocolade
  • snufje zout

Hoe maak je het?

We beginnen weer met oven voorverwarmen op 180 graden. Bekleed daarnaast een bakvorm met bakpapier. Ik gebruikte een vorm van 30 x 18cm.

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Hak ondertussen de pure chocolade in stukjes (of gebruik chocolade drops).

Doe de stukjes chocolade in een grote kom en giet daarover de gesmolten boter. Roer goed door elkaar zodat de chocolade kan smelten.

Voeg de vanille extract, suiker en snufje zout toe en meng alles nog een keertje.

Nu zijn de eieren aan de beurt om erbij te gaan. Als deze goed zijn opgenomen voeg je de bloem toe. Weer alles goed doorroeren.

Spatel nu de kruidnoten en de stukjes witte chocolade (maakt het nog extra lekker!) door het beslag en goet alles in de bakvorm. Strijk alles glad.

Bak de brownie in 25 minuutjes in de oven en laat hem daarna even afkoelen voordat je hem in stukjes snijdt.

En dan is het zover. Ogen dicht en genieten!

Bron: https://miljuschka.nl/

Food Zoet

Healthy pindakaas choco bites

Hou je vast voor dit te lekkere healthy tussendoortje! Ook dit recept is weer makkelijk om te maken en gewoonweg fijn om een schaaltje van in de koelkast te hebben staan. Heb je even zin in iets lekkers tussendoor op de dag maar dan wel gezond? Pak dan lekker zo’n pindakaas chocoballetje. Dit vind ikzelf in ieder geval echt heel lekker en ik merkte afgelopen week tijdens een feestje hier thuis dat deze ook bij anderen goed in de smaak viel. Dus meiden, hier komt ie!

Wat heb je nodig? (14 balletjes)

  • 175 gram havermeel (of havermout gewoon even malen, dan heb je havermeel)
  • 80 gram 100% pindakaas
  • 1,5 tl vanille extract
  • 115 ongezoete amandelmelk
  • 35 gram kokosbloesemsuiker
  • 20 gram pure chocolade chips
  • paar snufjes zout

Hoe maak je het?

Doe de pindakaas, vanille extract en amandelmelk in een grote kom en meng alles tot het een geheel is.

Voeg de kokosbloesemsuiker toe en meng dit alles nog een keer.

Nu nog het havermeel en zout toevoegen en kneed alles met je handen tot een grote bal deeg.

Voeg de chocolade druppels toe en rol als laatste hier ongeveer 14 gelijke kleine balletjes van.

Zet ze in de koelkast zodat ze hard kunnen worden en geniet er daarna heerlijk van!

Dit is nu echt, goed voor jezelf zorgen….. zo fijn!

Bron: zonderzooi

Food Zoet

Lemon bars

WOW, wat zijn deze repen echt geweldig en fris! Ook al laat het weer ons deze zomer erg in de steek, met deze heerlijke lemon bars voel je de zomer toch een beetje in je. Meer hoef ik er ook eigenlijk niet over te zeggen. De formule van Zin in Anders geldt ook hierbij weer; makkelijk om te maken (ook voor jou als niet bakker dus!) met ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kunt kopen. Doe jij weer mee? Lijkt mij top.

Wat heb je nodig?

  • 200 gram bloem
  • 175 gram (room)boter
  • 75 gram suiker
  • 200 gram poedersuiker
  • 2 citroenen
  • 4 eieren
  • 1/2 tl bakpoeder

Hoe maak je het?

Als eerste start je, off source, met de oven. Verwarm deze voor op 175 graden.

Kneed 175 gram bloem (dus niet alles!) samen met de boter, suiker en een snufje zout totdat je een kruimelig deeg hebt.

Pak een bakvorm van 20 x 20cm erbij en bekleed deze met bakpapier. Verdeel het deeg erin en druk alles goed aan.

Bak dit in het midden van de oven zo’n 20-25 minuutjes.

Rasp en pers in de tussentijd beide citroenen uit. Meng de citroenrasp en -sap met de poedersuiker, eieren, de rest van de bloem en het bakpoeder tot een glad mengsel.

Giet deze vulling over de gebakken bodem en zet de vorm nog zo’n 35-40 minuutjes in de oven.

Laat daarna alles helemaal afkoelen. Bestrooi met wat extra poedersuiker, snijd ze in gelijke stukken en klaar is je lekkernij! Zalig, zouden de belgen onder ons zeggen ;). Enjoy!

Bron: Chickslovefood

Food Kids Zoet

Pop it chocolade m&m’s

Wie kinderen heeft weet dat Pop it’s een ware rage is. Zucht…. Wil je als ouder even verlost zijn van al die klikgeluiden dan heb ik een oplossing die voor beide partijen meer dan leuk zijn! Maak een combi van deze rage en iets lekkers en dan krijg je deze super lekkere ‘Pop it chocolade m&m’s’. YEAH!

Super leuk om te maken tijdens deze vakantie! En weet je, het is EN super makkelijk, EN super snel te maken, EN super lekker. Dus….. Even geduld moeten je kids nog wel hebben want het geheel moet nog wel even de koelkast in. Dat dan weer wel. Maar het is het meer dan waard! Hier hadden de kids ze, met hun vrienden, in no time (race against time phrase) op. 1x knipperen en weg waren deze lekkere chocolaatjes. Kan je weer van voren af aan beginnen…. Dit is dan de enige reden waarom ik zou zwichten voor een grotere pop it 😉

Wat heb je nodig?

  • 1 pop it
  • 125 g melkchocolade (afhankelijk wel van de grote van je pop it)
  • m&m’s

Hoe maak je het?

Pak je pop it er meteen bij en leg in elk rondje een m&m.

Smelt vervolgens de chocolade au bain marie en giet deze over de pop it heen. Strijk alles even glad af en zet het geheel nu 2 a 3 uur in de koelkast om hard te worden.

En klaar ben je al! IS de chocolade inmiddels hard? Dan is het alleen nog een kwestie van de chocolade uit de popit drukken en in stukjes breken.

Zo makkelijk is het dus echt! Super veel plezier met maken en opeten samen! Have fun.

Food Zoet

Karamelbars

Om maar meteen met de deur in huis te vallen, deze karamelbars zijn GODDELIJK! Echt, en dan overdrijf ik nog niet eens.

Grappig is het verhaal achter deze karamelbars. Al lange tijd volg ik de Sabine van Ohmyfoodness, gewoonweg omdat ze steeds weer te lekkere recepten deelt. Nu schreef ze laatst dat ze bij een super leuk tentje De Juf in Middelbrug was geweest en genoten had van een overheerlijke karamelbar met gezouten pinda’s. Laat ik nu net en dit gave tentje EN deze karamelbars kennen. Zo geweldig lekker vond ook ik ze toen…. Hmmm. Hetzelfde vond Sabine, dus na haar bezoekje aan De Juf heeft ze deze Karamelbars zelf gemaakt. En daar ben ik op mijn beurt dan weer heel blij mee! Inmiddels heb ik hem al meerdere keren gemaakt en weet ik inmiddels dat echt iedereen hem te lekker vindt! Eentje die hier in huis in ieder geval bij de favorieten behoort!

Ze zijn trouwens ook prima in de vriezer te bewaren. Altijd fijn om iets achter de hand te hebben als je onverwachts bezoek krijgt.

Genoeg gekletst. Ga lekker aan de slag!

Wat heb je nodig?

Koek:

  • 225 g boter
  • 100 g kristalsuiker
  • 75 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 250 g bloem
  • snufje zout

Karamel:

  • 150 g boter
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 g lichtbruine suiker

Topping:

  • 150 g gezouten pinda’s

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Voor de koeklaag klop je de boter met de beide suikers zacht. Voeg de vanille-extract, bloem en het zout toe en kneed het geheel tot een egaal deegje. Doe dit deeg in de bakvorm en strijk het glad. Bak de koek midden in de oven 30 minuutjes gaar.

Laat daarna de koek afkoelen terwijl je de karamel maakt.

Doe alle ingrediënten voor de karamel in een pannetje en roer net zolang totdat het gaat koken. Kook dit ongeveer 10 – 15 minuten al roerend door.

Verdeel nu de karamel bovenop de koek en laat de bakvorm 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Nu is het de beurt aan de gezouten pinda’s om die als topping erop te verspreiden. Druk de pinda’s een beetje aan en zet vervolgens de bakvorm 1,5 – 2 uur in de koelkast zodat de karamel kan opstijven.

Het lijkt misschien ingewikkeld als je de koek ziet maar het is echt heel makkelijk. Ook jij kan dit weer! Verras jezelf en de mensen om je heen door deze karamelbars te maken. Hier word je blij van. Wedden?!

Bron: https://ohmyfoodness.nl/

Food Zoet

Mini aardbeien slofjes

Het is FEEST!!!! Zin in Anders bestaat vandaag precies 4 jaar. Zo fijn om te merken dat de stap die ik toen heb gezet me altijd nog zo blij maakt. Ik blijf dus gewoon lekker doorgaan met dit 3e kindje van me.

Bij feest hoort natuurlijk een lekker gebakje. Nou en die heb ik voor je! Afgelopen week heb ik de stoute schoenen aangedaan en iets gebakken wat al lang op mijn lijstje stond. Namelijk deze lieve mini slofjes! En weet je wat? Het was helemaal niet moeilijk en ze waren echt enorm lekker! Zooo lekker zelfs, dat de laatste overgebleven sloffenbodempje al door Koen opgegeten was voordat ie gedeeld kon worden. Haha. Kortom, de vraag hier in huis is of ik ze heeeeel snel weer kan gaan maken.

En denk je nu, ja maar Carlijn, ik heb geen sloffenvormpjes. Geen probleem. Je kan ze ook prima maken met ronde bakringen of in bijvoorbeeld muffinvormpjes. Denk niet te moeilijk en pak net wat jij aan vormpjes in huis hebt. Alleen even goed kijken of je dan eventueel de oventijd iets moet inkorten.

Wat heb je nodig? (8 minislofjes)

  • 125 gr bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 90 gr boter
  • 50 gr suiker
  • 40 gr lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 eierdooier
  • 1/4 citroen, rasp
  • snufje zout
  • 75 amandelspijs
  • 1/2 ei
  • topping naar keuze bijvoorbeeld: banketbakkersroom, aardbeien, poedersuiker.

Hoe maak je het?

Doe de bloem, bakpoeder, boter, suiker, basterdsuiker, eierdooier, citroenrasp en zout bij elkaar en kneed alles tot een samenhangend deeg. Maak er een bal van en verpak deze in huishoudfolie. Laat het deeg nu minimaal 1 uur in de koelakst rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden (liefst boven- en onderwarmte)

Meng ondertussen het halve ei met de amandelspijs met het doel de spijs iets dunner, vloeibaarder te maken. Zet dit even apart. Leg een bakplaat vast klaar met daarop bakpapier.

Rol het deeg uit op een bebloemd aanrechtblad tot een plak van 5 mm dikte. Druk met een sloffenvormpje 8x de vorm uit het deeg. Vet de overige vormpjes in en leg deze op de bakplaat. Leg vervolgens de deegplakjes ieder in een sloffenring.

Doe de spijs in een spuitzak en spuit deze over het midden van de deegplakjes. Zorg dat de randen van het deeg vrij blijven van spijs zodat deze mooi kunnen rijzen tijdens het bakken.

Bak nu de vormpjes 20 minuten in de oven. Hou ze wel vanaf 15 minuten goed in de gaten. Elke oven is namelijk anders en het is zonde als ze te hard worden.

Verwijder na het bakken meteen de sloffenringen en laat de slofjes geheel afkoelen.

Daarna is het tijd voor de topping. Je kan ze net als ik afmaken met banketbakkersroom, aardbeien en bestuiven met poedersuiker (en voor de liefhebber met een dotje slagroom), maar je kan ook kiezen voor gekarameliseerde peer of iets met bosvruchten. Net wat jij lekker vindt.

Mijn feestje is jouw feestje. Have fun! Op naar weer een mooi jaartje erbij voor Zin in Anders!

Liefs

Bron: https://rutgerbakt.nl/

Food Ontbijt Zoet

Bananenbroodmuffins

Ben jij, net als ik, altijd wel op zoek naar leuke, lekkere maar vooral gezonde ontbijtalternatieven dan de bekende boterham? Iedereen kent wel het gezonde bananenbrood. Je hebt ze in zoveel varianten maar ook daarin moet je soms echt even zoeken naar eentje die jij persoonlijk echt lekker vindt. En als je hem dan hebt gevonden, ja dan komt hij in je lijstje van je favoriete ontbijtjes! Nu heb ik een recept van bananenbrood in een ander jasje gegoten namelijk in een muffinvorm! Hoe leuk en handig is dat. Extra tip van mijn kant, gebruik de muffinvormpjes van de HEMA. Deze heb ik echt altijd in huis. Ideaal! Maak een aantal muffinontbijtjes als deze en doe ze in de vriezer. Zo bak je 1 keer en kan je op meerdere keren ervan genieten.

Wat heb je nodig? (8-10 muffins)

  • 3 rijpe bananen
  • 100 gram pindakaas (100%)
  • scheutje honing
  • 2 eieren
  • 110 gram havermeel
  • 50 gram pure chocolade
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 tl vanille extract

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 220 graden en zet je muffinvormpjes vast klaar.

Pureer de bananen en meng deze met de pindakaas, honing, eieren en vanille. Je kan dit gewoon met een keukenmachine of blender doen. Super makkelijk!

Heb je geen havermeel in huis maar wel gewone havermoutvlokken? Maal je havermoutvlokken dan met een keukenmachine tot meel.

Mix deze havermeel vervolgens in een aparte kom met het bakpoeder en zout. Voeg nu het natte mengsel hieraan toe en meng dit alles tot een mooi deegje.

Roer als laatste de stukjes pure chocolade door het beslag.

Giet elk muffinvormpje 3/4 vol en schuif ze daarna de oven. De eerste 5 minuten doe je dit op 220 graden. Zet daarna de temperatuur omlaag naar 175 graden en bak ze nog 15-20 minuutjes.

Controleer met een sateprikker of de muffins goed gaar zijn. En klaar is je ontbijtje!

Psst, ik eet deze ovenheerlijke banenbroodmuffins als ontbijtje maar als tussendoortje kan natuurlijk ook! Net wat jij wilt. Succes en genieten met je ogen dicht bij elke hap oke?

Bron: https://bestronger.nl/