Browsing Tag

pasen

Zoet

Kokos paasnestjes

In deze gekke corona tijd vergeten we bijna dat het alweer bijna pasen is. Ook dit zal bij velen van jullie anders gevierd worden dan andere jaren, schat ik zo in. Deze week heb ik een kinder bakrecept voor jullie die bij het paasthema hoort. Deze kokos paasnestjes zijn niet alleen makkelijk en leuk om met kids te maken maar ook super lekker! Ook niet geheel onbelangrijk. En, afhankelijk van je keuze qua topping, ook nog eens helemaal niet ongezond. Top toch?! Succes allemaal deze week weer!

Wat heb je nodig? (24 stuks)

  • 2 eiwitten
  • 60 gram ahornsiroop
  • 150 gram kokosrasp
  • Snufje zout
  • 1/4 tl vanillepoeder
  • Topping naar keuze: paas m&m’s, paaseitjes, fruit

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet je mini muffin bakvorm in.

Klop als eerste de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel er vervolgens de ahornsiroop, kokosrasp en vanillepoeder doorheen.

Doe een beetje van het mengsel in ieder muffinvormpje en druk dit heel goed aan. Als laatste maak je er met je duim een kuiltje in zodat er een nestje ontstaat.

Schuif je mini muffinvorm in de oven en bak dit 10 minuutjes. Houd dit alles wel goed in de gaten want het kan snel gaan.

Zijn de nestjes klaar? Laat ze nog even iets afkoelen in de vorm en haal ze er dan voorzichtig uit. Leg als topping bijvoorbeeld de m&m’s eggs er los op of leg ze vast met een dun laagje gesmolten chocolade, chocoladepasta of caramelsaus.

Fijne pasen! x

Heb jij mijn andere kinder bakrecepten ook al gezien zoals de easy peasy kaneelbroodjes, soepstengels discosticks, m&m’s koekjes en ratjetoe chocobrokken? Zolang de scholen dicht zijn zet ik iedere week een leuk recept online om samen met je kids te maken.

Lunch Ontbijt

broodje ei 2.0

Wow wat vliegt de tijd zeg! Dit is namelijk alweer de allerlaatste HAPPY EASTER BITE van deze themamaand. Het paasweekend staat voor de deur! Yeah!

Eieren horen natuurlijk bij pasen of dat nu gekookt, gebakken of chocolade-eitjes zijn. Alles wat maar EI genoemd mag worden, mag (nou vooruit, onbeperkt ;)) gegeten worden met pasen. Zo ook dit leuke broodje ei 2.0. Gaaf ziet dit broodje eruit toch?! En lekker net even anders klaargemaakt dan een gewoon broodje met gebakken ei.

Wat heb je nodig?

  • 1 afbakbroodje naar keuze (Italiaanse bol, kaiser broodje of pistolet)
  • 1 ei (afhankelijk van je maat broodje een m of l ei)
  • roomkaas
  • paar blaadjes spinazie
  • klein handje geraspte kaas
  • 1/2 lente-uitje
  • 1/4 paprika
  • Italiaanse kruiden

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de bovenkant van het broodje eraf en hol het broodje uit. Zorg dat je geen gat in de bodem maakt!

Besmeer de bodem met een laagje roomkaas en bedek deze vervolgens met een paar blaadjes spinazie. Strooi hier vervolgens een laagje geraspte kaas over met ringetjes bosui en stukjes paprika. Strooi er nog wat kruiden eroverheen. Als laatste breek je voorzichtig het ei boven het broodje en kan het broodje de oven in.

Het makkelijkste is om het broodje in een ovenschaal te zetten. Vet de ovenschaal vooraf even in. Het broodje moet nu 25-30 min de oven in. Na 10-15 minuten dek je het broodje af met aluminiumfolie. Het eitje gaart nu verder zonder dat het broodje te donker gaat worden.

En dan is het smullen geblazen! Hmmm. Heerlijk als ‘gewone’ lunch maar vooral ook lekker tijdens je paasontbijt/lunch/brunch.

De vulling van het broodje kan je geheel naar eigen wens invullen. Ik heb het zoals bovenstaand recept gemaakt maar je kan het broodje natuurlijk ook maken met alleen kaas en spek bijvoorbeeld. Zet je fantasie knopje aan en ga aan de slag!

Veel (eet)plezier en vooral fijne paasdagen!

Lunch Ontbijt

Paasboterhammetjes

Ik kan het gewoon niet laten om jullie in deze laatste week van de HAPPY EASTER BITES een extra blog cadeau te doen. Het is wel zo’n simpel idee dat je het geen recept mag noemen. Maar zoooo enorm leuk! Onze kindjes waren vanmiddag in ieder geval al rete-enthousiast. Wedden dat jouw (klein)kindjes dat ook zijn als ze deze vrolijke boterhammetjes voor hun neus krijgen?

Wat heb je nodig?

  • boterhammen (bruin of wit)
  • beleg (scrumbled egg, eiersalade, hagelslag, jam etc.)
  • Koekjesuitsteekvorm (in paasthema zoals een ei-vorm, konijntje of haas)

Hoe maak je het?

Steek met de koekjesvorm de vorm uit de boterhammen. Beleg 1 kan van de uitgestoken boterham met beleg en doe de andere boterham erop. En hoppa, klaar is je paasboterhammetje!

Simpeler kan toch niet?! Fijne woensdagmiddag!

Lunch Ontbijt

Chocolade paasbroodjes

Het is weer vrijdag en dus tijd in deze themamaand HAPPY EASTER BITES voor een nieuw recept. Heb je mijn vorige happy easter recepten van de gezonde scones en de ontbijtappeltaart stiekem al getest? Niks teveel gezegd toch? Heerlijk zijn ze. Deze keer een simpel maar super leuk recept waarbij je kindjes je heerlijk kunnen helpen in de keuken. Ken jij die overheerlijke chocolade croissant? Altijd lekker maar nog lekkerder als je zoiets zelf maakt natuurlijk! En dat is dan weer in een handomdraai gedaan. Ik weet zeker dat je kindjes apetrots zijn als deze broodjes vers en wel op tafel staan met pasen. Lets go!

Wat heb je nodig?

  • 1 blik (super) croissantdeeg
  • 12 of 18 paaseitjes (smaak naar keuze)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak het blik open en rol het deeg uit. Door de schuine snijlijnen te negeren heb je 3 rechthoekige plakken. Snijd iedere rechthoekige plak in 4 of 6 stukken. Als je 12 broodjes wilt snij je het in 4 vakken, wil je 18 broodjes dan snij je elke rechthoekige plak in 6en. Net wat jij wilt.

Leg op elk plakje deeg een paaseitje en rol het deeg eromheen. Maak er een mooi balletje van.

Leg de balletjes deeg naast elkaar op een met bakpapier bekleede bakplaat. Zorg wel dat er ongeveer 1 cm ruimte tussen de broodjes is.

Bak de broodjes mooi bruin in ca 15-20 minuten in de oven.

Zowel warm als koud zijn de broodjes erg lekker! In plaats van paaseitjes kan je natuurlijk ook gewoon een stukje chocolade pakken. Maar om helemaal in de paasstemming te blijven zijn paaseitjes natuurlijk wel net even een tikkie leuker.

Laat het smaken!

Ontbijt

Ontbijtappeltaart

Jahoor, na mijn vorige recept van de gezonde scones is het nu tijd voor mijn tweede HAPPY EASTER BITE op deze vrijdag. En o, wat is deze weer heerlijk!!!! Ik heb hem al eerder natuurlijk getest en er zijn al een aantal vriendinnen aan de haal gegaan met dit recept. Het gaat als een lopend vuurtje dus dat zegt genoeg. Een heerlijke ontbijtappeltaart voor bij je paasontbijt/brunch. Een waar feestje als ontbijt. Wie wil dat nou niet? Ik weet zeker dat je hoge ogen scoort als je deze op tafel zet.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram havervlokken
  • 6 el honing
  • 2 appels
  • 1 el kaneel
  • 3 el rozijnen
  • 250 ml magere kwark
  • 100 gram kokosolie
  • springvorm 24 cm

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Maal 150 gram van de havervlokken in een keukenmachine tot meel.

Smelt de kokosolie in een pannetje.

Doe de havermeel samen met de overgebleven havervlokken, 4 el honing en de kokosolie in een kom en kneed dit alles tot een deegbal.

Bekleed de springvorm met bakpapier en druk het deeg uit over de bodem van de vorm. Zorg dat de hele bodem bedekt is en dat de randen ongeveer 2 cm hoger zijn.

Zet de taartbodem voor 20 min in de oven tot deze goudbruin en knapperig is. Haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen.

Schil de appels en snijd ze in plakjes. Verwarm 1 el olie in een koekenpan en bak hierin de appeltjes, samen met de kaneel en rozijnen 5 minuten op laag vuur.

Meng ondertussen de overgebleven honing met de voorgeschreven hoeveelheid kwark.

Verdeel de kwark over de afgekoelde bodem en maak af met de appel en rozijnen. En tada! Dat is je overheerlijke ontbijtappeltaartje! Laat het smaken tijdens je paasontbijt/brunch!

De bodem kan je ook heel gemakkelijk de avond vooraf maken. Dan hoef je alleen ’s ochtends de kwark en appeltjes klaar te maken. Super easy! Deze taart is heerlijk als ontbijt maar kan ook prima eventueel op een feestje of als nagerecht geserveerd worden. Je kan er dus alle kanten mee op! En lekker healthy. Ook geen onbelangrijk detail ;).

Mocht je een grote taart teveel vinden? Je kan ook een kleinere springvorm pakken (17 of 20 cm) en deel dan alle ingredi├źnten door twee.

Bron: Boek: Het back on track kookboek, Chickslovefood. https://chickslovefood.com/

Zoet

Mini PAAStaartjes

Nu ik deze blog begin te schrijven heb ik mezelf net getrakteerd op dit verrukkelijke mini PAAStaartje. Hmmm wat een verwennerij…

Dit mini paas gebakje is dan ook meteen het voorzetje van de nieuwe themamaand die as vrijdag begint! YEAH! De themamaand DECEMBER BORREL BITES was jullie (en ook mijzelf) zo goed bevallen dat het hoog tijd wordt voor een nieuwe reeks. Daarom kan ik nu onthullen dat de komende 4 weken gebombardeerd worden als themamaand; HAPPY EASTER BITES! De komende 4 vrijdagen zal ik steeds recepten met jullie delen die echt onmisbaar zijn tijdens je paaslunch/brunch met je gezinnetje, familie of vrienden. Ze zijn stuk voor stuk echt super lekker!!! Geloof mij maar.

Genoeg gekletst en terug naar dit heerlijke PAAStaartje. Hier komt het recept.

Wat heb je nodig? (14 stuks)

  • 125 gram boter
  • 50 gram poedersuiker
  • 1 tl vanille-extract
  • 150 gram bloem
  • ongeveer 5 el caramelsaus (of Dulce de leche)
  • 14 paaseitjes
  • mini muffinvorm

Hoe maak je het?

Doe boter, poedersuiker, vanille-extract en bloem in een kom en kneed het tot een mooi deeg. Verpak dit deeg in folie en leg het minimaal 1 uur in de koelkast.

Vet je min muffinvorm in met olie, boter of bakspray. Verdeel het deeg in 14 delen. Maak van ieder deel een balletje en druk dit plat in iedere holte van je mini muffinvorm. Zorg ervoor dat er aan de binnenkant een kuiltje zichtbaar is. Snijd overtollig deeg aan de bovenkant voorzichtig weg.

Bak de taartjes in 14 minuten gaar in de oven (175 graden).

Als je de mini taartjes uit de oven haalt zul je zien dat de kuiltjes grotendeels weer dicht zijn. Gebruik een klein lepeltje om er weer een kuiltje in te maken. Doe dit wel direct nadat ze uit de oven zijn, anders harden ze uit en lukt dit je niet meer.

Haal de gebakjes na een paar minuten uit de vormpjes en verplaats ze naar een rooster.

Wanneer de taartjes geheel zijn afgekoeld kun je ze vullen met caramelsaus, ongeveer een theelepel per taartje. Plaats bovenop een paaseitje.

Mocht je na het lezen van dit recept denken, hoe kom ik nu aan caramel? Caramelsaus is echt niet moeilijk om zelf te maken. Ik heb zelf bij dit gebakje Dulce de leche gebruikt. Super lekker! Niet moeilijk dus, alleen heb je wel de tijd (min 3 uur!) nodig. Benieuwd hoe je dit maakt?https://www.laurasbakery.nl/dulce-de-leche/ Wil je geen 3 uur besteden aan het maken van caramelsaus? Het kan ook sneller. Kijk voor dit snelle en eenvoudige recept op https://www.laurasbakery.nl/snel-en-eenvoudig-karamel-maken/

Zie ik je vrijdag weer hier op Zin in anders? Deal! Tot dan!

Bron: https://www.laurasbakery.nl/

DIY

Paasdeco!

Nog maar een paar weekjes en dan staat het paasweekend weer voor de deur. Onze kinderen staan al te popelen om dan weer paaseieren te gaan zoeken. Jullie kids ook? Om alvast in de paassferen te komen heb ik een aantal creatieve dingen gemaakt als decoratie in huis. Wel natuurlijk net even wat anders dan waar je aan eerste instantie aan denkt met paasdecoratie.

Eiernestje

Voor dit ideetje heb je als eerste een ongekookt ei nodig. Je begint met het maken van een opening aan de zijkant van het ei. Wel voorzichtig want je wilt niet dat hij geheel over de breedte doorbreekt. De vulling van het ei laat je vervolgens eruit lopen, waarna je de eierschaal laat drogen. Wees voorzichtig met de volgende stap want je moet namelijk met een naald een gaatje maken aan de bovenkant van het ei. Je haalt er vervolgens een draadje doorheen en zet dit met een knoopje vast aan de binnenkant van de eierschaal. Op deze manier kan je hem namelijk ophangen. Wel zo leuk toch? Als laatste vul je het ei met wat stro en een mini (kwartel)eitje of zoals ik heb gedaan met een dragee eitje (nu in vele supermarkten te vinden).

Eier-plantenpotje

Dit idee is eigenlijk heel simpel. Pak gewoonweg een helft van een eierschaal om er een voorjaarsbolletje (blauwe druif, narcisje), of zoals ik heb gedaan een kruid in te planten. Je kan de eierschaal in de gewone kleur houden maar je kan hem vooraf ook in een ander gewenste kleur spuiten. Net wat jij leuk vindt. Met dit idee breng je echt het voorjaar in huis!

Eierhaasje

Heb je genoeg geduld en zin om even te freubelen? Maak dan van ijzerdraad hazenoortjes en plaats deze om een ei heen. Super cool gezicht geeft dit!

Eierlichtje

Voor het laatste idee gebruik je weer een deel van je eierschaal maar nu als waxinelichthoudertje. Hoe simpel kan het zijn toch? Ook hierbij kan je eventueel de eierschaal in een gewenste kleur spuiten.

Eieren zijn natuurlijk lastig om neer te zetten qua decoratie maar ook daar zijn oplossingen voor. Je kan natuurlijk een deel van onderkant van je eierdoosje gebruiken en die gewoonweg gebruiken als houder. Vroeger zou je dat echt niet gedaan hebben maar in deze tijd mag dit ook gewoon gezien worden als deel van je decoratie. Mocht je toch net even wat anders willen, dan kan je door middel van houten kralen een soort eierhouder/eierdop maken (zie mijn laatste foto). Je pak een touwtje en rijgt daar de kralen aan. Knoop de uiteindes aan elkaar en klaar is het! Je kan de kralen ook nog altijd door je kinderen laten verven of je stempelt op iedere kraal nog een letter om zo het woord pasen erop te hebben staan. Laat je creativiteit er maar op los!

Hopelijk heb ik je weer wat inspiratie gegeven om je huis een kleine andere knipoog te geven in deze paastijd. Je krijgt er in ieder geval een vrolijk gevoel van! Want als pasen in zicht is, komt ook de lente eraan. Iets waar velen naar uitkijken volgens mij. Ik in ieder geval wel!