Browsing Tag

healthy

Food Zoet

Healthy choco bites

Nou vooruit dan, op de laatste dag van de themamaand trakteer ik jullie nog op een extraatje. Een te lekker gezond tussendoortje die gewoon iedereen moet leren kennen. Echt! Diegene die laatst bij me zijn geweest en deze hebben geproefd vonden het allemaal super super lekker. Dus, genoeg reden om deze toch nog even op de valreep met jullie te delen. Komt ie!

Wat heb je nodig? (12 stukjes)

  • 100 gr amandelen
  • 100 gr dadels
  • 50 gr havermout
  • 10 gr cacaopoeder
  • 100 gr extra pure chocolade

Hoe maak je het?

Laat de dadels 15 minuutjes in lauwwarm water weken. Laat ze hierna goed uitlekken.

Mix de dadels samen met de noten, havermout en cacaopoeder fijn in een keukenmachine.

Mix het lang genoeg zodat het mengel wat vaster wordt. Gebeurd dit niet dan voeg er iets water aan toe.

Verdeel het mengsel in een met bakpapier bekleedde bakvorm of schaal. Ik gebruikte een bakvorm van 18x 8cm maar gebruikte deze niet helemaal. Het mengsel is stevig genoeg om niet de hele vorm te hoeven te gebruiken. Mijn plak is ongeveer 14x18cm. Druk alles stevig aan met je handen of gebruik hiervoor de bolle kant van een lepel. Plakt het mengsel aan je lepel? Maak deze dan even nat.

Smelt de chocolade nu au bain marie en giet deze over het mengsel heen.

Zet de choco bites een uurtje in de koelkast en snij ze in 12 stukjes.

Bewaar deze heerlijke bites in een afgeslote bakje in de koelkast.

Wat een top maand was dit lieve volgers. Hoe spontaan dit idee ontstond bij me, zo enthousiast waren jullie erover. Hopelijk heb ik jullie genoeg geïnspireerd om voorlopig hiermee vooruit te kunnen. Succes!

Bron: https://www.jenniferkrijnen.com/

Food Zoet

Pindakaas bites

Pindakaas-lovers opgelet! Na de havermout dadel koekjes, healthy snicker balletjes en de havermoutkoekjes met chocolade is het nu tijd voor een iets heel anders deze maand. Deze pindakaas bites zijn anders maar zo super lekker! En terwijl ik dit recept voor jullie type besef ik me een ding. Alle gezonde tussendoortjes die ik jullie voorschotel deze maand zijn echt echt echt mega simpel te maken. Alles bij elkaar mikken, mengen en hop; klaar is het. Simpeler kan gewoon niet!

En vergeet een ding niet na het maken van deze pindakaas repen/blokjes. Ze zijn het lekkerst als je ze meteen eet vanuit de vriezer. Dus deze keer dit tussendoortje niet bewaren in de koekjestrommel, keukenla of in de koelkast. Nee, deze keer kiezen we dus voor de vriezer! YEAH!

Wat heb je nodig? (6 repen of 12 blokjes)

  • 120 gr havervlokken
  • 6 el pindakaas
  • 2 el honing
  • 2 el kokosolie
  • handje ongebrande pinda’s

Hoe maak je het?

Doe de havervlokken, pindakaas, honing en pinda’s in een kom.

Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg deze vervolgens toe bij de rest van de ingrediënten.

Kneed alles tot een glad beslag.

Doe het mengsel nu in een bakvorm en zet dit in de vriezer.

Na een uurtje kan je alles in repen of blokjes snijden. Bewaar de pindakaas repen ook daarna in de vriezer in een afgesloten bakje. Zo heb je steeds weer iets gezond binnen handbereik!

Bron: Chickloverfood

Food Zoet

Havermoutkoekjes met chocola

Jeetje, we zijn al over de helft van de themamaand van GEZONDE TUSSENDOORTJES! yep, zo snel gaat het dus. Aangezien er veel mensen de havermout dadel koekjes meer dan lekker vonden heb ik nu een nieuwe variant voor je. Deze keer koekjes met chocola! Daar worden heel veel mensen blij van, schat ik zo in. En ze zijn weer net zo snel te maken als de vorige versie van de havermout koekjes. Ook niet geheel onbelangrijk. Dus duik je keuken maar weer in en ga aan de bak! Have fun.

Wat heb je nodig? (8 stuks)

  • 75 gram havermout
  • 75 gram speltmeel
  • 50 gram dadels zonder pit\
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 2 el honing
  • 3 el kokosolie
  • evt 50 ml water
  • 50 gram extra pure chocolade (liefst >70%) of choco drops

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe alle ingredienten behalve de chocolade en het water in een keukenmachine en mix het kort tot een mooi deegje. Is je deeg te droog, doe er dan wat water bij. Is het te nat? Dan voeg je nog wat speltmeel toe.

Hak de chocolade in kleine stukjes en meng ze met een vork door het deeg.

Vorm balletjes van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier bekleed rooster.

Schuif nu deze kanjers voor 20 min de oven in.

Laat het weer smaken!

Bron: Chickslovefood

Food Zoet

Healthy snicker balletjes

Ow wauw, wat heb ik zin om deze blog te schrijven! Alleen al om de te gekke foto hierboven met jullie te kunnen delen. Sorry voor mijn enthousiasme, maar ik kan echt genieten van het feit dat ik een blog kan schrijven inclusief foto’s waar ik helemaal happy van word. Dit is er eentje in die categorie.

Daarnaast is dit de 2e blog in de themamaand GEZONDE TUSSENDOORTJES. En jeetje, wat een enthousiaste reacties heb ik van alle kanten mogen ontvangen, nadat ik de havermout dadel koekjes vorige week online zette. Er zijn zelfs mensen uit hun comfortzone gegaan en ermee aan de slag gegaan. Dat is nog eens cool! Heb je van deze havermout koekjes nog dadels over? Je kan ze in deze lekkere snicker balletjes weer inzetten. Handig en rete lekker, als je het mij vraagt. Ga jij ook weer aan de slag?

Wat heb je nodig? (ongeveer 12 stuks)

  • 100 gram dadels (ontpit)
  • 60 gram pindakaas
  • 20 gram cacao poeder
  • 30 gram pinda’s (of noten naar keuze)
  • flinke snuf zout
  • 2-4 el cacao nibs
  • 2-4 el gehakte hazelnoten (bij Lidl vind je deze kant en klaar)

Hoe maak je het?

Doe de dadels, pindakaas, cacaopoeder, pinda’s en zout in een keukenmachine en maal dit totdat het een mooie mengsel is waarvan je balletjes kan maken. Is het te droog dan voeg je er een scheutje water aan toe.

Maak met je handen mooie balletjes waarna je ze of door de cacao nibs of door de gehakte hazelnoten rolt. Mocht dit lastig zijn, maak dan de balletjes eerst iets nat met water, dan plakt de topping er beter aan vast.

Bewaar de snicker balletjes in de koelkast. Ze blijven een week goed, als ze dit al halen…. ik betwijfel dit namelijk.

Geniet van deze kleine gezonde lekkernij. Zie ik je volgende week weer?

Bron: https://healthinut.com/

Food Ontbijt

Healthy ontbijtpizza

Het weekend staat weer voor de deur! Dus wat dacht je van een heerlijk ontbijtideetje van mij voor jou? Goed idee toch? Heb jij wel eens van een healthy ontbijtpizza gehoord? Niet? Echt eens proberen zou ik zeggen. Ze zijn echt zo lekker! Dus, heb je zin in wat anders ;), dan je standaard boterham of cracker morgenochtend? Maak dan deze ontbijtpizza’s! En ook nog eens super makkelijk te maken. Dus mijn tip, maak er meteen meer pizza’s en doe ze zonder topping in de vriezer. Kan je vaker genieten.

Diegene die mij kennen en volgen op Zin in anders, weten dat ik de combi van pindakaas, banaan en chocolade meer dan lekker vindt. Dus…. deze pizza heeft deze topping dan ook. Sorry… Maar ik eet ze ook vaker met iets heel anders zoals met huttekase en wat blauwe bessen of frambozen. Of wat dacht je van een combi met hummus, avocado en chilivlokken? Heb je ’s ochtends niet veel tijd (of zin) om dit te maken? Maak de pizza’s dan de avond vooraf. Dan hoef je alleen de topping er de volgende dag maar op te doen. Easy toch?

Hmmm nu ik deze blog aan het schrijven ben weet ik al hoe ik de dag morgen ga beginnen. Yep, met deze kanjers!

Wat heb je nodig? (voor 1 grote pizza of 4 kleinere pizzaatjes)

Voor de bodem:

  • 150 gram havermout
  • 160 gram magere kwark
  • 3 eitjes

Voor de topping:

  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 banaan
  • 50 gram (pure) chocolade

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe alle ingrediënten voor de bodem bij elkaar en maak er een glad beslag van. Maak op het bakpapier, met behaulp van een lepel, een ronde vorm van het beslag.

Zet dit 30 min in de oven.

Smelt ondertussen de chocolade au bain marie. Als de bodem klaar is haal je deze uit de oven. Smeer deze in met pindakaas en leg er plakjes banaan op. Drizzle als laatste de gesmolten chocolade eroverheen.

En klaar ben je! Ik zei toch dat het makkelijk was :). Laat het meer dan smaken. x

Bron: https://beaufood.nl/

Diner Food

SUPER lekkere maaltijdsoep!

2021 is al weer even op gang dus het wordt tijd voor de eerste blog van dit nieuwe jaar! Lang heb ik zitten dubben waar ik jullie blij mee ga maken, want ik heb verschillende dingen in de wachtrij staan. Maar we starten dit jaar met iets waar Zin in anders voor staat en dat is; lekker, makkelijk en net even wat anders dan al het standaard eten. En deze keer komt het stukje gezond ook nog eens om de hoek kijken. Mooi meegenomen toch? Dus heb je zin in een makkelijke maaltijd deze week? Kies dan voor deze maaltijdsoep van zoete aardappel en pompoen. Geloof mij, hij is echt te lekker! Ik word hier zo blij van.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 ui
  • 2 zoete aardappels (ong 350 g)
  • 2 tl komijnpoeder
  • 200 g pompoenblokjes (vriezer of koelkast)
  • 150 g rode linzen
  • 2 groentebouillonblokjes

Hoe maak je het?

Schil en snipper de ui. Schil de zoete aardappels en snijd ze meteen in blokjes.

Verwarm een scheutje olie in een grote pan en bak de ui glazig samen met de komijnpoeder, flinke snuf peper en zout.

Voeg na 2 minuutjes de aardappelblokjes, pompoen en rode linzen toe. Roer alles even goed door.

Voeg mu kokend water toe, net zoveel tot de groente net onder water staan. Doe meteen het bouillonblokje erbij.

Alles weer even goed doorroeren en laat het op laag vuur 15 minuutjes koken.

Laatste stap is natuurlijk pureren en klaar is je stevige te lekkere maaltijdsoep! Wil je een iets minder stevige soep? Voeg dan nog wat water toe.

Tip: Heb je soep over? Bewaar dit dan voor de lunch de volgende dag of vries het in! Heb ik ook gedaan ;).

Bron: Het back on track – kookboek Chickslovefood

Diner Food Lunch

Maaltijdsalade van zoete aardappel en gegrilde peer

Ben jij een salade fan maar vind je het koude van een salade in de winter minder fijn? Dan heb ik weer een te lekkere oplossing voor je! De heerlijke maaltijdsalade van warme zoete aardappel met gegrilde peer is een combi die je misschien zelf niet zo snel zou kiezen en daarom daag ik je uit. Doe het wel en maak deze verrassende salade! Heerlijk als diner maar evengoed ook als lunch te eten. Lekker met het gezin of als je zelf een avondje wil genieten van een healthy maaltijd, terwijl de rest van de family een andere weg kiest qua eten ;). Je kan er alle kanten mee op dus.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 2 zoete aardappelen (zo’n 350 g)
  • 50 g feta (blokjes)
  • 2 rijpe peren
  • 150 g veldsla
  • 1 avocado
  • 150 g bruine linzen (pot/blik)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de zoete aardappelen en snijd ze vervolgens in blokjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met wat olie. Bak deze aardappelblokjes nu 20 minuutjes in de oven.

Snijd ondertussen de peer in plakken. Verwarm een grillpan en bestrijk de repen peer met wat olie. Bak ze daarna op deze grill totdat ze mooie streepjes hebben.

Verdeel de veldsla over de borden en spoel de linzen even af

Schil de avocado en snijd deze in partjes. verdeel deze samen met de zoete aardappel, linzen, feta en gegrilde peer over de veldsla.

En klaar is deze heerlijke winterse salade! Echt verrassend lekker.

Bron: Chickslovefood Het back on track – kookboek

Lunch Ontbijt

Vijgenkoek met blauwe bessen

Het vijgen-seizoen is begonnen! De vijgen zijn meer dan rijp momenteel. Als je, net als wij, een vijgenboom in de tuin hebt dan word je nu overspoeld met heerlijk verse vijgen!!! Een beetje een vergeten fruitsoort als je het mij vraagt. Het nadeel is alleen dat ze maar korte tijd houdbaar zijn dus alle zeilen moeten bijgezet worden om alle vijgen op originele manieren te gebruiken in alle eetmomenten van de dag. Inmiddels heb ik al ontdekt dat ze heerlijk zijn door de yoghurt, op een rijstwafel met cottagecheese maar ook deze vijgenkoek is meer dan lekker! Ik daag je uit! Ga weer eens uit je comfortzone en begin je dag eens goed met dit te heerlijke ontbijtje!

Wat heb je nodig?

  • 100 gr amandelmeel
  • 100 gr (glutenvrije) havermout
  • 2 eieren
  • snufje zout
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 50 gr kokosbloesemsuiker of ahornsiroop
  • 100 gr appelmoes of 1 banaan
  • 100 gr blauwe bessen
  • 4 verse vijgen
  • 2 el kokosrasp
  • evt pecannoten

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 175 graden en vet je springvorm in. Zelf gebruikte ik een quichevorm met losse bodem van 35 x 12 cm.

Meng de havermout, amandelmeel, kaneel, zout, bakpoeder en kokosbloesemsuiker of ahornsiroop in een kom goed.

Voeg daarna de eieren toe.

Prak de banaan tot moes (of gebruik de appelmoes) en meng dit door het beslag. Als het beslag te vast is kan je er een scheutje (plantaardige) melk toevoegen.

Roer als laatste de blauwe bessen door het beslag en giet deze vervolgens in je bakvorm.

Pak de vijgen erbij en snijd ze in plakjes. Leg deze mooi bovenop de koek.

Bestrooi de koek nog met de kokosrasp en verdeel de pecannoten erover.

Schuif deze te gek uitziende koek nu de oven in voor ongeveer 40 minuutjes.

Klaar en smullen maar!

P.s. Deze koek is ook weer ideaal om in te vriezen trouwens!

Bron: Oh my pie

Borrelen Zoet

Noten bonbons!

Het is WEEKEND! Wees lief voor jezelf dit weekend (of eigenlijk altijd) en maak deze geweldige en gezonde noten bonbons! Maar pas op, ze zijn verslavend lekker dus misschien moet je meteen wel een dubbele hoeveelheid maken ;). En nee, je hoeft geen bakkoning of koningin te zijn om dit te maken. Ook jij kan dit! Met deze gezonde noten bonbons scoor je dus zeker punten, ook als je bezoek krijgt! Ik word hier blij van. Jij ook?

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 10 stuks)

  • 75 g amandelmeel
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el water
  • snufje zeezout
  • 50 g pure chocolade
  • 2 handjes gemengde noten

Hoe maak je het?

Meng als eerste de amandelmeel met de ahornsiroop, water en snufje zout. Roer alles goed door elkaar en maak er een bal deeg van.

Maak vervolgens nu 10 kleine balletjes van dit deel en leg deze even in de koelkast zodat ze wat steviger worden.

In de tussentijd kan je mooi de gemengde noten fijn maken. Dit doe je gemakkelijk met een vijzel. Heb je deze niet dan doe de noten in een stevig boterhammenzakje en maak ze fijn door er met een glazen fles of een deegroller overheen te rollen.

Smelt daarna de chocolade au bain-marie en dompel een balletje deeg eerst door de chocolade. Haal deze met een vork eruit, laat deze uitlekken en rol vervolgens de bonbon door de nootjes.

Leg de bonbon op een bakpapiertje en herhaal deze stappen met de andere deegballetjes.

Zet de bonbons nu in de koelkast zodat ze uit kunnen harden. Daarna kan het genieten beginnen!!!!

Enjoy!

Bron: https://ohmypie.nl/

Zoet

Pinda-choco bites

Yes, het weekend staat weer voor de deur! Voor velen betekent dit begin van heerlijke vrije tijd maar er zijn ook genoeg mensen die juist dan moeten werken, net als ik dit weekend. Wat je plannen ook zijn, maak er in ieder geval iets moois van!

En wat een tropisch weer hebben we deze week gehad zeg! Hierbij kan iedereen wel een verkoeling gebruiken toch? Zo ook een lekker tussendoortje als deze. Want dat is wat dit zeker is; lekker, koud, gezond en hoe dan ook een verwennerij voor iedereen! Zorg dat je een bakje met deze heerlijke pinda-choco bites in je vriezer hebt staan, dan heb je altijd iets lekkers bij de hand. Je hoeft deze bites zelfs niet te laten ontdooien want persoonlijk gezegd, ik vind ze rechtstreeks uit de vriezer echt het lekkerst!

Heb ik je nieuwsgierig gemaakt nu? Mooi zo! Ik zeg snel even maken en dan kan je zelf de proef op de som nemen.

Wat heb je nodig?

  • 200 gr cashewnoten
  • 200 gr dadels zonder pit
  • 100 gr pindakaas
  • 75 gr kokosmeel
  • 40 gr ahornsiroop
  • 120 gr pure chocolade
  • 1/2 tl vanille extract
  • snuf zeezout

Hoe maak je het?

Doe de cashewnoten in een keukenmachine en hak deze heel fijn.

Doe alle ingredienten, behalve de chocolade en zeezout, in een grote kom en kneed alles tot een mooie bal.

Rol de bal uit tot een vierkant, of andere vorm, en leg dit op een plank die in je vriezer past.

Smelt de chocolade au bain marie en schenk deze over de pindakaasbodem. Smeer deze uit met een lepel en strooi er een snufje zeezout overheen. Leg het geheel minimaal 4 uur in de vriezer.

Na deze 4 uur kan je de plak in stukjes snijden en gaan genieten. Heb je veel over? Stop ze in een bakje terug in de vriezer en je heb voor de komende tijd op elk moment van de dag een heerlijk koud tussendoortje achter de hand. Ideaal!

Bron: https://beaufood.nl/