Browsing Tag

cake

Food

Rabarbertaart

FEEST! Vandaag precies 2 jaar geleden stapte ik de blogwereld in en liet ik jullie kennismaken met Zin in anders! Tot op de dag van vandaag ben ik zo blij dat ik dit avontuur ben aangegaan. Wat is dit geweldig tof om te doen! Zo leuk vind ik het om jullie steeds maar weer kennis te laten maken met weetjes en ideetjes op verschillende gebieden. Het delen van meer foodblogs het afgelopen jaar valt bij jullie in goede aarde merk ik. Fijn, ook ik word hier enorm blij van!

Voor nu, op deze 2e verjaardag van Zin in anders, trakteer ik jullie op het recept van een feesttaartje die precies in de formule van deze blog past. Rabarbertaart; een heerlijk taartje maar dan net even wat anders. Ik hou ervan!

Rabarber kennen we allemaal wel maar in combinatie met een taart, daar had ik zelf niet snel aan gedacht. Pauline van Uit Paulines Keuken wel en ik heb het recept afgelopen week voor je getest. Het feit dat ik hem nu met jullie deel, en wel op deze speciale dag, zegt wel genoeg. Het is een toppertje! Ik zeg, lekker bakken en ervan genieten als een vriendin op de thee komt. Helaas geen healthy taartje deze keer maar ook dat moet zeker kunnen op z’n tijd. Vind je ook niet?

Gebruik een springvorm van 23 cm. Taart is voor 10 personen.

Wat heb je nodig?

Rabarber compote:

  • 500 gram rabarber
  • sap van een 1/2 citroen
  • 1 kaneelstokje
  • 2 el suiker
  • scheutje water

Cake:

  • 250 gram roomboter
  • 200 gram suiker
  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 5 eieren
  • 1 tl citroenrasp

Crumble:

  • 25 gram roomboter (koud)
  • 25 gram suiker
  • 50 gram bloem

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijdt als eerste de rabarber in stukken van 2 cm. Doe ze daarna in een pannetje met het water, citroensap, het kaneelstokje en 2 el suiker. Laat de rabarber 8 minuten zachtjes gaar stoven. Zeef de rabarber en laat het goed uitlekken.

Maak nu het cakebeslag. Mix de boter met suiker en citroenrasp romig. Mix vervolgens 1 voor 1 de eieren door het beslag totdat ze geheel zijn opgenomen. Zeef het bakmeel en spatel het door het beslag.

Vet de springvorm in met een bakspray en giet het beslag in de vorm.

Verdeel de rabarbercompote over het cakebeslag.

Maak nu de crumble. Snij de koude boter in blokjes en doe deze in een kom. Voeg de bloem en de suiker toe. Wrijf het deeg tussen de vingers, totdat er grove kruimels ontstaan.

Verdeel de crumble over de cake en bak deze in ongeveer 40 minuten af in de oven.

De taart is klaar als een sate prikker, schoon en droog uit de taart komt, nadat je deze in het midden van de taart gestoken hebt.

En ready is je rabarbertaartje! Het smullen kan beginnen.

Als laatste wil ik jullie allemaal bedanken voor het volgen van Zin in anders de afgelopen 2 jaar. Ik ben zo blij met Zin in anders en dus ook met jullie als volgers! Zonder jullie zou er geen blog meer zijn. Zin in anders geeft me vleugels! Daarnaast heb ik me afgelopen jaar steeds maar weer beseft hoe passend de naam Zin in anders is voor deze blog en dus ook voor mij als persoon. Dit is wie ik ben en waar mijn passie ligt. Het klopt gewoon. Hopelijk mag ik jullie nog lang inspireren.

Liefs Carlijn

Bron: https://uitpaulineskeuken.nl/

Food

Amandel-maanzaadcake

Een heerlijke blog met een heerlijke cake die je zeker een keer moet maken en dan heerlijk moet oppeuzelen! Gewoon als tussendoortje of als ontbijt met wat fruit. Een waar stukje genot is dit! Laat je alsjeblieft niet afschrikken door bijvoorbeeld de kokosbloesemsuiker in het recept, die misschien moeilijker ergens te koop is. Bij een winkel zoals EkoPlaza heb je hem zeker.

Wat heb je nodig?

  • 165 g amandelmeel
  • 8 el maanzaad
  • snufje zout
  • 50 gr kokosbloesemsuiker
  • 8 el kokosolie
  • 3 eieren
  • 110 ml (soja)melk
  • sap van een 1/2 citroen
  • 1 el citroenrasp
  • merg van 1 vanillestokje

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 165 graden.

Doe het amandelmeel, maanzaad, zout en kokospalmsuiker in een kom en roer alles goed door elkaar.

Smelt de kokosolie en giet deze over in een andere kom.

Voeg de eieren, (soja)melk, citroensap, citroenrasp en het vanillemerg toe aan de kokosolie. Klop alles goed door elkaar met een garde.

Doe dit mengsel bij het amandelmeelmengsel en roer alles goed door elkaar.

Vet een cakeblik (ongeveer 16×11 cm) in en doe het deeg erin.

Bak de cake in circa 50 minuten in de oven. Mocht de cake te snel bruin worden, leg er dan een stukje aluminiumfolie overheen.

En klaar is de super lekkere amandel-maanzaadcake. Super easy! Hopelijk vind je hem net zo lekker als dat ik hem vind. Prima cake ook om in plakjes in de vriezer te bewaren trouwens. Heb je een ochtend met weinig tijd, dan heb je vanuit de vriezer zo een makkelijk ontbijtje te pakken. Ik vind het net als mijn andere recepten in ieder geval weer echt een aanrader! Dus, iedereen klaar? Bakken maar!

Bron: Boek Nootje, Pascalle Bonnier en Mathijs Kok

Food

Oliebollencake

Ja, je leest het goed; oliebollencake! Met het oud&nieuwfeest voor de deur heb ik geen doodgewone oliebollen voor je, maar een variant hierop. Ik zag dit recept van Lekker en Simpel op pinterest voorbij komen en dacht meteen; die MOET ik gewoon maken. Ik was super nieuwsgierig of dit iets was namelijk. En dus heb ik deze oliebollencake gisteren even tussendoor gemaakt. Zo makkelijk te maken is deze oliebollencake dus…. en hij moest natuurlijk even getest worden voordat ik hem op mijn blog kon zetten. Heel vervelend;). De oliebollencake is meer dan goedgekeurd, dus hier komt het recept ook voor jullie!

Oliebollencake

Wat heb je nodig?

  • 1 pak oliebollenmix
  • water
  • 1 appel
  • bloem
  • 1 tl kaneel
  • evt rozijnen

Hoe maak je het?

Maak de oliebollenmix volgens de bereidingswijze van de verpakking. Schil vervolgens de appel, verwijder het klokhuis en maak kleine stukjes. Roer in een kom de appelstukjes door wat bloem. Dit voorkomt dat de appelstukjes allemaal naar beneden zakken tijdens het bakken.

Meng de appelstukjes en kaneel door de oliebollenmix. Voeg ook eventueel de rozijnen toe aan het beslag. Denk de kom af met vershoudfolie of een theedoek en laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plek in huis.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe het beslag in de cakevorm en bak de oliebollencake 25 minuten in de oven.

Serveer de oliebollencake met poedersuiker en dan kan het smullen beginnen!

Dus, wil je wat anders dan simpele oliebollen op tafel zetten en vooral origineel voor de dag komen? Niet meer verder kijken en gewoon deze lekkere cake maken. Succes verzekerd, echt waar!

Recept: Lekker en Simpel https://www.lekkerensimpel.com/oliebollencake/

Food

Cake met chocolade en speculaas

Dit recept heb ik gisteren gemaakt en was zo lekker dat ik hem maar snel even met jullie deel. Dus mocht je nog op zoek zijn naar iets lekkers voor zaterdag als je, met je (klein)kinderen voor de televisie naar de intocht van Sinterklaas gaat kijken? Dit moet je zeker maken! Het is een super simpel recept van Lekker en Simpel. Je hoeft maar 4 ingrediënten in huis te hebben en oven in overbodig! Hou er wel rekening mee dat de cake minimaal 2 uur in de koelkast moet staan voordat je er van kan gaan snoepen.

Wat heb je nodig?

  • 300 gr chocolade (wit, melk, puur of een combi)
  • 100 gr boter
  • 100 ml maple syrup
  • Half pak schuddebuikjes

Hoe maak je het?

Vooraf moet je even bedenken welke chocolade je wilt gebruiken. Doe je een hele cake in 1 soort chocolade dan kan je bovenstaande hoeveelheden aanhouden. Wil je, net als ik, een combi maken dan deel je de hoeveelheid chocolade, boter en maple syrup gewoon even door de helft en maak je onderstaand recept in 2 pannetjes in plaats van 1.

Bekleed een cakevorm met bakpapier.

Wat je gaat doen is heel simpel. Doe de chocolade, boter en maple syrup bij elkaar in een pannetje en laat het smelten. Als alles goed gesmolten en gemengd is haal je het pannetje van het vuur af en voeg je hier de schuddebuikjes aan toe. Hou ook nog wat schuddebuikjes over voor de topping. Roer alles goed door en stort alles in het cakeblik. De overgebleven schuddebuikjes strooi je als laatste erop. Druk deze een beetje aan zodat ze bij het aansnijden ook blijven zitten. Zet de cake vervolgens in de koelkast. En nu is het wachten totdat de cake hard genoeg is geworden om aangesneden te worden.

Smakelijk en alvast veel plezier met kijken!

Recept: Lekker en Simpel https://www.lekkerensimpel.com/