Weet je wat ik echt super tof vind om te doen? Vanuit een lekker maar niet zo gezond recept op zoek te gaan naar een alternatief die wel gezond en zeker zo lekker is. Zie ook mijn eerder blogs van de koek met jam versus de healthy havermout plaatkoek.
Nou, ik heb er weer eentje gevonden hoor! Al meerdere malen heb ik een heerlijk ongezonde twixtaart gemaakt, die altijd bij velen in de smaak valt. Nu was het mijn uitdaging om een leuke en gezonde variant te vinden en jawel hoor. Ik heb 100 punten gescoord al zeg ik het zelf. Durf jij het aan deze ook te maken? Leuk om tijdens een feestje allebei de versies te maken. Kunnen je gasten kiezen welke ze pakken, de gezonde of de ongezonde twixtaart.
Wat heb je nodig voor 7 – 8 gezonde twix repen?
Bodem:
- 75 gr kokosmeel
- 3 el ahornsiroop
- 50 gr kokosolie
Toffee laag:
- 150 gr medjouldadels
- 50 gr kokosolie (gesmolten)
- snufje zout
Choco topping:
- 50 ml kokosolie
- 25 gr cacao
- 1 el ahornsiroop
Hoe maak je het?
Verwarm als eerste de oven voor op 175 graden en beleg een kleine cakevorm (ongeveer 15 cm) met bakpapier.
Meng voor de bodem de kokosmeel met de ahornsiroop en kneed als laatste de kokosolie er doorheen.
Verdeel dit deeg over de bodem van de cakevorm en zet deze voor 12-15 minuten inde oven.
Laat de bodem volledig afkoelen.
Mix alle ingrediënten voor de toffee laag door elkaar in een foodprocessor tot een stevig mengsel . Handig is om de dadels vooraf even in een bakje met warm water te leggen om te wellen. Hierdoor wordt het mengen een stukje makkelijker. Verdeel deze toffee laag over de afgekoelde bodem.
Meng als laatste de ingrediënten voor de bovenste laag door elkaar en verdeel deze over de toffee laag.
Zet de cakevorm minimaal 1 uurtje in de koelkast om op te stijven en snijd er dan in 7 of 8 gelijke repen.
Tip: serveer de repen met geraspt bevroren fruit zoals aardbei of framboos. Dit geeft een leuk effect en is er super lekker bij!
En dan even helemaal niks….. stil zijn en….. genieten…..
Pssst…. De ongezonde twixtaart komt binnenkort ook online dus wees (mentaal) voorbereid ;)….
Bron: Healthyfoodlove
No Comments