Schuddebuik chocoladerotsjes

Ik val maar meteen met de deur ik huis. Ik moet iets bekennen….. Dit recept staat namelijk al maaaaanden te wachten op jullie. Begin 2023 maakte ik dit recept met een overblijfsel aan schuddebuikjes hier in huis en het was meteen een waar succes. Ook bij het bezoek wat toen over de vloer was. Maar we hadden wel een aantekening, namelijk dat het wel erg naar de Sinterklaastijd smaakte. En die tijd lag toen alweer achter ons. Dus zat er maar 1 ding op, geduld bewaren…. Ik heb zelfs een herinnering in mijn telefoon gezet om me erop te wijzen deze blog in deze periode weer te gaan maken en te posten. En nu is het zover en kunnen ook jullie meegenieten van dit lekkers. Precies in het goede seizoen, waarin het Sinterklaarjournaal inmiddels al is gestart en de intocht van Sinterklaas as zaterdag alweer is. Ik weet in ieder geval wel wat er hier zaterdag op tafel staat tijdens de intocht.

Wat heb je nodig? (ongeveer 20 rotsjes)

  • 300 gram (melk)chocolade
  • 125 gram schuddebuikjes

Hoe maak je het?

Smelt de chocolade au bain marie.

Voeg de schuddebuikjes toe en roer dit er goed doorheen.

Maak met 2 lepels kleine hoopjes schuddebuik rotsjes op een laagje bakpapier.

Laat de rotjes hard worden in de koelkast.

Leg ze op een feestelijk schaaltje en smullen maar!

ijssandwich

De schoolvakanties zijn achter de rug maar toch heb ik echt een te leuk ijsje voor je die je makkelijk met dit weer nog kan maken met je kids. Vakantie of niet; ijs kan altijd! Leuk voor een vrije woensdagmiddag of in een weekend. Super makkelijk te maken, super leuk om te maken en zoals ik begreep van mijn eigen kids, super lekker om op te smikkelen. Voor alle leeftijden een feestje en dat in eigen huis!

Wat heb je nodig? (per ijsje)

  • 2 chocolade biscuitjes (scholiertjes)
  • 1 plakje vanille of slagroomijs (gesneden van schepijs)
  • springles naar keuze

Hoe maak je het?

Pak 1 koekje en leg deze met de chocoladekant naar beneden op een bordje.

Haal het ijs geheel uit de bak schepijs en snijd er een plakje ijs vanaf ter grootte van het koekje. Leg deze vervolgens op het koekje.

Leg daarna het 2e koekje met de koekzijde op het plakje ijs. Nu heb je de sandwich eigenlijk gewoon al gemaakt.

Doe de springles in een plat kommetje en dip de zijkanten van het ijsje door de springles. Net zolang totdat er aan alle kanten van het ijs bedekt is ermee.

En dan lekker smikkelen en genieten van je zelfgemaakte ijssandwich!

P.s. Sorry voor de lekker vieze handen na afloop maar ook deze kunnen heerlijk afgelikt worden!

Bron: insta actionnederland

Bladerdeeg slangen

Het weekend staat voor de deur! Nog een dagje en dan is het 3-2-1 WEEKEND!!! Alleen voor sommige gaat het werken gewoon door in een weekend…. Dus…, ik zeg even niks…. Maar voor de meeste mensen onder ons hebben we net wat meer tijd in een weekend dan doordeweeks. En al helemaal als je even wat leuks wilt gaan bakken met de kids. Ik heb weer een tof bak ideetje voor ze. Hoe leuk zijn deze bladerdeeg slangen voor tijdens het avondeten of hapje tussendoor?! Helemaal gebaseerd op de Efteling. Gaaf toch? Ga jij ze samen maken?

Wat heb je nodig?

  • 1 rol bladerdeeg (koelvak)
  • 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • bloem (om te bestuiven)
  • 1 ei
  • 1/2 tl maanzaad
  • 1/2 tl sesamzaad
  • peperkorrels

Hoe maak je ze?

Verwarm als eerste de oven voor op 210 graden (heteluchtoven 190 graden).

Rol het bladerdeeg uit en verwijder het bakpapier. Leg dit bakpapier op een bakplaat. Eventueel is het handig een 2e bakplaat te pakken mocht je plek te kort komen.

Bestrooi je werkblad met bloem en leg het bladerdeeg erop. Bestrooi het bladerdeeg met kaas en klap deze dubbel.

Rol met een deegroller het deeg uit tot een lap van 2 mm dik. Vervolgens snijd je het deeg in lange repen van 2 cm breed.

Draai en kronkel elke reep zachtjes net zolang dat ze op een slang gaan lijken. Leg ze daarna op de bakplaat.

Klop het ei los en bestrijk elke slang hiermee. Bestrooi ze daarna met de zaadjes en druk aan het uiteinde 2 peperkorreltjes erin als zijnde 2 oogjes.

Bak de slangen in ongeveer 10 minuutjes in de oven. Laat ze afkoelen en smikkel ze daarna gezellig samen op.

Dat wordt smullen! Veel plezier.

Bron: Boek Het Efteling Familiekookboek

Choco kerstboompjes

Jaja, of we nu in een lock down zitten of niet, kerst is in aantocht! Heb jij nog inspiratie nodig voor een leuk nagerechtje of wil je gewoon nog iets leuks doen samen met de kids in deze dagen voor kerst? Maak dan deze te leuke kerstboompjes van gewone ijshoorntjes! Ja echt, zo simpel weer maar echt te gek! Lekker versieren door de kinderen en daarna opsmikkelen of dus bewaren voor als toetje later op de dag. Lekker met een bolletje ijs bijvoorbeeld of maak er nog sneeuw bij met slagroom of poedersuiker. Ik gooi maar wat ideetjes voor je op. Have fun!

Wat heb je nodig? (6 kerstboompjes)

  • 6 ijshoorntjes
  • 50 gram chocolade (puur of melk)
  • versiering maar keuze

Hoe maak je het?

Smelt als eerste de chocolade au bain marie.

Smeer elk ijshoorntje in met de gesmolten chocolade

En versier het hoorntje naar wens.

That’s it! Meer is het echt niet. Tof toch?! Veel plezier kids met het maken ervan.

Paas plaatkoek

Het paasweekend staat voor de deur! Heb je toevallig nog tijd om wat lekkers te maken? Ja? Dan heb ik een lekker, snel en vooral zoet recept voor je. De vulling is namelijk van marshmallows dus….. vandaar het zoete twist. En weet je, dit recept heb ik dit keer niet zelf uitgezocht maar de credits gaan geheel naar onze dochter Saar. Weer een leuk gegeven dat je kids steeds ouder worden trouwens. Ze vinden namelijk nu zelf dingen op Pinterest en zeggen; “Mam kan je dit niet eens maken?” Tuurlijk! Altijd leuk om nieuwe recepten uitproberen. Ook is zij diegene die geproefd heeft en een GO heeft gegeven voor Zin in Anders. “Dit moet gedeeld worden mam!” Dus hop, achter de laptop en delen maar.

Het maken van deze paaskoek is trouwens echt zo makkelijk dat je kids wel eens de hoofdbakkers kunnen zijn in plaats dat jij dat zoals gewoonlijk bent. Hoe leuk is dat?! Zeggen de kids wat de stappen zijn, doen ze wat ze zelf kunnen en schakelen jou in als ze hulp nodig hebben. Succesverzekerd bakmiddagje toch?

Wat heb je nodig?

Voor de bodem:

  • 200 gram koekjes (bijvoorbeeld digestive)
  • 90 gram boter

Voor de vulling:

  • 300 gram marshmallow
  • 60 ml water

Voor de topping:

  • 200 gram melkchocolade
  • paaseitjes naar keuze

Hoe maak je het?

Bekleed een bakvorm (20x20cm) met bakpapier. Tip: verfrommel het bakpapier eerst tot een bal en vouw hem daarna weer uit. Zo is het bakpapier beter vormbaarder in je bakvorm.

Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of doe de koekjes in een hersluitbare diepvrieszakje en sla de koekjes fijn met bijvoorbeeld een deegroller. Dit laatste is vooral voor kinderen altijd leuk om te doen!

Smelt de boter in een pannetje en voeg daar de koekkruimels aan toe. Roer goed door en bekleed de bodem van de bakvorm hiermee. Goed aanduwen met een bolle kant van een lepel. Zet dit vervolgens even in de koelkast.

Doe de marshmallows en water in een pannetje en verwarm deze op laag vuur. De marshmallows gaan langzaam smelten. Roer tussendoor goed totdat alles goed 1 geheel is geworden.

Stort deze vulling in de bakvorm over de koekjesbodem. Zet dit opnieuw in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain marie en verdeel deze weer over de marshmallow laag. Versier deze als laatste met de paaseitjes naar keuze.

En klaar is je paas plaatkoek!

Maak er samen mooie dagen van lieve volgers. Tot snel. x

Bron: https://www.carolabaktzoethoudertjes.nl/

Kerstchocola!

Hoe gaaf, deze kerstchocolade! Een WAUW-factor heeft deze grote plak chocola wat mij betreft zeker wel. Vind je niet? En weet je, het is echt heel simpel te maken. Ik stel me zomaar iets voor; je hebt een berg aan chocoladeletters gekregen van Sinterklaas. Deze kan je natuurlijk verslinden op een avond met een lekkere kop thee op de bank en Netflix maar je kan er ook iets anders creatiefs mee doen ( en daarna opeten ;)). Smelt de chocoladeletters en maak deze kerstchocolade ervan! Zo meng je Sint mooi met het kerstgebeuren. Mooier krijg je het niet! Leuk om te doen, ook met kids, nu in de kerstvakantie. Die kunnen naar hartenlust de plak chocolade leuk versieren met alle eetbare kerstlekkernijen die je in huis hebt. Eén groot succes! Wedden?

Wat heb je nodig?

  • 400 gram chocolade
  • Bakpapier
  • Lekkere eetbare kerstversiersels

Hoe maak je het?

Als eerste pak je chocolade erbij en smelt je deze au bain marie. Ik zal je even een kleine cursus hiervan geven mocht je dit niet al in je eigen kookrugzak hebben zitten.

Ben jij een snelle kookprinces? Dan gooi je gewoon alle chocolade in een pannetje of schaaltje. Plaats deze op een pannetje met een laagje kokend water. Zorg dat het pannetje/schaaltje met chocolade niet het kokende water raakt. Op deze manier laat je de chocolade smelten.

De kookprinces met iets meer geduld? Dan ga jij, net als ik, voor het temperen van chocolade. Dit kan op meerdere manieren. Ik leg je uit hoe ik altijd te werk ga. Je zorgt er op deze manier dat je de chocolade op de juiste temperatuur smelt met een mooie, stevige en knapperige chocolade plak krijgt als eindresultaat. Hier heb je wel een digitale thermometer voor vloeistoffen voor nodig.

Verwarm 2/3 deel van de chocolade au bain marie, zoals hier boven is beschreven, tot ongeveer 43-47 graden. Haal de schaal van het vuur en roer de resterende 1/3 chocolade er doorheen. Wanneer alles goed gesmolten is laat je de chocolade afkoelen tot 31-32 graden.

Welke manier je ook kiest het resultaat van beide varianten is, dat je chocolade gesmolten is! Ondertussen kan je een vel bakpapier neerleggen op de werkblad of aanrecht. Vervolgens ga je de gesmolten chocolade op dit bakpapier gieten en smeer je het gelijkmatig uit tot de dikte die jij wilt.

En dan de laatste stap en verreweg de allerleukste; versieren! Laat je eigen en/of die van je kind de vrije loop en maak er met de eetbare versieringen een te gekke kerstchocolade plak van!

Fijne dagen allemaal. X

Halloween gevulde paprika’s

Het kan je niet ontgaan zijn, de winkels liggen er inmiddels vol mee, volgende week is het weer Halloween! Een gebeuren wat ook in Nederland steeds populairder wordt. Zelf, moet ik bekennen, ben ik niet een heuse Halloween freak maar ik zie dan wel weer een mooie kans om het eten er een keer op aan te passen. Dat vind ikzelf dan weer top natuurlijk.

Vandaar het idee van gevulde paprika’s met een heuse griezelgezicht, wat ik getipt kreeg van een lieve vriendin. Super cool zijn ze toch? Zelf vulde ik ze met een heerlijk gehaktmengsel maar je kan dit natuurlijk naar eigen wens aanpassen. Dit recept was in ieder geval een waar succes hier in huis.

Wat heb je nodig? (6 personen)

  • 6 (oranje/gele) paprika’s
  • olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 500 gram half-om-half gehakt
  • 1 liter gezeefde tomaten
  • zout
  • peper
  • 1,5 el oregano
  • 1 laurierblaadje
  • 200 gram rijst

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 – 200 graden.

Snijd de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Maak er naar eigen wens met een mes een griezelgezicht in.

Voor de vulling giet je wat olijfolie in een pan en verwarm je dit op matig vuur. Stoof de uien aan en doe het gehakt erbij. Bak het gegakt tot het bruin ziet.

Giet er de gezeefde tomaten en 1 liter water bij, Kruid dit alles met zout, peper, oregano en een laurierblad.

Voeg de rijst toe en roer alles goed door. Als je het idee hebt dat de vulling te vast is, doe je er nog wat water bij. Laat dit alles 15 minuten koken en roer regelmatig om, zodat de rijst niet aan de bodem blijft plakken. Draai het vuur uit en laat 5 minuten rusten.

Vul de paprika’s met de gehaktvulling. Zet de paprika’s in een ingevette ovenschaal. Besprenkel ze nog met wat olijfolie, een snufje peper, zout en oregnao. Zet de schotel 45 minuten in de oven.

En tadaaa, je Halloween maaltijd kan geserveerd worden! Het kost even wat tijd voordat het op tafel staat maar het is zeker niet moeilijk. Het is het meer dan waard! Vooral als je die kinderoogjes ziet glinsteren als ze deze paprika’s voor het eerste zien. Zo cool! Daar doe je het voor. Ga jij het komende week ook maken?

Bron: recept vulling paprika’s https://www.okokorecepten.nl/

Getipt: idee Halloween paprika’s door Jojanneke van Kuil

Kidsproof toetje; Yoghurtmousse met speculoos!

Het is herfstvakantie en dus een uitgesproken moment om samen met je kind(eren) de keuken in te duiken. Of het nu gaat om samen koekjes bakken, het avondeten klaarmaken of een heerlijk toetje verzinnen. Voor mij persoonlijk een ultiem herfstvakantie gevoel.

Zo gebeurde het dan ook gisteren dat mijn dochter in de plaatselijke supermarkt een lekker toetjesrecept zag hangen, wat haar aandacht trok. “Deze kunnen we wel een keertje maken mam!” zei ze. Goed plan meid. En zo doken wij op diezelfde regenachtige middag nog samen de keuken in. Terwijl wij druk bezig waren met alle ingrediënten samen te voegen voor een te lekker toetje die avond, opperde zij het idee om er een blog over te maken samen. Wederom een goed plan! En zo geschiede. Nadat het toetje volgens strenge eisen op de foto werd gezet, daarna kritisch werd beoordeeld op de smaak en deze blog aandachtig werd gelezen, heb ik groen licht gekregen om deze blog te plaatsen. Pak van mijn hart :).

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • 2 eiwitten
  • 1 el suiker
  • 500 ml roomyoghurt
  • 150 g speculaas
  • 2 el (bosvruchten)jam
  • 100 g frambozen
  • 100 g blauwe bessen

Hoe maak je het?

Klop de eiwitten luchtig in een vetvrije kom. Voeg vervolgens de suiker toe en mix dit alles nog 1 minuut.

Schep de yoghurt voorzichtig door de eiwitten.

Hak de speculaas in kleine stukjes en verdeel deze over de 4 glaasjes. Schep de luchtige roomyoghurt op de speculaaskruim.

Schep de jam op de yoghurt en top deze af met de frambozen en blauwe bessen.

Laat de yoghurt mousse minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Voor groot en klein echt een heerlijkheid dit toetje! Heb jij nu ook een recept wat echt gedeeld moet worden met anderen? Tip me dan even en ik ga je recept zeker testen. Wie weet zie je jouw recept dan terug in een blog op Zin in anders! Hoe leuk is dat!

Getipt door: Saar van Dijk

Bron: Mijn recepten LIDL

Kidsproof Antwerpen

Degenen die mij op social media volgen hebben al gezien dat we afgelopen week weer een bezoekje hebben gebracht aan ons geliefde Antwerpen. Oh wat houden wij van deze stad! Elke keer als we er zijn slaken we een zucht van verlichting en zeggen we hardop tegen elkaar; “wat is het toch heerlijk hier!” Deze liefde voor Antwerpen hopen we ook door te geven aan onze kindjes en ik moet zeggen, dat lukt al aardig goed!

Als je kinderen hebt is het soms nog wel eens een opgave om je kinderen een volle dag in een stad te vermaken. Je wilt voorkomen dat ze in een sleur van vermoeidheid gaan zitten en om de 5 minuten vragen wanneer jullie naar huis gaan. Herkenbaar? Dan is een gave speurtocht door Antwerpen met Vos Antigoon echt een super aanrader! Aan de hand van het boekje Expeditie A, word je samen met je kinderen door verschillende (onbekende) straatjes van Antwerpen geleid. Door middel van leuke opdrachten en sluwe vragen worden je kinderen (en ook jij als ouder!) een stuk wijzer over vele mooie plekjes, gebouwen en verhalen van deze geweldige stad.

De hele speurtocht duurt ongeveer 3 uur en is 3 kilometer lang, of 5 km wanneer je de fietstunnel ook loopt. Je kunt de route meteen helemaal lopen natuurlijk, want zo leuk is ie echt. Of je kunt, net als wat wij gedaan hebben, maar een deel van de speurtocht doen. Dan houd je het andere deel over voor een volgende keer. Ligt er natuurlijk ook helemaal aan wat je verdere programma in Antwerpen is.

Bij onze kindjes was dit boekje en dus de speurtocht echt een super succes! Ze kunnen niet wachten totdat ze weer naar Antwerpen mogen. Nou, wij ook niet!

Expeditie A kost 5 euro en is verkrijgbaar aan de balie van Visit Antwerpen aan de Grote Markt.