Fudgetaart

Bepaalde combinaties zijn gewoon 100% top. Maak een koekbodem en giet daar zelfgemaakte fudge overheen. Mijn collega’s waren deze keer het testpanel en ze hebben deze fudge taart meer dan goedgekeurd. Dus collega’s, bij deze het recept! Geen gezonde blog deze keer maar ik weet zeker dat als je deze op tafel zet, iedereen hem lekker zal vinden. Ik heb als topping caramelblokjes gepakt deze keer maar in de zomermaanden is deze fudgetaart ook heerlijk met vers rood fruit.

Wat heb je nodig?

Bodem:

  • 80 gram suiker
  • 160 gram boter
  • 225 gram bloem
  • half ei
  • snufje zout

Vulling:

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 340 gram pure chocolade
  • 1 tl vanille extract

Topping:

  • caramelblokje of vers fruit.

Hoe maak je het?

Doe als eerste alle ingrediënten voor de bodem bij elkaar en mix of kneed het tot een mooi deeg. Verpak het in folie en laat het minimaal een half uurtje rusten in de koelkast.

Rol vervolgens het deeg uit en bekleed de bakvorm (inclusief randen) hiermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem en leg vervolgens een verkreukelde vel bakpapier met daarop blindbakbonen op het deeg. Heb je geen blindbakbonen in huis dan kan je dit ook vervangen door bijvoorbeeld ongekookte rijst.

Bak de taartbodem nu voor 20 minuten in de oven op 180 graden. Hierna haal de de blindbakbonen en bakpapier ervan af en bak je de bodem zelf nog eens 10 minuten op dezelfde aantal graden.

Laat de bodem vervolgens helemaal afkoelen. pas daarna kan je door met de vulling.

Zorg in de tussentijd dat je je topping helemaal klaar hebt liggen want als de fudge gemaakt is moet je snel de topping erop leggen voordat te fudge hard is.

Voor de fudge doe je de gecondenseerde melk samen met de pure chocolade en vanille extract in een pannetje en zet dit alles op een laag vuurtje. Blijf roeren totdat de chocolade gesmolten is en iets ingedikt is.

Giet nu de fudge over de bodem en strijk alles glad met een spatel.

Druk nu zachtjes de topping op de fudge en laat het vervolgens hard worden in de koelkast, dit heeft wel een paar uurtje nodig.

Maar dan…… kan het uitdelen en proeven beginnen. Verslavend lekker dus pas op!

Bron: Boek Laura’s bakery Het basisbakboek

Fudgekoekjes

Zeg je fudge en zeg je koek. Doe dit bij elkaar en je hebt ware fudgekoekjes! Hoe simpel maar ontzettend lekker als je het mij vraagt. Super leuk om dit koekje samen met je kids te maken trouwens! Dus nu een keertje geen healthy koekje maar zeker eentje waarbij je moet opletten dat je er maar eentje pakt. Je bent dus gewaarschuwd!

Wat heb je nodig? (18 koekjes)

  • 80 gram boter
  • 80 gram witte basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 tl vanille-extract
  • 225 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 9 blokjes fudge

Hoe maak je het?

Klop de boter en suiker tot een romig geheel.

Voeg het ei en vanille-extract toe en klop net zolang tot ze zijn opgenomen.

Voeg nu bloem en bakpoeder toe en kneed het tot een stevig deeg. Verpak het in folie en leg het minimaal een uurtje in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Halveer nu de fudgeblokjes en verdeel het deeg in 18 gelijke balletjes.

Neem een balletje deeg en druk deze een beetje plat tot een langwerpig plakje deeg. Leg het halve blokje fudge op het deeg en rol het deeg op zodat je weer een balletje krijgt. Druk het deeg stevig aan om de fudge heen zodat er geen kiertjes ontstaan.

Leeg de koekjes op een met bakpapier beklede plaat en bak ze 18 minuten in de oven.

Je kan de koekjes 2 a 3 weken bewaren in een afgesloten trommel.

Bron: https://www.laurasbakery.nl/

Chocolade fudge

Fudge alarm! Wat zijn deze kanjers toch geweldig lekker, vooral als je ze zelf maakt! Al eerder heb ik het recept gedeeld van de caramel fudge, kruidnoten fudge en de paas fudge. En vooral met die laatste variant heb ik al veel vrienden, collega’s en familieleden verslaafd gemaakt hieraan. Oeps! Sorry daarvoor allemaal ;). Het wordt dan eens hoog tijd om het basisrecpt van de chocolade fudge eens te delen met jullie. Want om nu in de zomer of tijdens de feestdagen het recept van de paasfudge door te sturen naar ze, is ook ietwat gek. Toch?

En weet, dat je volop kan variëren met dit basisrecept qua toppings. Ik maak hem vaak zonder een topping, zoals op de foto’s. Dit is namelijk al gruwelijk lekker! Maar je kan er ook kleine stukjes hazelnoot op doen of maak het meer kidsproof en doe er m&m’s op. Leuk voor een kinderverjaardag! Genoeg gekletst. Tijd voor actie. Hier komt ie!

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 g)
  • 400 gram chocolade (melk of puur)
  • 1/2 tl vanille extract
  • evt topping naar keuze (kleine stukjes hazelnoten, m&m’s, kleine caramelblokjes)

Hoe maak je het?

Pak een vierkant of rechthoekig bakblik en bekleed deze met bakpapier.

Doe de gecondenseerde melk samen met de melkchocolade en vanille extract in een grote pan en zet deze op een laag vuurtje. Roer alles goed door totdat alles gesmolten en goed gemengd is.

Als het mengsel een goede dikte heeft giet je dit in het bakblik. Wat is een goede dikte? Ik kijk altijd zo; wanneer je met je spatel aan het roeren bent, een streep in het midden trekt en het mengsel loopt niet terug naar het midden dan is het de perfecte massa.

Strijk het mengsel in het bakblik meteen goed glad en druk vervolgens de eventuele topping erin. En klaar ben je!

Nu nog even geduld opbrengen want de fudge moet minimaal 4 uur in de koelkast opstijven voordat je het in stukken kan snijden. Tip: bewaar ze na het snijden ook in de koelkast. Ik vind ze persoonlijk het lekkerst als ze rechtstreeks uit de koelkast komen en nog wat koud en hard zijn.

Kind kan de was doen toch? Zo makkelijk is het dus. Enne, succes met het niet verslaafd raken….. ;). En wil je jezelf beschermen? Maak het, verpak het leuk en geef het iemand die je lief hebt cadeau ;).

Bron: https://www.burgertrutjes.nl/

Paas fudge!

Ja ik zie je denken, je wilt nog iets maken voor deze paasdagen maar wat? Iets, niet te moeilijk, want het is te mooi weer om lang in de keuken te staan. Dan ben ik je redder in nood! Maak deze te lekkere paas fudge inclusief paaseitjes. Hoe leuk is dat?! Ik weet dat velen van jullie inmiddels verslaafd zijn geraakt aan mijn eerdere homemade fudge, maar ik kan je verzekeren dat jullie deze ook echt te lekker gaan vinden. Dus pas op, als je een stukje hebt geproefd wil je (helaas) meer…. Maar beloof me wel een ding. Geniet met dichte ogen van elk stukje wat je eet. Het is het meer dan waard.

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 400 gram melkchocolade
  • 1/2 tl vanille extract
  • 250 gram paaseitjes naar keuze

Hoe maak je het?

Pak een vierkant of rechthoekig bakblik en bekleed deze met bakpapier.

Doe de gecondenseerde melk samen met de melkchocolade en vanille extract in een grote pan en zet deze op een laag vuurtje. Roer alles goed door totdat alles gesmolten en goed gemengd is.

Ondertussen heb je tijd om de paaseitjes te ontdoen van hun papiertje.

Als het mengsel goed is giet je dit in het bakblik. Hierna kan jij (of je kindjes) de paaseitjes erin drukken. En klaar ben je!

Nu nog even geduld opbrengen want de fudge moet minimaal 4 uur in de koelkast opstijven voordat je het in stukken kan snijden. Maar dan is het moment daar… dan kan het genieten beginnen.

En dit was het recept dan alweer. Weer een easy receptje met een super resultaat. Iets waar we allemaal blij van worden toch? Dat is dan ook precies waar Zin in anders voor staat. Jullie laten kennismaken met dingen die leuk, lekker, makkelijk en net even anders zijn dan anders.

Ondanks deze bizarre tijd, fijne paasdagen thuis allemaal. x

Bron: https://www.burgertrutjes.nl/

Kruidnoten fudge

HELPPP!!! Ik kom tijd tekort om nog voor as donderdag 5 december alle lekkere sinterklaas lekkernijen te maken die ik tegenkom. Zucht… Het is gewoon teveel! Maar afgelopen weekend is het me toch weer gelukt om wat recepten te testen en jawel hoor, deze kruidnoten fudge was het meer dan waard om nog met jullie te delen. Een mooie variant op mijn eerder verschenen blog van de gewone homemade fudge. Ook dit is weer een super makkelijk en snel recept dus ook jij kan dit nog voor 5 december maken. Hou er wel rekening mee dat hij ongeveer 3 uur moet opstijven dus plan het maken ervan goed vooraf in!

Wat heb je nodig? (40-45 stukjes fudge)

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 gr)
  • 340 gram pure chocolade
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 150 gram kruidnoten
  • evt nog wat schuddenbuikjes als topping

Hoe maak je het?

Bekleed een bakvorm of (oven)schaal van ongeveer 16 x 24 cm met bakpapier.

Doe de gecondenseerde melk en chocolade in een pannetje en verwarm dit op een laag vuurtje. Als dit alles bijna egaal is voeg je de speculaaskruiden toe. Roer tot dit goed is opgenomen.

Als alle chocolade nu gesmolten is voeg je de kruidnoten toe. Hou wat kruidnoten apart voor de topping. Roer de kruidnoten goed en vlot door het mengsel heen en stort dit dan in je bakvorm.

Gebruik een spatel om alles gelijk te verdelen en strooi de overgebleven kruidnoten en eventueel schuddenbuikjes over het geheel heen. Druk dit iets aan.

Zet de schaal een uurtje op het aanrecht en vervolgens in de koelkast. Na ongeveer 3 uur is hij stevig genoeg om er blokjes van te snijden.

Dat is alles! Ik zei het je toch, dat het een makkelijk recept was. Dit kan echt iedereen. Dus twijfel niet en maak deze heerlijke fudge. Het is echt enorm lekker. Geloof mij!

Bron: Laura’s Bakery https://www.laurasbakery.nl/

Homemade fudge

Op social media had ik afgelopen week al een tipje van de sluier opgelicht, maar nu in deze blog is het tijd geworden om het gehele recept van de overheerlijke homemade caramel fudge met jullie te delen! Want ow, ow, ow wat is ie lekker. Waarschijnlijk kent iedereen wel van die fudge, die je zo in de supermarkt kan kopen. Ook erg lekker, maar als je deze variant eenmaal een keer hebt gemaakt wil je echt niks anders meer. Hij is een stukje zachter dan die van bijv Lonka, maar hierdoor smelt hij ook wel des te lekkerder op je tong. Nee, super gezond is deze lekkernij niet maar ach, je moet jezelf ook wel eens verwennen op z’n tijd toch?

Zoals ik net al zei, moeilijk is het niet om de fudge te maken maar je moet er wel de tijd voor hebben want je kan geen enkele minuut je pannetje alleen laten. En een goed stel spierballen omdat je lang moet kunnen blijven roeren….. Maar als je het resultaat proeft heb je er zeker voor over. Dat weet ik zeker!

Recept afkomstig van Laura’s Bakery

Fudge

Voor ongeveer 50 stukjes

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 gram boter
  • 150 gram lichtbruine suiker
  • 2 tl vanille extract

Simpeler kan eigenlijk niet, want je doet als eerste alle ingrediënten in een grote pan bij elkaar. Op een heel laag vuurtje ga je roeren totdat je boter gesmolten is en de suiker is opgelost. Daarna mag je het vuur iets hoger zetten maar zeker niet te hoog. Continu blijf je roeren met een spatel. Zorg dat je de bodem en de randen ook goed meeneemt want je wilt in geen enkel geval aangebrande stukjes er tussen hebben zitten.

Als het mengel eenmaal kookt blijf je zo’n 8-10 minuten doorroeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat hem een paar minuten staan. Mocht je willen gaan voor gezouten karamel fudge, dan is dit het moment om een flinke snuf zeezout eraan toe te voegen.

Ondertussen bekleed je je overschaal/bakvorm (ongeveer 15 x 20 cm) met bakpapier.

Pak de pan met fudge er weer bij en roer het mengsel weer door. Je zult merken dat de fudge steeds dikker begint te worden. Je mag stoppen met roeren wanneer je met je spatel een streep op de bodem van je pan kan trekken en de fudge maar langzaam weer terugloopt. In het recept van Laura’s bakery staat ongeveer 5 minuten beschreven maar ik heb dit nog wel veel langer moeten doen hoor. Geduld moet je hebben… Kijk gewoon zelf wanneer jij tevreden bent en je de streep kan trekken.

Stort vervolgens de fudge in de vorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem uit. Nu word je geduld nog even verder op de proef gesteld want de fudge moet je een paar uur op kamertemperatuur laten staan voordat je het in blokjes kan snijden en het resultaat kan gaan proeven. hmmmm….

Nogmaals, het is een super simpel recept maar je bent er wel echt eventjes mee bezig. Maar het is het allemaal waard hoor! Geniet ervan!

Bron: https://www.laurasbakery.nl/