Wie mij volgt op social media ziet regelmatig wel een lekker ontbijtje of lunch voorbij komen. Zo ook afgelopen week toen ik jullie maar een glimp cadeau gaf van mijn heerlijke lunch op die dag. Aan jullie reacties te lezen waren jullie maar al te nieuwsgierig naar het recept. Ik kon niet anders dan snel het recept van deze spinazie-omelet met zalm met jullie delen. Een heerlijk ideetje om meteen vandaag nog te maken toch?
Wat heb je nodig? (1 persoon)
- 2 eieren
- 1 el kwark
- 1 flinke hand verse spinazie
- 1 el roomkaas
- 2 plakken gerookte zalm
- handje rucola
Hoe maak je het?
Klop de eieren samen met de kwark in een kom door elkaar. Breng op smaak met een snufje peper en zout.
Verhit in een koekenpan een scheutje olie en bak hierin de spinazie kort aan. Schenk vervolgens het eiermengsel eroverheen en bak er een omelet van.
Als de omelet klaar is leg je hem op een bord en besmeer je deze met de roomkaas. Leg de zalm erop en als laatste de rucola.
En klaar is je te lekkere lunch voor vandaag! Simpel maar echt lekker.
Smakelijk!
Bron https://beaufood.nl/
No Comments