Browsing Tag

karamel

Food Zoet

Karamelbars

Om maar meteen met de deur in huis te vallen, deze karamelbars zijn GODDELIJK! Echt, en dan overdrijf ik nog niet eens.

Grappig is het verhaal achter deze karamelbars. Al lange tijd volg ik de Sabine van Ohmyfoodness, gewoonweg omdat ze steeds weer te lekkere recepten deelt. Nu schreef ze laatst dat ze bij een super leuk tentje De Juf in Middelbrug was geweest en genoten had van een overheerlijke karamelbar met gezouten pinda’s. Laat ik nu net en dit gave tentje EN deze karamelbars kennen. Zo geweldig lekker vond ook ik ze toen…. Hmmm. Hetzelfde vond Sabine, dus na haar bezoekje aan De Juf heeft ze deze Karamelbars zelf gemaakt. En daar ben ik op mijn beurt dan weer heel blij mee! Inmiddels heb ik hem al meerdere keren gemaakt en weet ik inmiddels dat echt iedereen hem te lekker vindt! Eentje die hier in huis in ieder geval bij de favorieten behoort!

Ze zijn trouwens ook prima in de vriezer te bewaren. Altijd fijn om iets achter de hand te hebben als je onverwachts bezoek krijgt.

Genoeg gekletst. Ga lekker aan de slag!

Wat heb je nodig?

Koek:

  • 225 g boter
  • 100 g kristalsuiker
  • 75 g poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 250 g bloem
  • snufje zout

Karamel:

  • 150 g boter
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 g lichtbruine suiker

Topping:

  • 150 g gezouten pinda’s

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakvorm met bakpapier.

Voor de koeklaag klop je de boter met de beide suikers zacht. Voeg de vanille-extract, bloem en het zout toe en kneed het geheel tot een egaal deegje. Doe dit deeg in de bakvorm en strijk het glad. Bak de koek midden in de oven 30 minuutjes gaar.

Laat daarna de koek afkoelen terwijl je de karamel maakt.

Doe alle ingrediënten voor de karamel in een pannetje en roer net zolang totdat het gaat koken. Kook dit ongeveer 10 – 15 minuten al roerend door.

Verdeel nu de karamel bovenop de koek en laat de bakvorm 30 minuten op kamertemperatuur staan.

Nu is het de beurt aan de gezouten pinda’s om die als topping erop te verspreiden. Druk de pinda’s een beetje aan en zet vervolgens de bakvorm 1,5 – 2 uur in de koelkast zodat de karamel kan opstijven.

Het lijkt misschien ingewikkeld als je de koek ziet maar het is echt heel makkelijk. Ook jij kan dit weer! Verras jezelf en de mensen om je heen door deze karamelbars te maken. Hier word je blij van. Wedden?!

Bron: https://ohmyfoodness.nl/

Zoet

Twixtaart

Yes, vandaag mag ik alweer 38 kaarsjes uitblazen! Reden genoeg om weer eens een te lekker recept met je te delen van een te lekker taartje. Of eigenlijk heb ik altijd wel een reden om een bakreceptje met je te delen, of ik nu jarig ben of niet. Toch?!

Pasgeleden heb ik al de gezonde twixrepen met je gedeeld, nu is de ongezonde variant ervan aan de beurt. Hij is echt zo verslavend lekker gewoon. Als je een hapje hebt genomen wil je gewoon meer. Dus wees gewaarschuwd! Nee, erg gezond is hij niet maar echt zo lekker dat je je af en toe echt wel mag verwennen hoor met een stukje van deze te lekkere twixtaart. Dat doe ik in iedere geval wel;)

Wat heb je nodig? (16 personen)

Bodem

  • 80 gram suiker
  • 160 gram boter
  • 225 gram bloem
  • half ei
  • snufje zout

Karamel

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 60 gram boter
  • 60 gram donkerbruine basterdsuiker

Chocoladetopping

  • 200 gram melkchocolade
  • 40 gram witte chocolade

extra nodig:

  • spuitzak
  • vorm 20 x 20 cm

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en mix dit tot een mooi deeg. Verpak dit deeg in folie en leg het minimaal 30 minuten in de koelkast.

Verdeel het deeg gelijkmatig over de bodem van je met bakpapier bekleedde bakvorm. Prik er vervolgens met een vork gaatjes in en bak de koekbodem in 25 minuten op 180 graden. Laat de bodem vervolgens helemaal afkoelen.

Voor de karamellaag doe je alle ingrediënten in een grote pan. Zet de pan op een laag vuur en roer totdat de boter en suiker zijn gesmolten. Draai het vuur iets hoger maar blijf continu roeren! Het mengsel gaat nu koken en dikt in. Dit is precies de bedoeling. Zet het vuur uit op het moment dat je de karamel nog net iets te dun vindt. Het mengsel wordt namelijk stijver tijdens het afkoelen. Verdeel de karamel over de bodem en zet de vorm in de koelkast.

Voor de topping smelt je als eerste de melkchocolade au bain-marie. Verdeel de gesmolten melkchocolade over de karamellaag en ga vervolgens de witte chocolade smelten op dezelfde manier. Doe de witte gesmolten chocolade in een kleine spuitzak en knip het puntje eraf. Zet nu horizontale witte chocoladestrepen op de melkchocolade laag. Met een cocktailprikker maak je nu verticale strepen door de laag chocola, eerst naar beneden en daarna naar boven. Op deze manier krijg je dit leuke patroon. Laat de taart helemaal uitharden voordat je de taart aansnijdt.

Bron: boek Het basisbakboek Laura’s Bakery

Zoet

Homemade fudge

Op social media had ik afgelopen week al een tipje van de sluier opgelicht, maar nu in deze blog is het tijd geworden om het gehele recept van de overheerlijke homemade caramel fudge met jullie te delen! Want ow, ow, ow wat is ie lekker. Waarschijnlijk kent iedereen wel van die fudge, die je zo in de supermarkt kan kopen. Ook erg lekker, maar als je deze variant eenmaal een keer hebt gemaakt wil je echt niks anders meer. Hij is een stukje zachter dan die van bijv Lonka, maar hierdoor smelt hij ook wel des te lekkerder op je tong. Nee, super gezond is deze lekkernij niet maar ach, je moet jezelf ook wel eens verwennen op z’n tijd toch?

Zoals ik net al zei, moeilijk is het niet om de fudge te maken maar je moet er wel de tijd voor hebben want je kan geen enkele minuut je pannetje alleen laten. En een goed stel spierballen omdat je lang moet kunnen blijven roeren….. Maar als je het resultaat proeft heb je er zeker voor over. Dat weet ik zeker!

Recept afkomstig van Laura’s Bakery

Fudge

Voor ongeveer 50 stukjes

  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 100 gram boter
  • 150 gram lichtbruine suiker
  • 2 tl vanille extract

Simpeler kan eigenlijk niet, want je doet als eerste alle ingrediënten in een grote pan bij elkaar. Op een heel laag vuurtje ga je roeren totdat je boter gesmolten is en de suiker is opgelost. Daarna mag je het vuur iets hoger zetten maar zeker niet te hoog. Continu blijf je roeren met een spatel. Zorg dat je de bodem en de randen ook goed meeneemt want je wilt in geen enkel geval aangebrande stukjes er tussen hebben zitten.

Als het mengel eenmaal kookt blijf je zo’n 8-10 minuten doorroeren. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat hem een paar minuten staan. Mocht je willen gaan voor gezouten karamel fudge, dan is dit het moment om een flinke snuf zeezout eraan toe te voegen.

Ondertussen bekleed je je overschaal/bakvorm (ongeveer 15 x 20 cm) met bakpapier.

Pak de pan met fudge er weer bij en roer het mengsel weer door. Je zult merken dat de fudge steeds dikker begint te worden. Je mag stoppen met roeren wanneer je met je spatel een streep op de bodem van je pan kan trekken en de fudge maar langzaam weer terugloopt. In het recept van Laura’s bakery staat ongeveer 5 minuten beschreven maar ik heb dit nog wel veel langer moeten doen hoor. Geduld moet je hebben… Kijk gewoon zelf wanneer jij tevreden bent en je de streep kan trekken.

Stort vervolgens de fudge in de vorm en verdeel het gelijkmatig over de bodem uit. Nu word je geduld nog even verder op de proef gesteld want de fudge moet je een paar uur op kamertemperatuur laten staan voordat je het in blokjes kan snijden en het resultaat kan gaan proeven. hmmmm….

Nogmaals, het is een super simpel recept maar je bent er wel echt eventjes mee bezig. Maar het is het allemaal waard hoor! Geniet ervan!

Bron: https://www.laurasbakery.nl/