Browsing Tag

pasta

Lunch

Pompoensalade

Hallo lieve volgers! Vandaag de laatste zaterdag van november en dus mijn laatste pompoenblog voor jou tijdens de pompoen themamaand; Wat te doen met pompoen?

Heb je nog een restje over van een pompoen? Gebruik dit dan voor deze heerlijke lunchsalade! Lekker net even een andere salade dan standaard en verrassend lekker. Net zoals bij de Pompoen Smoothie Bowl van vorige week, zorg gewoon dat je pompoen lekker warm blijft dan heb je in deze wintermaanden ook nog eens een lekkere salade met een warme touch.

Wat heb je nodig? (2 persoon)

  • 200 gr pompoen
  • 1/2 rode ui
  • 35 gr rucola
  • 100 gr pasta
  • 40 gr geitenkaas
  • 20 gr pecannoten
  • 4 gr salie
  • peper en zout
  • olijfolie

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de pompoen on blokjes en leg ze op een bakplaat. Breng de pompoen op smaak met salie, peper, zout en royaal olijfolie. Rooster de pompoen in ongeveer 30 minuten gaar.

Kook de pasta gaar of misschien heb je nog wel een restje pasta over van een vorige dag die je kan gebruiken voor de salade. Of je hebt, net als ik, een restje bewaard in de diepvries. Ook erg handig om bij de hand te hebben!

Snijd de rode ui in halve ringen en hak de pecannoten grof. Voeg nu de rode ui, pasta, rucola, geitenkaas, pecannoten en de pompoen samen en roer alles goed om. Breng de pastasalade op smaak met wat peper, zout en evt nog wat olijfolie.

En je kan aanvallen maar beloof me een ding. Neem je tijd om even te genieten van deze heerlijke lunch.

Deze lunch is trouwens ook ideaal om mee te nemen naar je werk. Houdt dan de rucola apart van de rest voor een lekker vers effect. Voordat je gaat eten even alles mengen en klaar ben je!

Dat was ie dan. Na de pompoen ontbijtmuffins, wrappizza met pompoen, pompoen brownies en de Pompoen Smoothie Bowl sluiten we deze pompoen themamaand af met deze heerlijke lunchsalade. Ik vond het super tof deze novembermaand bij Zin in anders! Hopelijk jullie ook. Op naar een nieuwe themamaand.

liefs

Bron: Uit Pauline’s Keuken https://uitpaulineskeuken.nl/

Lunch Ontbijt

3x tosti anders

Tosti’s, een ware walhalla voor heel veel mensen, schat ik zo in. De standaard tosti’s, zoals met ham, ham/kaas en tosti Hawaï kent iedereen wel. Maar wist je dat je zoveel meer varianten kunt maken, die eigenlijk nog veel lekkerder en vooral verrassend van smaak zijn? Ik heb er 3 uitgelicht die je echt een keer moet proberen.

Tositi Zalm

Als ik terugdenk aan deze tosti, dan loopt het water me alweer in de mond. Zo lekker is deze. Wat heb je nodig?

  • 2 sneetjes brood
  • gerookte zalm
  • plakjes kaas
  • crème fraiche
  • rode ui

Je belegt als eerste je eerste boterham met kaas. Daarna komt de gerookte zalm, die je insmeert met wat crème fraiche. Ringen van de rode uien erop, weer een plakje kaas met daarop de andere boterham en deze tosti is klaar om in het tosti-ijzer te gaan. Smullen….

Tosti Mango

Wat heb je nodig voor deze heerlijk fris zoete tosti?

  • 2 sneetjes brood
  • kaas
  • mango
  • zoete chilisaus
  • lente ui
  • koriander

Je begint bij deze tosti natuurlijk ook weer met de boterham met daarop de kaas. Vervolgens leg je een geheel laagje mango plakjes erop. Smeer dit alles in met een dun laagje chilisaus om als volgende stap de lente ui en koriander toe te voegen. Nog een plakje kaas er op met daarop de andere boterham en ook deze tosti is klaar om gebakken of gegrild te worden. Als dip kan je er ook nog een beetje chilisaus bij pakken.

Tosti Marshmallow

Natuurlijk hoort er in dit rijtje ook nog een kindvriendelijke verrassende tosti bij. Onze kindjes vonden deze tosti dan ook hemels lekker. Wat heb je nodig?

  • 2 sneetjes brood
  • grote marshmallows
  • chocoladepasta

Deze tosti heeft weinig ingrediënten en dus ook rete makkelijk te maken. Je smeert allebei de boterhammen in met chocoladepasta. Er tussen leg je 2 grote of meerdere kleine marshmallows. Dat is alles al eigenlijk. Let wel op want als de marshmallows smelten en uit je boterham ‘lopen’ dan wordt het een behoorlijk plakgebeuren in je tosti-ijzer (zacht uitgedrukt). Dus houd je tosti wel goed in de gaten wanneer hij klaar is!

Naast de gewone boterhammen die je voor al deze tosti’s kan pakken, kun je ook hier variatie in aanbrengen door eens te kiezen voor bijvoorbeeld turks brood, bagels of panini brood. Ook echt super lekker om een tosti hiermee te maken.

Laat het smaken!