Browsing Tag

peer

Diner Food Lunch

Salade met peer en halloumi

Halloumi, wie kent deze kaassoort nog niet? Tot voor kort moest ik mijn hand opsteken bij deze vraag maar nu ken ik dit heerlijke compacte geitenkaasje! En hoe, ik ben inmiddels fan! Ik kwam halloumi tegen bij dit receptje op pinterest en ik was meteen om. Dus, durf je ook eens iets nieuws te proberen? Neem de proef op de som en test deze verrassende salade. Gewoon een kwestie van doen.

Meer woorden heb ik eigenlijk niet nodig om te overtuigen van deze heerlijke salade. Net als mijn voorgaande salades, zoals de mix en match salade en de courgettesalade met mango en gerookte kip, is ook deze gewoon echt lekker in deze zomermaanden. Ik heb gekozen voor een maaltijdsalade maar wil je dit niet? Dan laat je gewoon de kikkererwten achter wege. Zo simpel is het!

Wat heb je nodig? (2 persoon)

  • 75 gram rucola
  • 75 gram veldsla
  • 200 gram halloumi
  • 1 peer
  • handje rozijnen
  • 1 rode ui
  • handje walnoten (grof gehakt)
  • 1 avocado
  • 400 gram kikkererwten

Voor de mosterd vinaigrette:

  • 1 el mosterd
  • 2 el olijfolie
  • 2 el wijnazijn

Hoe maak je het?

Als eerste maak je de mosterd vinaigrette. Doe alle ingredi├źnten in een kommetje en roer dit goed door elkaar. Of zoals ik het doe in een leeg jampotje. Deksel erom en schudden maar. Dit werkt echt super! Gratis tip ;). Voeg eventueel nog een beetje peper toe aan de dressing. Geen zout aangezien de halloumi al zout is van zichzelf.

Halloumi is gewoon te koop in de meeste supermarkten trouwens. Snijd deze in plakken van ongeveer 1 cm. Verhit een pan zonder olie en bak hierin de halloumi aan beide kanten goudbruin. Zorg wel dat je beide kanten niet langer dan 2 minuten bakt. Anders wordt de kaas aan de taaie kant en dat wil je niet!

Snijd de rode ui in ringen. De peer en avocado mag je in kleine stukjes snijden.

Doe beide soorten sla in een kom en meng hier de vinaigrette, ui, avocado, rozijnen, walnoten en peer doorheen. Schep ook de kikkererwten erbij als je, net als ik, kiest voor een maaltijdsalade. Verdeel de salade nu over 2 borden enleg de halloumi erbovenop. Nu heb je een bordje waar het water van uit je mond loopt. Echt, goddelijk lekker!

Durf jij het aan? Gewoon doen, je hebt niks te verliezen toch? Tot volgende week met weer een overheerlijke salade. x

Bron: https://beaufood.nl/

Diner Food Lunch

Maaltijdsalade van zoete aardappel en gegrilde peer

Ben jij een salade fan maar vind je het koude van een salade in de winter minder fijn? Dan heb ik weer een te lekkere oplossing voor je! De heerlijke maaltijdsalade van warme zoete aardappel met gegrilde peer is een combi die je misschien zelf niet zo snel zou kiezen en daarom daag ik je uit. Doe het wel en maak deze verrassende salade! Heerlijk als diner maar evengoed ook als lunch te eten. Lekker met het gezin of als je zelf een avondje wil genieten van een healthy maaltijd, terwijl de rest van de family een andere weg kiest qua eten ;). Je kan er alle kanten mee op dus.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 2 zoete aardappelen (zo’n 350 g)
  • 50 g feta (blokjes)
  • 2 rijpe peren
  • 150 g veldsla
  • 1 avocado
  • 150 g bruine linzen (pot/blik)

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de zoete aardappelen en snijd ze vervolgens in blokjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met wat olie. Bak deze aardappelblokjes nu 20 minuutjes in de oven.

Snijd ondertussen de peer in plakken. Verwarm een grillpan en bestrijk de repen peer met wat olie. Bak ze daarna op deze grill totdat ze mooie streepjes hebben.

Verdeel de veldsla over de borden en spoel de linzen even af

Schil de avocado en snijd deze in partjes. verdeel deze samen met de zoete aardappel, linzen, feta en gegrilde peer over de veldsla.

En klaar is deze heerlijke winterse salade! Echt verrassend lekker.

Bron: Chickslovefood Het back on track – kookboek

Ontbijt

Perentaartje

Wow, ik gooi het er maar meteen uit; wat is dit peren ontbijtje lekkerrrr! Dit is een perfect ontbijtje als je peren hebt liggen die al net wat aan de zachte kant zijn. Zodra er hier in huis fruit ligt wat net te rijp is geworden gooi ik ze mooi in een van mijn baksels of ontbijtjes. Dan hoef je niks weg te gooien en heb je er een heerlijk cake, smoothie of in dit geval ontbijttaartje voor terug. Ideaal!

Let wel, het recept is in no time (race against time phrase) (= 5 min!) gemaakt maar het taartje moet nog wel 20 a 25 minuutjes de oven in. Plan dit heerlijke ontbijtje dus goed in je doordeweekse ochtendritueel of maak het lekker in het weekend!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 peer
  • 60 gram havermout
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • 1 tl kardemom
  • kokosolie om in te vetten

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de peer. Snijd 1 kwart peer in reepjes en de rest van de peer in kleine stukjes.

Meng de havermout, eieren, melk en kardemom door elkaar. Voeg hierna de stukjes peer erdoor heen.

Vet twee schaaltjes in en verdeel het mengsel over de bakjes. Doe nu de overgebleven partjes peer bovenop het mengsel en schuif alles voor 20 a 25 minuten de oven in.

Laat iets afkoelen en geniet vervolgens van deze heerlijke start van de dag. Dit doet een mens goed!

Bron: boek: The breakfast club, Ellen van Gool. https://www.kokerellen.be/