Browsing Tag

zoet

Food Kidsproof Zoet

Paas plaatkoek

Het paasweekend staat voor de deur! Heb je toevallig nog tijd om wat lekkers te maken? Ja? Dan heb ik een lekker, snel en vooral zoet recept voor je. De vulling is namelijk van marshmallows dus….. vandaar het zoete twist. En weet je, dit recept heb ik dit keer niet zelf uitgezocht maar de credits gaan geheel naar onze dochter Saar. Weer een leuk gegeven dat je kids steeds ouder worden trouwens. Ze vinden namelijk nu zelf dingen op Pinterest en zeggen; “Mam kan je dit niet eens maken?” Tuurlijk! Altijd leuk om nieuwe recepten uitproberen. Ook is zij diegene die geproefd heeft en een GO heeft gegeven voor Zin in Anders. “Dit moet gedeeld worden mam!” Dus hop, achter de laptop en delen maar.

Het maken van deze paaskoek is trouwens echt zo makkelijk dat je kids wel eens de hoofdbakkers kunnen zijn in plaats dat jij dat zoals gewoonlijk bent. Hoe leuk is dat?! Zeggen de kids wat de stappen zijn, doen ze wat ze zelf kunnen en schakelen jou in als ze hulp nodig hebben. Succesverzekerd bakmiddagje toch?

Wat heb je nodig?

Voor de bodem:

  • 200 gram koekjes (bijvoorbeeld digestive)
  • 90 gram boter

Voor de vulling:

  • 300 gram marshmallow
  • 60 ml water

Voor de topping:

  • 200 gram melkchocolade
  • paaseitjes naar keuze

Hoe maak je het?

Bekleed een bakvorm (20x20cm) met bakpapier. Tip: verfrommel het bakpapier eerst tot een bal en vouw hem daarna weer uit. Zo is het bakpapier beter vormbaarder in je bakvorm.

Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of doe de koekjes in een hersluitbare diepvrieszakje en sla de koekjes fijn met bijvoorbeeld een deegroller. Dit laatste is vooral voor kinderen altijd leuk om te doen!

Smelt de boter in een pannetje en voeg daar de koekkruimels aan toe. Roer goed door en bekleed de bodem van de bakvorm hiermee. Goed aanduwen met een bolle kant van een lepel. Zet dit vervolgens even in de koelkast.

Doe de marshmallows en water in een pannetje en verwarm deze op laag vuur. De marshmallows gaan langzaam smelten. Roer tussendoor goed totdat alles goed 1 geheel is geworden.

Stort deze vulling in de bakvorm over de koekjesbodem. Zet dit opnieuw in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain marie en verdeel deze weer over de marshmallow laag. Versier deze als laatste met de paaseitjes naar keuze.

En klaar is je paas plaatkoek!

Maak er samen mooie dagen van lieve volgers. Tot snel. x

Bron: https://www.carolabaktzoethoudertjes.nl/

Food Zoet

Havermoutkoekjes met chocola

Jeetje, we zijn al over de helft van de themamaand van GEZONDE TUSSENDOORTJES! yep, zo snel gaat het dus. Aangezien er veel mensen de havermout dadel koekjes meer dan lekker vonden heb ik nu een nieuwe variant voor je. Deze keer koekjes met chocola! Daar worden heel veel mensen blij van, schat ik zo in. En ze zijn weer net zo snel te maken als de vorige versie van de havermout koekjes. Ook niet geheel onbelangrijk. Dus duik je keuken maar weer in en ga aan de bak! Have fun.

Wat heb je nodig? (8 stuks)

  • 75 gram havermout
  • 75 gram speltmeel
  • 50 gram dadels zonder pit\
  • 1 ei
  • snufje zout
  • 2 el honing
  • 3 el kokosolie
  • evt 50 ml water
  • 50 gram extra pure chocolade (liefst >70%) of choco drops

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe alle ingredienten behalve de chocolade en het water in een keukenmachine en mix het kort tot een mooi deegje. Is je deeg te droog, doe er dan wat water bij. Is het te nat? Dan voeg je nog wat speltmeel toe.

Hak de chocolade in kleine stukjes en meng ze met een vork door het deeg.

Vorm balletjes van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier bekleed rooster.

Schuif nu deze kanjers voor 20 min de oven in.

Laat het weer smaken!

Bron: Chickslovefood

Food Zoet

Havermout dadel koekjes

Na de te lekkere chocolade fudge van vorige week hebben we wel weer even een tegenhanger nodig toch? En aangezien ik genoeg gezonde tussendoortjes voor jullie klaar heb staan bedacht ik me vandaag spontaan om er dan maar meteen een themamaand van te maken. Dus, de maand maart is per direct gebombardeerd tot de maand van de GEZONDE TUSSENDOORTJES! Elke week verschijnt er deze maand op Zin in anders een tussendoortje die geheel verantwoord is. Wie wil dat nu niet? Precies! Kortom, hier word je blij van!

Dit eerste gezonde tussendoortje is een te lekker koekje, namelijk een havermout dadel koekje. Je hebt ws, net als ik, alle ingrediënten al standaard in je keukenkastje staan. En ben jij iemand die niet zo snel naar de dadels grijpt? Ik daag je uit om het toch eens te proberen. Met deze koekjes weet ik zeker dat ik je ga overtuigen. En trouwens; In 30 min tijd heb jij deze koekjes gemaakt EN zijn ze in de oven geweest. Even afkoelen en het genieten kan beginnen. Heb ik je overtuigd?

Wat heb je nodig? (6 a 7 koekjes)

  • 60 gr dadels
  • 30 gr kokosrasp
  • 30 gr speltmeel
  • 30 gr havermout
  • 1 tl kaneel
  • 40 ml water
  • snufje zout
  • 9 ml honing

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de dadels in een keukenmachine en maal deze tot kleine stukjes.

Voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe en meng alles totdat je een mooi geheel hebt.

Maak 6 of 7 balletjes en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Druk ieder balletje deeg zachtjes plat.

Schuif de bakplaat de oven in en bak de koekjes in 15 minuutjes klaar.

easy peasy toch? Tussen de soep en de aardappelen heb je ze zo gemaakt. Tot volgende week….

Bron: https://fitgirlcode.nl/

Food Zoet

Chocolade fudge

Fudge alarm! Wat zijn deze kanjers toch geweldig lekker, vooral als je ze zelf maakt! Al eerder heb ik het recept gedeeld van de caramel fudge, kruidnoten fudge en de paas fudge. En vooral met die laatste variant heb ik al veel vrienden, collega’s en familieleden verslaafd gemaakt hieraan. Oeps! Sorry daarvoor allemaal ;). Het wordt dan eens hoog tijd om het basisrecpt van de chocolade fudge eens te delen met jullie. Want om nu in de zomer of tijdens de feestdagen het recept van de paasfudge door te sturen naar ze, is ook ietwat gek. Toch?

En weet, dat je volop kan variëren met dit basisrecept qua toppings. Ik maak hem vaak zonder een topping, zoals op de foto’s. Dit is namelijk al gruwelijk lekker! Maar je kan er ook kleine stukjes hazelnoot op doen of maak het meer kidsproof en doe er m&m’s op. Leuk voor een kinderverjaardag! Genoeg gekletst. Tijd voor actie. Hier komt ie!

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje gecondenseerde melk (397 g)
  • 400 gram chocolade (melk of puur)
  • 1/2 tl vanille extract
  • evt topping naar keuze (kleine stukjes hazelnoten, m&m’s, kleine caramelblokjes)

Hoe maak je het?

Pak een vierkant of rechthoekig bakblik en bekleed deze met bakpapier.

Doe de gecondenseerde melk samen met de melkchocolade en vanille extract in een grote pan en zet deze op een laag vuurtje. Roer alles goed door totdat alles gesmolten en goed gemengd is.

Als het mengsel een goede dikte heeft giet je dit in het bakblik. Wat is een goede dikte? Ik kijk altijd zo; wanneer je met je spatel aan het roeren bent, een streep in het midden trekt en het mengsel loopt niet terug naar het midden dan is het de perfecte massa.

Strijk het mengsel in het bakblik meteen goed glad en druk vervolgens de eventuele topping erin. En klaar ben je!

Nu nog even geduld opbrengen want de fudge moet minimaal 4 uur in de koelkast opstijven voordat je het in stukken kan snijden. Tip: bewaar ze na het snijden ook in de koelkast. Ik vind ze persoonlijk het lekkerst als ze rechtstreeks uit de koelkast komen en nog wat koud en hard zijn.

Kind kan de was doen toch? Zo makkelijk is het dus. Enne, succes met het niet verslaafd raken….. ;). En wil je jezelf beschermen? Maak het, verpak het leuk en geef het iemand die je lief hebt cadeau ;).

Bron: https://www.burgertrutjes.nl/

Borrelen Lunch Ontbijt

Zoete aardappelbrood

Zoete aardappel, echt weer iets wat ik vroeger nooit at maar waar ik inmiddels echt een liefhebber van ben. Je kan er echt zoveel mee! Bijvoorbeeld een lekker brood van maken om de dag mee te beginnen of lekker van genieten als lunch, kan natuurlijk ook. Zo had ik dit brood ook gemaakt voor ons vriendenweekend en men was echt enthousiast! Of ik het recept snel online wilde zetten. Natuurlijk kan ik dat! Bij deze.

Wat heb je nodig?

  • 2 zoete aardappels (zo’n 500 gram)
  • 1 flinke hand ongezouten pecannoten
  • 300 gram speltmeel
  • 4 eieren
  • 6 el honing
  • 3 el (kokos)olie
  • snufje zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Schil de zoete aardappel en snijdt ze in stukjes. Kook ze vervolgens in 15 minuten gaar.

Hak de pecannoten ondertussen in stukjes.

Wanneer de aardappelblokjes gaar zijn giet je ze af en prak je ze met een vork fijn.

Doe de rest van de ingredienten erbij en roer alles goed door tot een glad beslag.

Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm en schuif de oven in. Bak het brood in 1 uur gaar.

Haal het brood uit de oven, laat afkoelen en snijd het in plakjes. 2 plakken brood volstaan als ontbijt.

Ook dit recept is weer super makkelijk om in te vriezen. Doe ze per 2 plakjes in de vriezer en je heb later in de week nog eens zo’n lekker ontbijtje of lunch. Heerlijk en lekker makkelijk ook voor op je werk trouwens. Probeer het gewoon! Dan hoor ik graag wat je ervan vond. Deal?!

Boek: Chickslovefood Het meal planning-kookboek.