Apple crumble speculaastaart

Ik kan gewoonweg niet laten. Jullie nog een keer verwennen met een sinterklaas receptje. Dit recept had ik eerder in de week al voorbij zien komen op social media en hij bleef maar in mijn hoofd ronddwalen. Genoeg reden om hem dus te maken. Na mijn werkdag van gisteren ging ik dus niet met de benen omhoog maar dook ik heerlijk de keuken in. Met een lekker muziekje op de achtergrond is dit voor mij het ultieme genietmomentje. Vandaag is de taart getest en jawel, meer dan geslaagd! Dus, heb jij een sinterklaasweekendje voor de boeg en wil je nog iets (helaas niet zo gezonds…) lekkers maken. Dit is hem hoor!

Wat heb je nodig?

Deeg:

  • 180 gram boter
  • 400 gram bloem
  • 90 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl speculaaskruiden
  • 1 ei
  • 2 el amandelschaafsel
  • snufje zout

Vulling:

  • 30 gram custardpoeder
  • 30 gram suiker
  • 500 ml melk

Appelmengsel:

  • 1,5 appel
  • 2 el suiker
  • snufje kaneel

Hoe maak je het?

Verwarm als eerste de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in.

Om het deeg te maken voeg je de bloem, kaneel, speculaaskruiden, suiker, boter, zout, vanillesuiker en het ei samen en mix je alles in een keukenmachine met deeghaak tot een kruimelig deeg. Mochht je dit niet hebben dan kan je het ook altijd met je handen doen.

Verdeel iets meer dan de helft van de deeg over de bodem. Zorg dat je de randen hierin ook meeneemt tot een cm of 2 hoog.

Ga nu door met de vulling. Roer in een kom de suiker door de custardpoeder en voeg hier een paar lepels melk aan toe zodat je een mooi papje krijgt.

Verwarm nu de resterende melk in een pannetje. Voeg al roerende de custardmengsel toe aan de hete melk. Breng alles al roerende aan de kook. Laat het nog 3 min doorkoken terwijl je af en toe roert. Laat het mengsel vervolgens grotendeels afkoelen.

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Meng ze met de suiker en kaneel.

Verdeel nu de custard over de bodem van de taart met daarbovenop de stukjes appel. Druk ze iets aan. Kruimel als laatste het resterende deeg erover en bestrooi met amandelschaafsel.

Bak de taart ongeveer in 35 minuten in de oven en laat hem dan helemaal afkoelen.

Nu kan het Sinterklaasfeest echt beginnen! Veel plezier.

Bron: https://www.leukerecepten.nl/

Schuddebuik chocoladerotsjes

Ik val maar meteen met de deur ik huis. Ik moet iets bekennen….. Dit recept staat namelijk al maaaaanden te wachten op jullie. Begin 2023 maakte ik dit recept met een overblijfsel aan schuddebuikjes hier in huis en het was meteen een waar succes. Ook bij het bezoek wat toen over de vloer was. Maar we hadden wel een aantekening, namelijk dat het wel erg naar de Sinterklaastijd smaakte. En die tijd lag toen alweer achter ons. Dus zat er maar 1 ding op, geduld bewaren…. Ik heb zelfs een herinnering in mijn telefoon gezet om me erop te wijzen deze blog in deze periode weer te gaan maken en te posten. En nu is het zover en kunnen ook jullie meegenieten van dit lekkers. Precies in het goede seizoen, waarin het Sinterklaarjournaal inmiddels al is gestart en de intocht van Sinterklaas as zaterdag alweer is. Ik weet in ieder geval wel wat er hier zaterdag op tafel staat tijdens de intocht.

Wat heb je nodig? (ongeveer 20 rotsjes)

  • 300 gram (melk)chocolade
  • 125 gram schuddebuikjes

Hoe maak je het?

Smelt de chocolade au bain marie.

Voeg de schuddebuikjes toe en roer dit er goed doorheen.

Maak met 2 lepels kleine hoopjes schuddebuik rotsjes op een laagje bakpapier.

Laat de rotjes hard worden in de koelkast.

Leg ze op een feestelijk schaaltje en smullen maar!

Kruidnoten brownie

Ja hoor, daar zijn we weer met een volgend recept wat helemaal past bij deze tijd. Dit recept is niet normaal zo lekker. Deze brownie is gewoon HEMELS! Het zit wat mij betreft een beetje tussen een brownie en de welbekende arretjescake in. Verslavend lekker of beter gezegd, gevaarlijk lekker want echt goed voor je lijf is ie niet…. Maar ja, weet je hoe ik hierin sta? Ik vind het inmiddels super fijn om goed naar mijn lichaam te luisteren, voelen waar mijn lijf behoefte aan heeft en dus ook op die manier goed voor mijn lichaam te zorgen. Maar…. een brownie als deze mag ook. Gewoon omdat het kan! Bam! Zo fijn… Zoek evenwicht voor jezelf en je wordt een blij mens! You can do this!

Wat heb je nodig?

  • 250 gram boter
  • 300 gram bloem
  • 200 gram pure chocolade ( of melk)
  • 1 tl vanille extract
  • 500 gram kristalsuiker
  • 5 eieren
  • 300 gram kruidnoten
  • evt wat stukjes witte chocolade
  • snufje zout

Hoe maak je het?

We beginnen weer met oven voorverwarmen op 180 graden. Bekleed daarnaast een bakvorm met bakpapier. Ik gebruikte een vorm van 30 x 18cm.

Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Hak ondertussen de pure chocolade in stukjes (of gebruik chocolade drops).

Doe de stukjes chocolade in een grote kom en giet daarover de gesmolten boter. Roer goed door elkaar zodat de chocolade kan smelten.

Voeg de vanille extract, suiker en snufje zout toe en meng alles nog een keertje.

Nu zijn de eieren aan de beurt om erbij te gaan. Als deze goed zijn opgenomen voeg je de bloem toe. Weer alles goed doorroeren.

Spatel nu de kruidnoten en de stukjes witte chocolade (maakt het nog extra lekker!) door het beslag en goet alles in de bakvorm. Strijk alles glad.

Bak de brownie in 25 minuutjes in de oven en laat hem daarna even afkoelen voordat je hem in stukjes snijdt.

En dan is het zover. Ogen dicht en genieten!

Bron: https://miljuschka.nl/

Kruidnoten cake

Super cool; mijn honneurs worden deze keer overgenomen door mijn lieve dochter Saar van bijna 10! Hoe tof is dat?! Dus, tijd om snel mijn mond te houden en het aan haar over te laten.

Hoi hoi, ik ben Saar en ik help mama deze keer met haar blog. De sint is weer in het land dat betekent lekker kruidnoten eten en je schoen zetten natuurlijk! Ook kan je deze overheerlijke kruidnotencake uit het tijdschrift van de Jumbo maken, dit is erg leuk om met je papa of mama te doen. Ik ga dit super lekkere recept nu met jullie delen.

Wat heb je nodig?

  • 1/2 el koek & speculaaskruiden
  • 150 g boter
  • 150 g suiker
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g kruidnoten

Hoe maakt je het?

Verwarm de oven voor op 160 graden. Heb je alle ingrediƫnten op kamertemperatuur? Dan kunnen we beginnen.

Doe de boter en suiker in een kom en klop met de mixer ongeveer 5-6 minuutjes door. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Maar let op; voeg het volgende ei er pas bij als je het andere ei niet meer ziet.

Zeef er het zelfrijzend bakmeel en doe dit samen met de koekkruiden bij het beslag. Spatel dit er luchtig doorheen. Hak de kruidnoten grof en voeg er 2/3 van de kruidnoten aan toe.

Vet een cakevorm van 25cm in en doe het beslag erin. Bestrooi de cake met de overgebleven kruidnoten. Bak de cake in het midden van de oven ongeveer 50-60 minuten tot hij gaar is.

Makkelijk toch? En dan smullen maar van deze lekkere kruidnotencake! Doei.

Gastblogger: Saar van Dijk

Bron: recept uit Jumbo magazine nov/dec 2020 – nummer 10

Sinterklaas baksels

Nog een weekje te gaan en dan is het echt 5 december, Pakjesavond. Wat een super leuke tijd is dit toch?! Ook voor jullie zullen er nog wel de nodige sinterklaasfeestjes op het programma staan de komende week, of niet? Mocht je nog het plan hebben om wat lekkers te willen maken. Ik heb 3 sint-bakrecepten voor je, die echt niet zo moeilijk zijn, maar waar je wel even mooi de blits mee kan maken. Enne, ze zijn net even wat anders dan normaal…. wat ik dan weer super leuk (en lekker) vind natuurlijk!

Arretjescake met pepernoten

Wie kent de ouderwetse arretjescake niet? Super lekker – vind ik zelf, maar (ik beken…) wel behoorlijk machtig. In dit recept vervang je de biscuit, die je normaal gebruikt, door pepernoten. Hoe simpel kan je het hebben en ja het smaakt ook nog eens erg goed. Het makkelijke daarnaast is dat je geen oven nodig hebt. Een nachtje in de koelkast en klaar is je cake.

https://uitpaulineskeuken.nl/2017/11/arretjescake-sint-style.html

Brownie met speculaas

Zelf ben ik groot fan van brownies en met het toevoegen van speculaas kom je wel meteen in de sinterklaasstemming zeg. Echt een hele goede combinatie die ik echt ga onthouden.

https://www.lekkerensimpel.com/speculaasbrownies/

Sinterklaastaart met witte chocoladeroom

Dit recept vergt wel zeker wat meer tijd dan de andere twee maar ik kan je wel vertellen, deze taart is echt goddelijk. Je kan een sloffenvorm gebruiken of een langwerpige lage bakvorm. Mocht je dit alles niet hebben; geen nood, gebruik gewoon een springvorm. Houd er bij dit bakrecept wel rekening mee dat je de witte chocoladeroom 2-4 uur moet koelen, dus begin op tijd! Maar echt, ook het testpanel dat ik had ingeschakeld was het er unaniem over eens. Dit is een toppertje!

https://bettyskitchen.nl/sinterklaastaart-met-witte-chocoladeroom/?utm_source=Weekly+newsletter&utm_campaign=cf14a9d0a6-RSS_EMAIL_CAMPAIGN&utm_medium=email&utm_term=0_8c41b1c6e1-cf14a9d0a6-103273957

Hopelijk heb ik jullie wat inspiratie gegeven om nog wat lekkers te maken voor deze heerlijke sinttijd.

Veel plezier in ieder geval en vergeet niet te genieten!

Aftelkalenders Sinterklaas

Het seizoen is weer begonnen, Sinterklaas is bijna weer in Nederland!

Ikzelf vind dit echt een geweldige tijd. Het feit dat de kinderen enigszins hyper zijn nemen we maar even voor lief. Om een beetje houvast te bieden voor de kids printte ik voorgaande jaren altijd de schoenzetkalender uit van het Sinterklaasjournaal. De eerste keer bij het zetten van de schoen deden ze dit in hun schoen en Sinterklaas/zwarte piet kleurde in wanneer ze weer terug zouden komen. Super makkelijk en voor de kindjes erg fijn.

Dit jaar ben ik zelf op internet gaan speuren of er nog leuke alternatieve kalenders te vinden waren. En jawel, ik heb super leuke gevonden! Ik heb voor jullie 3 gratis printables geselecteerd die jullie echt niet mogen missen!

Minimixtape

Deze kalender kwam ik als eerste tegen omdat ik Minimixtape volg op social media en vond hem meteen super leuk! Lekker hip en strak design. Minimixtape heeft trouwens nog meer leuke (sint)printables online staan, zoals voor het maken van een heuse raamtekening, verlanglijstjes en zelfs voor het printen van inpakpapier kan je hier terecht. Een echte aanrader!

http://minimixtape.nl/wanneer-schoen-zetten-printable-aftelkalender-sinterklaas/

Annekoendigitaal

Deze aftelkalender onderscheid zich echt van alle andere aftelkalenders die ik tegenkwam. Je kan namelijk heel fijn een notitie plaatsen bij de dag waarop je bijvoorbeeld sinterklaas hebt op school, bij opa en oma of wanneer je naar de bioscoop gaat om de sinterklaasfilm te gaan kijken. Nog meer houvast voor het kleine grut.

https://www.annekoendigitaal.nl/c-1852692/sinterklaas/

Liefs van Cindy

Ook deze aftelkalender heeft een verschil ten opzichte van de anderen. Deze begint al een paar dagen voordat Sinterklaas in Nederland aankomt. Want ook dan stijgt de spanning al bij alle kinderen en is het fijn om zo’n kalender te hebben. Daarnaast ziet hij er gewoon super leuk uit.

https://www.liefsvancindy.nl/

Hopelijk kunnen jullie iets met mijn tips. Fijne tijd samen met de kindjes en vergeet niet te genieten!