Het is Juni en we maken er weer eens een feestmaandje van, namelijk die van de SALADES! Want met het heerlijke zomerse weer, wat eindelijk ons kikkerlandje heeft bereikt, heb je maar in 1 ding zin en dat is: Salades! Als je het mij vraagt zijn salades en de zomer unaniem met elkaar verbonden. En dat zeg IK, diegene die eigenlijk het hele jaar door veel salades eet, in alle variaties die je maar kan bedenken en ben ik ook diegene die vroeger niks van salades wilde weten. Ik vond er echt niks aan. En nu staat 2 a 3x per week een maaltijdsalade bij mij op tafel tijdens de lunch. Ik kan niet meer zonder!
En dat is ook precies de reden voor deze salade-maand. Ik wil heel graag jou leren hoe leuk en lekker het maken van een salade is. Deze eerste saladeblog leer ik je vooral de basis van hoe je een salade helemaal naar eigen wens kan samenstellen. Of het nu gaat om een maaltijdsalade of als bijgerecht. Je kan er zoveel kanten mee op. Geen enkele salade is hetzelfde bij mij! Het is een mindset die je even eigen moet maken en dan kan je losgaan deze zomer!
Na deze eerste blog, met de basis van salades, ga ik je nog heerlijk verwennen met verrassende salade recepten. Maar ook hiervoor geldt; haak niet af omdat er misschien iets inzit wat je niet lekker vindt. Vervang dit gewoonweg door iets anders, wat je wel lust. Zo simpel is het echt. Ga aan de slag en je zal het zelf ontdekken.
Nou daar gaan we! Ik neem je stap voor stap mee:
Stap 1: Kies een sla soort (rucola, gemengde sla, ijsbergsla, babyspinazie etc).
Stap 2: Kies een granen, als je tenminste kiest voor een maaltijdsalade. Bij een maaltijdsalade wil je dat de salade namelijk vult en daar heb je granen voor nodig (pasta, couscous, bulgur, kikkererwten, linzen). Couscous is heel makkelijk en snel in kleine hoeveelheden te bereiden dus altijd fijn om in huis te hebben, vind ik persoonlijk. Pasta ook trouwens. Kook 1 keer wat meer pasta en verdeel ze in kleine 1 persoons porties in de vriezer. Zo heb je snel genoeg granen bij de hand voor een lekkere salade. Maar, heb je een keer geen zin hierin. Je kan ook altijd kiezen voor een cracker bij je salade. Dit valt ook onder het kopje granen dus ook dat is een prima keuze. Indien je de salade als bijgerecht wilt hebben dan kan je de granen weglaten.
Stap 3: Voeg vlees, vis of vega toe aan je salade. Dit kan je weer helemaal naar eigen smaak invullen. Parmaham heb ik standaard in mijn koelkast liggen. Of kies voor kipfiletreepjes, gerookte kipfilet, zalm, falafel, garnalen of een ei (gekookt of scrambled). Net wat jij lekker vindt en wat je in de koelkast hebt liggen. Of combineer ermee zoals garnalen met zalm. Lekker joh.
Stap 4: Voeg groente en eventueel fruit toe. Denk hierbij aan tomaatjes, komkommer, (sperzie)bonen, asperges, ui, paprika, courgette maar ook mango, aardbeien, peer en bijvoorbeeld nectarines zijn heerlijk erin! Kijk gewoon wat je in je koelkast hebt liggen of bijvoorbeeld op moet. Wel altijd even in acht nemen of de combinatie van de ingrediënten voor jou gevoel matchen.
Stap 5: Kies voor dressing en/op topping zoals avocado, pijnboompitten, pistachenoten of walnoten. Qua dressing kan je ook helemaal losgaan. Gewone extra vierge olijfolie is altijd goed met wat peter over je salade. Maar je kan ook zelf dressing maken. Super simpel, echt! Mijn favoriet blijft toch wel de vinaigrette-dressing. Hierbij meng je 6 el extra vierge olijfolie met 2 el wittewijn azijn, 1 tl mosterd, 1 tl honing en mespuntje peper. Ik doe dit alles in een jampotje, deksel erop en schudden maar. Dit is een mooie kleine hoeveelheid dressing die een weekje goed blijft. Super fijn om deze in je koelkast te hebben staan.
Stap 6: Kies eventueel voor een extraatje. Bijvoorbeeld augurk, olijven, zongedroogde tomaatjes, granaatappeltjes en niet te vergeten kaas als je daarvan houdt. Denk hierbij aan feta, mozarella, geitenkaas. Allemaal zijn ze te krijgen in handige kleine balletjes/blokjes die je makkelijk over je salade strooit. En vergeet ook niet de parmazaanse kaas flakes. Ook enorm lekker in een salade.
En klaar is je salade! En onthoud 1 ding echt heel goed. Niks is fout! Ga uitproberen en kijk wat eruit komt qua salade. Is het lekker, schrijf het eventueel op. Zo niet, verander er dan weer iets aan voor een volgende keer.
Tot volgende week. Dan een echt salade recept die je niet mag missen!
Bron: boek Eet als een expert, https://www.iamafoodie.nl/
No Comments