In deze Sinterklaastijd word je om je oren gegooid met speculaas. Of je het nu kant en klaar koopt in de winkel, of je bent -net als ik- op Pinterest bijvoorbeeld aan het speuren naar leuke nieuwe receptjes. Je komt het overal tegen, of je het nu wilt of niet. Speculaas is nu helemaal de bom! Om je niet helemaal te verzinken in al het snoeperij rondom sinterklaas, gooi ik er op mijn blog ook even een tegenhanger tegenaan; namelijk een lekker, lief, klein healthy speculaastaartje van Mind your feed. Kun je toch even genieten van een heerlijk tussendoortje, maar wel verantwoord. Klinkt goed toch? Ik heb hem vorige week gemaakt en hij was echt lekker. Dus groen licht om hem zeker met jullie te delen!
Gezond speculaastaartje
(voor 1 klein taartje- bakvorm 18 cm)
- 75 gram havermout
- 75 gram speltbloem
- 75 ml griekse yoghurt
- 3 eieren
- 50 ml honing
- 50 gram palmsuiker
- 2 tl speculaaskruiden
- 1 tl bakpoeder
- 50 gram pure chocolade (>70%)
- amandelschaafsel
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in met boter (bakspray van dr Oetker vind ik echt super hiervoor. Gratis tip :))
Doe de havermout in een blender en maal het tot het meel is. Doe dit in een aparte kom en zeef het speltbloem erbij. Ook de speculaaskruiden en bakpoeder mogen toegevoegd worden. Schep alles goed door.
Voeg de suiker, honing, eieren en yoghurt ook toe en roer alles met een lepel tot een glad beslag.
Hak de chocolade in grove snippers. Voeg 2/3 toe aan het beslag. De rest houd je over voor de topping straks. Stort het beslag nadat je alles goed gemengd hebt in de bakvorm. Maak de taart af met de rest van de chocolade en wat amandelschaafsel.
Nu is de baktijd aangebroken. Het taartje mag de oven in voor ongeveer 25-30 minuten. Test met een satéprikker of je taartje goed is. En dan is het smullen geblazen.
Ook dit recept is weer super makkelijk te maken. Piece of cake ;). Laat het smaken!
Recept: https://www.mindyourfeed.nl/recepten/zoet/speculaastaart-met-chocolade/
No Comments