Browsing Category

Zoet

Food Zoet

Healthy snicker balletjes

Ow wauw, wat heb ik zin om deze blog te schrijven! Alleen al om de te gekke foto hierboven met jullie te kunnen delen. Sorry voor mijn enthousiasme, maar ik kan echt genieten van het feit dat ik een blog kan schrijven inclusief foto’s waar ik helemaal happy van word. Dit is er eentje in die categorie.

Daarnaast is dit de 2e blog in de themamaand GEZONDE TUSSENDOORTJES. En jeetje, wat een enthousiaste reacties heb ik van alle kanten mogen ontvangen, nadat ik de havermout dadel koekjes vorige week online zette. Er zijn zelfs mensen uit hun comfortzone gegaan en ermee aan de slag gegaan. Dat is nog eens cool! Heb je van deze havermout koekjes nog dadels over? Je kan ze in deze lekkere snicker balletjes weer inzetten. Handig en rete lekker, als je het mij vraagt. Ga jij ook weer aan de slag?

Wat heb je nodig? (ongeveer 12 stuks)

  • 100 gram dadels (ontpit)
  • 60 gram pindakaas
  • 20 gram cacao poeder
  • 30 gram pinda’s (of noten naar keuze)
  • flinke snuf zout
  • 2-4 el cacao nibs
  • 2-4 el gehakte hazelnoten (bij Lidl vind je deze kant en klaar)

Hoe maak je het?

Doe de dadels, pindakaas, cacaopoeder, pinda’s en zout in een keukenmachine en maal dit totdat het een mooie mengsel is waarvan je balletjes kan maken. Is het te droog dan voeg je er een scheutje water aan toe.

Maak met je handen mooie balletjes waarna je ze of door de cacao nibs of door de gehakte hazelnoten rolt. Mocht dit lastig zijn, maak dan de balletjes eerst iets nat met water, dan plakt de topping er beter aan vast.

Bewaar de snicker balletjes in de koelkast. Ze blijven een week goed, als ze dit al halen…. ik betwijfel dit namelijk.

Geniet van deze kleine gezonde lekkernij. Zie ik je volgende week weer?

Bron: https://healthinut.com/

Food Zoet

Havermout dadel koekjes

Na de te lekkere chocolade fudge van vorige week hebben we wel weer even een tegenhanger nodig toch? En aangezien ik genoeg gezonde tussendoortjes voor jullie klaar heb staan bedacht ik me vandaag spontaan om er dan maar meteen een themamaand van te maken. Dus, de maand maart is per direct gebombardeerd tot de maand van de GEZONDE TUSSENDOORTJES! Elke week verschijnt er deze maand op Zin in anders een tussendoortje die geheel verantwoord is. Wie wil dat nu niet? Precies! Kortom, hier word je blij van!

Dit eerste gezonde tussendoortje is een te lekker koekje, namelijk een havermout dadel koekje. Je hebt ws, net als ik, alle ingrediënten al standaard in je keukenkastje staan. En ben jij iemand die niet zo snel naar de dadels grijpt? Ik daag je uit om het toch eens te proberen. Met deze koekjes weet ik zeker dat ik je ga overtuigen. En trouwens; In 30 min tijd heb jij deze koekjes gemaakt EN zijn ze in de oven geweest. Even afkoelen en het genieten kan beginnen. Heb ik je overtuigd?

Wat heb je nodig? (6 a 7 koekjes)

  • 60 gr dadels
  • 30 gr kokosrasp
  • 30 gr speltmeel
  • 30 gr havermout
  • 1 tl kaneel
  • 40 ml water
  • snufje zout
  • 9 ml honing

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de dadels in een keukenmachine en maal deze tot kleine stukjes.

Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en meng alles totdat je een mooi geheel hebt.

Maak 6 of 7 balletjes en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Druk ieder balletje deeg zachtjes plat.

Schuif de bakplaat de oven in en bak de koekjes in 15 minuutjes klaar.

easy peasy toch? Tussen de soep en de aardappelen heb je ze zo gemaakt. Tot volgende week….

Bron: https://fitgirlcode.nl/

Food Zoet

Chocolade fudge

Fudge alarm! Wat zijn deze kanjers toch geweldig lekker, vooral als je ze zelf maakt! Al eerder heb ik het recept gedeeld van de caramel fudge, kruidnoten fudge en de paas fudge. En vooral met die laatste variant heb ik al veel vrienden, collega’s en familieleden verslaafd gemaakt hieraan. Oeps! Sorry daarvoor allemaal ;). Het wordt dan eens hoog tijd om het basisrecpt van de chocolade fudge eens te delen met jullie. Want om nu in de zomer of tijdens de feestdagen het recept van de paasfudge door te sturen naar ze, is ook ietwat gek. Toch?

En weet, dat je volop kan variëren met dit basisrecept qua toppings. Ik maak hem vaak zonder een topping, zoals op de foto’s. Dit is namelijk al gruwelijk lekker! Maar je kan er ook kleine stukjes hazelnoot op doen of maak het meer kidsproof en doe er m&m’s op. Leuk voor een kinderverjaardag! Genoeg gekletst. Tijd voor actie. Hier komt ie!

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 g)
  • 400 gram chocolade (melk of puur)
  • 1/2 tl vanille extract
  • evt topping naar keuze (kleine stukjes hazelnoten, m&m’s, kleine caramelblokjes)

Hoe maak je het?

Pak een vierkant of rechthoekig bakblik en bekleed deze met bakpapier.

Doe de gecondenseerde melk samen met de melkchocolade en vanille extract in een grote pan en zet deze op een laag vuurtje. Roer alles goed door totdat alles gesmolten en goed gemengd is.

Als het mengsel een goede dikte heeft giet je dit in het bakblik. Wat is een goede dikte? Ik kijk altijd zo; wanneer je met je spatel aan het roeren bent, een streep in het midden trekt en het mengsel loopt niet terug naar het midden dan is het de perfecte massa.

Strijk het mengsel in het bakblik meteen goed glad en druk vervolgens de eventuele topping erin. En klaar ben je!

Nu nog even geduld opbrengen want de fudge moet minimaal 4 uur in de koelkast opstijven voordat je het in stukken kan snijden. Tip: bewaar ze na het snijden ook in de koelkast. Ik vind ze persoonlijk het lekkerst als ze rechtstreeks uit de koelkast komen en nog wat koud en hard zijn.

Kind kan de was doen toch? Zo makkelijk is het dus. Enne, succes met het niet verslaafd raken….. ;). En wil je jezelf beschermen? Maak het, verpak het leuk en geef het iemand die je lief hebt cadeau ;).

Bron: https://www.burgertrutjes.nl/

Food Kidsproof Zoet

Kerstchocola!

Hoe gaaf, deze kerstchocolade! Een WAUW-factor heeft deze grote plak chocola wat mij betreft zeker wel. Vind je niet? En weet je, het is echt heel simpel te maken. Ik stel me zomaar iets voor; je hebt een berg aan chocoladeletters gekregen van Sinterklaas. Deze kan je natuurlijk verslinden op een avond met een lekkere kop thee op de bank en Netflix maar je kan er ook iets anders creatiefs mee doen ( en daarna opeten ;)). Smelt de chocoladeletters en maak deze kerstchocolade ervan! Zo meng je Sint mooi met het kerstgebeuren. Mooier krijg je het niet! Leuk om te doen, ook met kids, nu in de kerstvakantie. Die kunnen naar hartenlust de plak chocolade leuk versieren met alle eetbare kerstlekkernijen die je in huis hebt. Eén groot succes! Wedden?

Wat heb je nodig?

  • 400 gram chocolade
  • Bakpapier
  • Lekkere eetbare kerstversiersels

Hoe maak je het?

Als eerste pak je chocolade erbij en smelt je deze au bain marie. Ik zal je even een kleine cursus hiervan geven mocht je dit niet al in je eigen kookrugzak hebben zitten.

Ben jij een snelle kookprinces? Dan gooi je gewoon alle chocolade in een pannetje of schaaltje. Plaats deze op een pannetje met een laagje kokend water. Zorg dat het pannetje/schaaltje met chocolade niet het kokende water raakt. Op deze manier laat je de chocolade smelten.

De kookprinces met iets meer geduld? Dan ga jij, net als ik, voor het temperen van chocolade. Dit kan op meerdere manieren. Ik leg je uit hoe ik altijd te werk ga. Je zorgt er op deze manier dat je de chocolade op de juiste temperatuur smelt met een mooie, stevige en knapperige chocolade plak krijgt als eindresultaat. Hier heb je wel een digitale thermometer voor vloeistoffen voor nodig.

Verwarm 2/3 deel van de chocolade au bain marie, zoals hier boven is beschreven, tot ongeveer 43-47 graden. Haal de schaal van het vuur en roer de resterende 1/3 chocolade er doorheen. Wanneer alles goed gesmolten is laat je de chocolade afkoelen tot 31-32 graden.

Welke manier je ook kiest het resultaat van beide varianten is, dat je chocolade gesmolten is! Ondertussen kan je een vel bakpapier neerleggen op de werkblad of aanrecht. Vervolgens ga je de gesmolten chocolade op dit bakpapier gieten en smeer je het gelijkmatig uit tot de dikte die jij wilt.

En dan de laatste stap en verreweg de allerleukste; versieren! Laat je eigen en/of die van je kind de vrije loop en maak er met de eetbare versieringen een te gekke kerstchocolade plak van!

Fijne dagen allemaal. X

Food Kidsproof Zoet

Kruidnoten cake

Super cool; mijn honneurs worden deze keer overgenomen door mijn lieve dochter Saar van bijna 10! Hoe tof is dat?! Dus, tijd om snel mijn mond te houden en het aan haar over te laten.

Hoi hoi, ik ben Saar en ik help mama deze keer met haar blog. De sint is weer in het land dat betekent lekker kruidnoten eten en je schoen zetten natuurlijk! Ook kan je deze overheerlijke kruidnotencake uit het tijdschrift van de Jumbo maken, dit is erg leuk om met je papa of mama te doen. Ik ga dit super lekkere recept nu met jullie delen.

Wat heb je nodig?

  • 1/2 el koek & speculaaskruiden
  • 150 g boter
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g kruidnoten

Hoe maakt je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden. Heb je alle ingrediënten op kamertemperatuur? Dan kunnen we beginnen.

Doe de boter en suiker in een kom en klop met de mixer ongeveer 5-6 minuutjes door. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Maar let op; voeg het volgende ei er pas bij als je het andere ei niet meer ziet.

Zeef er het zelfrijzend bakmeel en doe dit samen met de koekkruiden bij het beslag. Spatel dit er luchtig doorheen. Hak de kruidnoten grof en voeg er 2/3 van de kruidnoten aan toe.

Vet een cakevorm van 25cm in en doe het beslag erin. Bestrooi de cake met de overgebleven kruidnoten. Bak de cake in het midden van de oven ongeveer 50-60 minuten tot hij gaar is.

Makkelijk toch? En dan smullen maar van deze lekkere kruidnotencake! Doei.

Gastblogger: Saar van Dijk

Bron: recept uit Jumbo magazine nov/dec 2020 – nummer 10

Borrelen Zoet

Noten bonbons!

Het is WEEKEND! Wees lief voor jezelf dit weekend (of eigenlijk altijd) en maak deze geweldige en gezonde noten bonbons! Maar pas op, ze zijn verslavend lekker dus misschien moet je meteen wel een dubbele hoeveelheid maken ;). En nee, je hoeft geen bakkoning of koningin te zijn om dit te maken. Ook jij kan dit! Met deze gezonde noten bonbons scoor je dus zeker punten, ook als je bezoek krijgt! Ik word hier blij van. Jij ook?

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 10 stuks)

  • 75 g amandelmeel
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el water
  • snufje zeezout
  • 50 g pure chocolade
  • 2 handjes gemengde noten

Hoe maak je het?

Meng als eerste de amandelmeel met de ahornsiroop, water en snufje zout. Roer alles goed door elkaar en maak er een bal deeg van.

Maak vervolgens nu 10 kleine balletjes van dit deel en leg deze even in de koelkast zodat ze wat steviger worden.

In de tussentijd kan je mooi de gemengde noten fijn maken. Dit doe je gemakkelijk met een vijzel. Heb je deze niet dan doe de noten in een stevig boterhammenzakje en maak ze fijn door er met een glazen fles of een deegroller overheen te rollen.

Smelt daarna de chocolade au bain-marie en dompel een balletje deeg eerst door de chocolade. Haal deze met een vork eruit, laat deze uitlekken en rol vervolgens de bonbon door de nootjes.

Leg de bonbon op een bakpapiertje en herhaal deze stappen met de andere deegballetjes.

Zet de bonbons nu in de koelkast zodat ze uit kunnen harden. Daarna kan het genieten beginnen!!!!

Enjoy!

Bron: https://ohmypie.nl/

Zoet

Pinda-choco bites

Yes, het weekend staat weer voor de deur! Voor velen betekent dit begin van heerlijke vrije tijd maar er zijn ook genoeg mensen die juist dan moeten werken, net als ik dit weekend. Wat je plannen ook zijn, maak er in ieder geval iets moois van!

En wat een tropisch weer hebben we deze week gehad zeg! Hierbij kan iedereen wel een verkoeling gebruiken toch? Zo ook een lekker tussendoortje als deze. Want dat is wat dit zeker is; lekker, koud, gezond en hoe dan ook een verwennerij voor iedereen! Zorg dat je een bakje met deze heerlijke pinda-choco bites in je vriezer hebt staan, dan heb je altijd iets lekkers bij de hand. Je hoeft deze bites zelfs niet te laten ontdooien want persoonlijk gezegd, ik vind ze rechtstreeks uit de vriezer echt het lekkerst!

Heb ik je nieuwsgierig gemaakt nu? Mooi zo! Ik zeg snel even maken en dan kan je zelf de proef op de som nemen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gr cashewnoten
  • 200 gr dadels zonder pit
  • 100 gr pindakaas
  • 75 gr kokosmeel
  • 40 gr ahornsiroop
  • 120 gr pure chocolade
  • 1/2 tl vanille extract
  • snuf zeezout

Hoe maak je het?

Doe de cashewnoten in een keukenmachine en hak deze heel fijn.

Doe alle ingredienten, behalve de chocolade en zeezout, in een grote kom en kneed alles tot een mooie bal.

Rol de bal uit tot een vierkant, of andere vorm, en leg dit op een plank die in je vriezer past.

Smelt de chocolade au bain marie en schenk deze over de pindakaasbodem. Smeer deze uit met een lepel en strooi er een snufje zeezout overheen. Leg het geheel minimaal 4 uur in de vriezer.

Na deze 4 uur kan je de plak in stukjes snijden en gaan genieten. Heb je veel over? Stop ze in een bakje terug in de vriezer en je heb voor de komende tijd op elk moment van de dag een heerlijk koud tussendoortje achter de hand. Ideaal!

Bron: https://beaufood.nl/

Nagerecht Zoet

Galette met zomerfruit

Hip Hip Hooray! Het is FEEST!!! Zin in anders bestaat vandaag precies 3 jaar! Hoe gaaf is dat!

Wie had dat gedacht…. Wat meer dan 3 jaar geleden ontstond als een ideetje is uitgegroeid tot een blog die me als een warme jas omarmt en die me meer dan past. Een puzzel die groter en groter wordt door de jaren heen. En wat een ideeën blijven erbij komen in mijn hoofd. Steeds weer en meer. Bij elke blog opnieuw besef ik hoe deze blog bij mij past en hoe gelukkig mij dit maakt. Hoe gaaf het ook is om mijn blog naar een echt hoger level te gaan brengen (waar ik stiekem wel van droom), ik besef ook echt dat deze blog een hobby is en dat het goed is zo. We gaan het zien wat Zin in anders mij en jullie brengt komend jaar. Ik ben in ieder geval intens gelukkig met mijn kindje Zin in anders aan mij zij.

Bij deze 3e verjaardag hoort natuurlijk een taartje en wat voor eentje! Een taartje die meer dan passend is bij Zin in anders. Een die net even anders is dan andere taartjes en man o man wat is ie lekker! Heerlijk tijdens de zomermaanden die komen gaan. En echt, ook dit taartje is weer makkelijk te maken. Kortom, vier dit feestje binnenkort samen met mij en ga hem maken! Ik hoor graag wat je ervan vindt.

Wat heb je nodig? (voor 8-10 personen):

Bodem:

  • 80 gram suiker
  • 160 gram boter
  • 225 gram bloem
  • half ei
  • snufje zout

Vulling:

  • 200 gram aardbeien
  • 2 nectarines
  • 100 gram blauwe bessen
  • 16 gram vanillesuiker
  • 1 el citroensap
  • 2 el paneermeel
  • 1 ei geklutst
  • 3-4 el (riet)suiker

Hoe maak je het?

Mix alle ingrediënten voor de bodem tegelijk in een kom tot een mooi deeg. Verpak het deeg in folie en laat het minimaal een half uurtje in de koelkast rusten.

Snijdt ondertussen het fruit in kleine stukjes en doe deze in een kom samen met de vanillesuiker en de citroensap. Roer dit goed door elkaar.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Haal het deeg uit de koelkast en rol deze uit tot een ronde vorm die niet groter is dan je bakplaat. Handig is om het deeg meteen op het bakpapier uit te rollen en daarna met papier en al op de bakplaat te leggen.

Verdeel 2 el paneermeel over het midden van de bodem maar laat 10 cm van de rand vrij. Schep al het fruit over de laag paneermeel. Keer de kom met fruit niet om want dan gaat ook al het overtollige sap mee. Dit moet je juist voorkomen.

Nu is het tijd om de randen van het deeg terug te vouwen naar het midden van de taart. Smeer deze randen vervolgens in met het ei en strooi hier nog wat (riet)suiker overheen.

Bak de galette 25-30 minuutjes in de oven.

De geur die dan in je huis hangt is al heerlijk, laat staan als je hem gaat proeven. Ik heb dit taartje gevuld met aardbeien, nectarines en blauwe bessen maar hier kan je natuurlijk een gehele eigen draai aan geven. Geniet er in ieder geval van!

Als laatste wil ik jullie als volgers bedanken voor jullie enthousiasme en reacties op mijn blogs in de afgelopen 3 jaren. Blijf dit ook vooral doen! Meer dan dank jullie wel. Op naar weer een mooi jaar! x

Bron: boek Het basisboek Laura’s Bakery https://www.laurasbakery.nl/

Zoet

Blondies met framboos

Ja hoor, ik kan weer een favoriet receptje met jullie delen! Eentje in de categorie, iedereen vindt hem lekker! Een mooie tegenhanger van de enorm bekende brownies, deze schatjes van blondies. Al lang stond het maken van een blondie op mijn bucketlist-baklijstje. Ik twijfel of dit woord bestaat, zo niet, dan luid ik hem bij deze in. Mee eens? Ik zeg deal! Enfin, ik bakte deze kanjers laatst voor lieve vrienden die op bezoek kwamen en die keurden hem meer dan goed. Zelfs zo goed, dat zij deze ook weer maakte voor anderen etc etc etc. Hoog tijd dus om dit recept met jullie te delen!

Wat heb je nodig? (16 stuks)

  • 225 gram boter
  • 350 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 275 gram bloem
  • 2 eieren
  • 1 el vanille extract
  • snufje zout
  • 100 gram witte chocolade (stukjes)
  • 100 gram bevroren frambozen

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik van 20 x 20 cm met bakpapier.

Smelt de boter in een pannetje en mix dit samen met de suiker tot een mooi glad geheel. Voeg de eieren één voor één toe.

Voeg de vanille toe en meng nog eens 2 -3 minuten op hoge snelheid. Als laatste voeg je de bloem en het zout toe. Mix alles nog een keer op volle snelheid door en spatel als laatste de bevroren frambozen en witte chocoladestukjes door het mengsel.

Doe het beslag in de bakvorm en bak de blondie in 30 – 35 minuten goudbruin.

De bovenkant moet een dun krokant laagje zijn. De binnenkant mag nog een beetje nat zijn, maar de randen moeten wel stevig aanvoelen. Bij het afkoelen zal de witte chocolade weer hard worden. Heerlijk!

Laat de blondie helemaal afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en aansnijdt. Je kan de blondie goed afgesloten 3 – 4 dagen bewaren. En, mocht je wat van deze pareltjes overhouden, dan is dit baksel ook ideaal om in te vriezen! Al vraag ik me af, of het je gaat lukken om er iets van over te houden 😉

Bron: Laura’s bakery

Zoet

Boterkoek!

Weet jij nog het eerste recept wat je als kind geheel zelf bakte, zonder hulp van je moeder? Nou ik wel, dit oeroude recept van boterkoek! Ik zie me meteen weer als kleine grote meid in de keuken van vroeger staan. Vol trots dat het me geheel alleen was gelukt! En nu ik zelf mama ben is mijn dochter aardig op weg om ook dit recept zonder mij te kunnen maken. Hoe leuk is dat!

Dus, in deze weken die bol staat met kinder bakrecepten kan dit baksel dus echt niet ontbreken. Bij deze het succesrecept van mijn te lekkere boterkoek. Laat jij hem je kinderen ook maken, met of zonder jouw hulp? Dat zou ik echt te leuk vinden! Ik hoor of lees het graag terug van je. Good luck!

Wat heb je nodig?

  • 225 g bloem
  • 200 g boter
  • 150 g basterdsuiker (zonder klontjes)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • mespunt zout
  • klein beetje melk

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200-225 graden en vet je boterkoekvorm of vierkante bakvorm van 20 x 20 cm in.

Doe de bloem, boter, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een kom. Snijd de boter klein met 2 messen en kleed vervolgens alles door elkaar met 1 koele hand totdat er een grote bal deeg ontstaat.

Doe het deeg in de bakvorm en druk dit alles goed stevig aan. Zorg voor een glad geheel en maak er daarna met een mes een ruitpatroon in.

Als laatste giet je een klein scheutje melk over de koek en zorg je ervoor dat deze alle delen van de koek heeft geraakt. Laat het overtollige melk weer weglopen door de vorm op zijn kant even te houden.

Schuif nu de boterkoek voor 20 minuutjes je oven in.

De geur die je huis vult is al heerlijk, laat staan de als je hem proeft. Inmiddels weet ik dat je volop kan variëren met een standaard recept van boterkoek, zoals ik eerder al het recept met jullie deelde van de speculaas boterkoek. Ik ga de komende tijd nog meerdere soorten uittesten. Mochten ze door de keuring komen dan zie je ze zeker hier langskomen. Of misschien heb jijzelf wel een favorietje onder de boterkoeken? Ik hoor het graag! Tot snel!